Látogatás Makaóban és azon kíváncsi, mit kell enni? Van néhány dolog, amely Macanesebb és ízletesebb, mint a Chá Gordo, amely szó szerint "kövér tea". Itt minden, amit tudnia kell erről a kifejezetten délutáni teát fogyasztó Macanese-tól, és hol kipróbálhatja.
Makaó gazdag kulturális öröksége több mint 400 évvel nyúlik vissza. A makaói konyhát gyakran tekintik az első fúziós konyhának - a portugál és a kínai alapanyagok és a főzési technikák keveréke.
Ha van egy dolog, amelyre a Macanese konyha specializálódott, ez egy nagyszerű ünnep. Chá Gordo kiváló példa erre. A portugál kifejezés szó szerint „kövér tea”. Chá Gordo egy nagy családi stílusú délutáni tea; a makaói finomságok hatalmas elterjedése, amelyet hagyományosan készítettek olyan katolikus ünnepek, mint például a húsvét és a szentek napjai, vagy más nagyobb ünnepi események, például esküvők, születésnapok és keresztelők ünneplésére.
Chá Gordo - egy makániai délutáni tea fogyasztása a St. Regis Makaó jóvoltából
Chá Gordo egykor a gazdag makaói családok megőrzése volt, akiknek nagy konyhája és szolgái voltak az ételek elkészítésére. Ezek a finom, gazdag és nehéz ünnepek népszerűek voltak abban az időben, amikor az összejövetelek elsősorban az otthon köré koncentrálódtak, egy korszakban, mielőtt Makaóban sok étterem működött.
Manapság Chá Gordo még mindig különleges alkalmakkor készül fel olyan nagy katolikus fesztiválok előtt, mint a húsvét és egy karácsony előtt. A helyi makaói makaói közösség összejön, hogy bulizjon, ünnepeljen és ünnepeljen.
A Chá Gordo jellemzően az ujjaételek, a sütemények és az aláírott makaói ételek gazdag elterjedéséből áll, mint például a minchi-darált hús kockára vágott sült burgonyával és szójaszószval főzve. Csakúgy, mint a hagyományos ételek, például a Lacassa, a Pãezinhos Recheados és az Apabicos. Ezen tapas-szerű ételek mellett a terjed számos ízletes desszertet tartalmaz.
A Chá Gordo aláírású tapas-szerű makaói ételekből áll, a St. Regis Makaó jóvoltából
Az 1999-es Kínába történő átadás óta a makaói makaói közösség (vegyes portugál és kínai ősökből) jelentősen visszaesett, így további erőfeszítésekre van szükség a Chá Gordohoz hasonló kulturális hagyományok megőrzéséhez. Azonban egy helyi egyesület, a Confraria Gastronomia Macaense, a makaói makaneus kultúrájának megőrzésére törekszik, és évente Chá Gordo ételt rendez a makaói ételek és hagyományok megünneplésére.
Luis Machado, a Confraria Gastronomia Macaense elnöke elmondta a South China Morning Postnak, hogy egyre fontosabbá válik a helyi hagyományok megőrzése, például Chá Gordo. „Az esemény fontos, mivel a vallás, az étel és a nyelv (patuá) a három fő alkotóeleme, amelyek támogatják a makói kultúrát és identitást, amely lassan romlik az idővel. És mindezt megpróbáljuk életben tartani, ami nehéz, de igyekszünk ”.
Ha Makaóba látogat és szeretne kipróbálni egy Chá Gordo-élményt, a St. Regis Makaó Hotel Manor étterme hetente Chá Gordo büfét kínál otthont, szombaton 15–18-ig. A büfé ára személyenként MOP148 (20 USD), beleértve a kávét vagy a teát.
A kastély, 1. emelet, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Makaó, Kína, +853 2882 8898
