Thaiföld világhírű az ínycsiklandó konyhája és jó oka miatt. Gyere és fedezze fel a mosolyok országának ízeit azáltal, hogy átnézi a 21 legjobb étel listáját, amelyet ez az édesség nemzet kínál. Figyelem: még többet fog visszatérni.
Guay Teow (tésztaleves)
A Guay teow vitathatatlanul az egyik legnépszerűbb thai étel, és szinte mindenhol megtalálható. Guay teow bármilyen típusú tésztalevest ír le. Elkészíthető csirkével, sertéshússal vagy marhahússal (ritkán vegetáriánusbarát), akár rizs tésztával vagy tojás tésztával. Az eladók általában a húsleveshez wontonokat vagy húsgombócokat is hozzáadnak. Az étel legjobban a különféle ételízesítők tetejére tehetõ, beleértve a cukrot, a szárított chili paprikát, a lime juice és a halszósz. A Guay Teow bármikor fogyasztható, és különösen jó késő esti snackként.
Kacsa tésztaleves © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (fűszeres garnélarák leves)
Ez a gőzölgő jóság ikonikus tára merész, aromás és meglehetősen erős fűszeres rúgással jár. A Tom yum goong olyan alapvető fontosságú thai összetevőkből áll, mint a citromfű, a chili, a galangal, a kaffier lime levelek, a mogyoróhagyma, a friss lime juice és a sok halszósz. Friss garnélarák és gombák hozzáadása, valamint kókuszdió krém hozzáadása, ha a krémes változatot szeretné.
Tom Kha Gai (csirke kókusz levesben)
A Tom kha gai rokon totom yum-hoz kapcsolódik, és alacsonyabb toleranciájú embereket kínál a fűszernövényeseknek arra, hogy ugyanazokat a gyönyörű ízeket kóstolják meg. A fűszereken kívül a Tom kha gai egyedülálló abban is, hogy jellemzően sok krémes kókusztejből készül, amely gazdag, édes levest készít. Mint a legtöbb thai étel, a vegetáriánus ételek könnyen adaptálhatók néhány összetevő helyettesítésével.
Som Tam (fűszeres zöld papaya saláta)
Som tam az északkeleti thaiföldi Isaanból származik, és Thaiföld egyik legnépszerűbb étele. A Som tam sokféle stílusban kapható, azonban a klasszikus som tam aprított zöld papaja, paradicsom, sárgarépa, földimogyoró, szárított garnélarák, futóbab, pálmacukor, tamarind pép, halszósz, lime juice, fokhagyma és rengeteg chili összetételéből áll. Az összetevőket habarcs és mozsártörő keverésével összekeverik, amely az ízeket egy szuperbarnító edénygé erősíti.
Som tam © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (sült harcsa zöld mangó salátával)
A „bolyhos” és a „ropogós” szó lehet a legjobb szó ezen étel leírására. A harcsa apró apró darabokban van sütve (lásd „felrobbantották”), amely levegős, bolyhos és remek halászsalátát eredményez. Ennek az ételnek a titka a ropogós hal párolása édes, savanyú és fűszeres zöld mangó salátával. Ez az étel legjobban előételként fogyasztható el egy baráti társaságnál vagy egy sör snackként.
Yam Talay (fűszeres tenger gyümölcsei saláta)
Ez a vegyes tenger gyümölcsei saláta nemcsak finom, hanem egészséges étkezési lehetőség is. Attól függően, hogy hol tartózkodik, ebben a salátában bármilyen kombinációja lehet tintahal, garnélarák, kagyló, fésűkagyló vagy rákhús keverékében. A tenger gyümölcsei keverékéhez paradicsom, hagyma és rizsüveg tészta egészítik ki.
Laab (fűszeres saláta)
A Laab északkeleti stílusú saláta hússal vagy gombával és mentatel, amely Izan északkeleti tartományából származik. A Laab különféle stílusokban kapható, beleértve a csirkét, sertéshúsot és a gombaféléket. Nem ajánljuk azoknak, akik nem tudják kezelni a fűszereket, mivel ez általában izmos rúgással jár.
Kacsafark © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (kevert sült tök)
A sült sütőtök vagy a „pad phuk tong” az egyik legjobb vegetáriánus-barát étel a Mosolyok Országában. Noha nehezebb megtalálni, mint a pad thai jó segítését, akkor feltétlenül figyelnie kell erre az ételre. Rendelje meg egy tál barna rizzsel, ha van, és nevetni fogsz.
Pad Thai (Thai stílusban sült tészta)
A Pad thai egyike a thaiföldi nemzeti ételeknek, és olyan turisták számára ajánlott, akik a thai konyha felfedezését kezdik. A Pad thai sült tészta étel, amelyet általában garnélával vagy csirkével készítenek, de a vegetáriánus változat is népszerű. A Pad thai szinte minden utcai sarkon elérhető, olcsó és ízletes étel.
Pad See Eiw (vastag tészta tál)
Ez az étel széles rizstésztából áll, amelyet vastag sötét szójaszószban keverve sütnek csirkével, sertéshússal vagy marhahússal, valamint kínai brokkolival vagy káposztával. Ízletes, de biztonságos választás, kiváló lehetőség azok számára, akik nem tudják kezelni a spicifikusabb Thai ételeket, de el akarnak ágazni a pad thaiból. Azok a finomságok, akik szeretnek egy kicsit többet, hozzáadhatnak szárított chilipehelyet, ecetet vagy mindkettőt.
