Ha szereti a kenyeret, akkor szinte biztosan szeretni fogja enni Marokkóban. Az egyik nemzet alapanyag, a marokkói ételek többsége hiányos, anélkül, hogy mellé táplálékos darab kenyeret kapnának. A kenyér az étkezés vagy snack fő része is lehet. Olvassa el tovább, hogy megtudja, mennyire fontos a kenyér az országban, és fedezze fel a szénhidrát-vágy kielégítésének sokféle módját Marokkó környékén történő utazás során.
Az ember szállít kenyeret kerékpárban és kocsiban © Panegyrics of Granovetter / Flickr
Kenyér evőeszközként
Ha kenyeret étkezéskor szolgálnak fel, azt általában kézzel fogyasztják. A marokkói jobb kezükkel esznek, mivel a bal kezét piszkosnak tekintik. (A bal kezét általában a WC-vel való meglátogatás után tisztítják.) A kenyér általában az evőeszközök helyett villát, kanalat és még kést is visel. Tépje le egy harapásméretű kenyeret a nagyobb darabból. Csípje be az ételt a kenyér közé, mártással és gyümölcslevekkel párhuzamosan. A nagyobb zöldségdarabokat összetörhetjük a kenyérrel, így az étkezők kisebb, jobban kezelhető mennyiségeket fogyaszthatnak a szájukba. Vegye figyelembe, hogy sok ételt közösségi ételekben szolgálnak fel; próbáljon meg enni, csak az előtte lévő szakaszból, ahelyett, hogy megtámadja az emberek más ételeit.
Ha a kenyér az étkezés központi része, és kenyérrel vagy szósszal szolgálják fel, akkor is normális, ha maga a kenyeret evőeszközök helyett használja. Ahelyett, hogy vajat vagy mézet terítne, például késsel nagyobb darab kenyérre, vegyen egy kisebb darabot, és nyomja be a takaróba, hogy bevonja étkezés előtt.
Kenyér olajbogyóval és egyéb körettel © Miguel Discart / Flickr
Mikor enni kenyeret
Nincs rossz idő kenyeret enni Marokkóban! A kenyeret reggelire, ebédre és vacsorára, valamint snackként is elfogyaszthatják a nap folyamán. Szendvicsek széles körben kaphatók Marokkó körül, változatos töltelékkel a kenyér belsejében. Míg a legtöbb ételt valamilyen kenyér formájában szolgálják fel, a kuszkusz nemzeti étele fő kivétel. Más népszerű ételek, például a tagine, a tanjia és a marokkói saláta meztelenül lennének tészta alapú kíséret nélkül.
Kenyér levestel és babbal © © Anna & Michal / Flickr
Kenyérsütés Marokkóban
Míg különféle kenyereket lehet üzletekből és utcai üzletekből megvásárolni, a legtöbb család hajlandó kenyér legalább egy részét otthon készíteni. A kenyeret legtöbb nap frissen vásárolják vagy sütik; a fagyasztott kenyér határozottan nem része a marokkói életmódnak. A legtöbb szomszédságban van egy közös sütő, ahol a helyi nők süthetik a tésztájukat. Annak ellenére, hogy a legtöbb házban sütő található, a sütőipari létesítmények látogatása továbbra is népszerű marokkói hagyomány, amikor otthon kenyeret készítenek. Egyes kenyérfajtákat nagy serpenyőben készülnek, szemben a kemencében.
Közösségi sütő Marokkóban © nathalie_r / Flickr | © nathalie_r / Flickr
Különböző típusú kenyér Marokkóban
Sokféle kenyeret lehet kipróbálni Marokkóban. Próbálja ki mindet, és keresse meg kedvencét.
Khobz
A Khobz az a kemencében sült kenyér általános szó. Ez a kenyér kerek, sütőben sült és vastag kéreggel rendelkezik. A Khobz a kenyér, amelyet leggyakrabban olyan ételek mellett fogyasztanak, mint például a tagine és a tandzia, valamint szendvicsek készítésére. Különféle lisztekből is elkészíthető. Például a sima khobzt fehér lisztből állítják elő, a khobzdyal smida búzaliszt lisztből, a khobzdyal zraa búzalisztből.
Marokkói khobz serpenyővel © Gregory Palmer / Flickr
Mahrash
A Masrah búzát és árpát is tartalmaz. Vastag, rágós kenyér, amelyet sütőben süthetnek vagy serpenyőben főzhetnek.
Batbout
A batboutot egy főzőlapon főzik a tűzhelyen. Lágy és rágós, inkább hasonlít a pita kenyérre. Könnyen felosztható, hogy a belső rész különféle töltelékekkel legyen feltöltve.
Marokkói hölgy kenyérsütőt serpenyőben © Davidlohr Bueso / Flickr
Baghrir
Gyakran mézzel, vajjal vagy lekvárral tálalva, a baghrir mannából készül. Kis légbuborékokkal töltve, ez egy könnyű és szivacsos palacsintaszerű kenyér, amelyet a tűzhelyen főznek.
Msemen
A msemen olyan, mint vastag palacsinta. Készült búzalisztből vagy búzaliszt és mannaliszt keverékéből, a tésztát meggyúrják, négyzetre hajtogatják, majd egy serpenyőben kevés olajjal főzik. Kiváló reggelit készít lágy sajtból, olívaolajból, olajbogyóból, mézből és tojásból.
Férfiak © Richard Allaway / Flickr | © Richard Allaway / Flickr
Harcha
Darából készült harcha inkább hasonlít a kukorica kenyérre. A morzsolt kenyér sós vagy édes lehet.
A látogatók francia stílusú kenyereket is fogyaszthatnak a bőséges pékségekből.
Francia kenyér kosár Marokkóban © Johan Kuno / Flickr
