A Döner kebab egyfajta török étel, amely hasonló a görög giroszkóphoz vagy az arab shawarmához, függőleges ételkészletből borotvált fűszeres hússal, ez a főzési stílus az oszmánokig nyúlik vissza. Nagyon népszerűek késő esti snackként vagy gyors étkezésként útközben Európa nagy részében, de hogyan jutottak ide?
Csak Németországban a döner kebab értékesítése évente meglepően meghaladja a 3, 5 milliárd eurót, és napi 600 tonna döner húst fogyasztanak, ez az ország egyik legnépszerűbb gyorséttermi terméke.
Számos világhírű és kulturális jelentőségű ételből áll, amelyek számos országban a döner kebab eredetét veszik körül, és sok egyén és kultúra vitatja annak találmányát. Mivel az ország legnagyobb német nemzetiségű etnikai csoportját a törökök képviselik, sokan úgy vélik, hogy a döner kebabot valójában először Berlinben hozta létre Kadir Nurman nevű török vendégmunkás 1972-ben. Első döner kebabját Nyugat-Berlinben eladta Bahnhof Állatkert.
A 26 éves korban Nurman 1960-ban emigrált Törökországból Stuttgartba a Nyugat-Németországban egy akkori munkaerő-növelésről szóló jelentős kezdeményezés részeként. Hat évvel később Nurman Berlinbe érkezett, hogy nyomdán dolgozzon, de gyorsan észrevette, hogy nem volt sok lényeges lehetőség a forgalmas német munkavállalók számára, akik útközben ebédelnek.
Mivel a döner kebab elképzelését, ahogyan azt ma ismerjük, a török jogdíj jellegzetes étkezéséből áll, amely rizs és zöldség tányérra tálalott hús nyárson áll, Nurman ezt a finom ételt hordozhatóbbá tette. Így ezeket az összetevőket egyszerűen egy durum néven ismert kenyérbe csomagolta, és voila! A döner született.
Természetesen ezt a szépen csomagolt történetet gyakran vitatják.
Néhányan azt mondják, hogy a döner törökországi oltalom alatt állt, ám a török Döner gyártás elnöke Európában hevesen kijelenti, hogy a dönert valóban Németországban találták ki. Törökországban minden bizonnyal léteznek eltérések, és sokan azt bizonyítják, hogy a döner a Közel-Keleten különböző formákban (és különféle néven) létezett korosztályig.
Mások, akik állítólag először hozták létre a dönert, köztük Nevzat Salim, egy török ember, aki azt állítja, hogy az elsőket 1969-ben Reutlingen városában eladta a fiával működtetett standon. Mehmet Aygün, a berlini fickó azt is mondja, hogy 1971-ben hozta létre az első dönert.
Akárhogy is, a döner kebab jelenléte Németországban fontos eszközként szolgált az ország nagy török lakosságának sikeres beilleszkedéséhez az európai életbe, és minden bizonnyal befolyásolja az ország élelmezési kultúráját. Valójában a döner kebabokról szóló összes beszélgetés elegendő ahhoz, hogy éhes legyen, és a híres Mustafa Gemüse Kebap reggel 2-ig nyitva tart.