Pad lásd a saját tésztát © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Morning Glory)
A Pak Boongról (reggeli dicsőség) ismert, hogy rendkívül egészséges. Ezt a spenót-szerű zöldséget tipikusan sülték és szójapaszta, szójaszósz, fokhagyma, chili és más fűszerekkel ízesítették. A reggeli dicsőség sós, fűszeres, savanyú és ropogós, ugyanakkor mindenki kielégíti a palettáját. Ezt az ételt gyakran osztrigamártással készítik, ám a vegetáriánus étkezés könnyen elkészíthető.
Khao Pad (sült rizs)
A Khao pad talán összehasonlítható Anglia szendvicsek szerelmével - a tömeges khao padon thaiföldi étkezés történik. A Khao pad egyszerűen „sült rizsre” utal, és csak így van egy tojás, hagyma mellett, és erről szól. Az étel általában díszítésére uborka szeleteket tartalmaz, és rengeteg ételízesítőt általában tetejére raknak a fogyasztó ízlésének megfelelően.
Krapow pad (sült bazsalikom)
A pad krapao-t általában darált sertés- vagy csirkehúsból készítik (ez tofu-hoz is kiváló), amelyet Thai bazsalikommal és sok chilivel keverve sütnek. A Pad Krapow egyáltalán nem egy étel a válogatós étkezőknek: A thaiföldi bazsalikom nagyon éles, borsos ízű, míg a chili egy izmos adagot fűszert ad hozzá. A hőt mindig csökkentheti egy fokkal azáltal, hogy felkéri az eladót, hogy tegye "pet nit noi" -nek (csak kissé fűszeres). Az edényt fehér rizzsel tálalják, és egy szivárgó futóbarátságos „kai dao” tojás tetejére tálalják, amely felejthetetlen ízérzetet kölcsönöz az étel többi részén.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (thai curry)
A Panang curry kissé enyhébb, mint a thaiföldi többi curry társa. Ez az oka annak, hogy továbbra is népszerű étel a turisták körében, akik a fűszeres „biztonságos zónában” maradnak. A Panang curryt általában garnélarákkal tálalják, bár a vegetáriánus ételek is népszerűek.
Gaeng Keow Wan (zöld curry)
Thaiföld központjától származik, a zöld curry a legfinomabb mindegyik, a hozzáadott kókusztej tökéletes édes egyensúlyával. A zöld curry a legízletesebb alkotóelemek közül készül, beleértve a friss zöld chili-t, a gyömbért, a padlizsánt és természetesen a sok kókusztejet. Egyél sok párolt rizzsel, hogy csökkentse a fűszer szintet.
Khao Soi (krémes kókuszdió curry tésztaleves)
A Khao soi vitathatatlanul az északi thaiföldi étel főként burmai ihlette kókuszdió curry tésztaleves. Csirke-, marha-, sertés- vagy vegetáriánus ételekben kapható, ez az ínycsiklandozó tál gazdag kókuszdió-curry-alapanyaggal, főtt tojás-tésztával készült, és mélysült ropogós tojásos tésztával, savanyú mustár-zöldekkel, mogyoróhagymával, lime- és őrölt chili-kel díszítve, olajban sütve. A Khao soi-nak minden Thaiföld északi részén az „enni kell” listán szerepelnie kell, Chiang Mai-t pedig a khao soi Mekkának tekintik.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (sült csirke)
A sült csirke nem feltétlenül egyedülálló thai étel, ám Thaiföldön rendkívül népszerű. A Gai tod-ot általában úgy készítik, hogy a csirkeszárnyokat vagy alsócombokat fűszerek és rizsliszt keverékében pácolták, mielőtt az egész keveréket mélyre sütnék. Egy kis extra íz hozzáadásához a csirkét gyakran fűszeres mártással is szolgálják fel, például „nam jim”. A Gai tod legjobban ragacsos rizzsel eszik, és így tökéletes on-the-go snacket biztosít.
Pad Phak (sült zöldségek)
Ez a thai klasszikus a vegetáriánusokat és a húsevőket egyaránt teljes és tartalommal bírja. A legtöbb thaiföldi étel megkísérli minél több íz kombinációját készíteni a legfigyelemreméltóbb ételek készítésére, és a keverjük sült zöldségek sem kivétel. Nem szabad alábecsülni ezen sült zöldségek ízét, mivel azokat tökéletesen harmonikus keverékkel keverik össze a cukor, a só és a fűszerek.
Kai Med Ma Muang (csirke kesudióval)
Kai med ma muang-t szeretik mind a helyiek, mind a külföldiek. Ez az édes és ízletes étel keverve sült csirke kesudióval, szójaszósz, méz, hagyma, chili, bors, gomba, alapvetően bármilyen zöldség, amelyet a séf kéznél van. Egyszerű, de nagyon finom.
Csirke kesudióval © Daniel / Flickr
Kai Jeow (Thai omlett)
A Kai jeow az egyik legegyszerűbb thai étel, de kiváló protein-gazdag gyorsétterem útközben vagy kísérő étel. A Kai jeow-t általában rizzsel tálalják és édes chili szósszal tálalják. Kérjen „kai jeow pak” -t, ha szeretne néhány zöldséget hozzáadni a thai omletthez. Ha új vagy Thaiföldön, és nem fogadta el a „jok” -t (thai rizsleves) reggelire, a kai jeow remek mód lehet a nap elindításához.
