Tekintettel arra, hogy többségünk gyakrabban szívja fel magát, mint valószínűleg kellene, ez a szégyenteljes alkohol hírhedt, mert „üres kalória” -energia forrása, és kevés táplálkozási előnye van, ha van ilyen. De ez a tény változhat, ha egy okos hallgató a Szingapúri Nemzeti Egyetemen jár.
Kilenc hónap alatt egy Alcine Chan nevű 22 éves tudományos hallgató milliárd probiotikummal készített egy sört - az élő baktériumok törzseit, amelyek alapvető szerepet játszanak az emésztőrendszerben azáltal, hogy lebontják az ételeket, ellensúlyozzák a betegségeket okozó mikrobákat és szintetizálják vitaminok.
Az erjesztett ételek a probiotikumok nagy természetes forrása, de a joghurton kívül a legtöbb meglehetősen réses, mint például a kombucha, a káposzta és a kimchi - egy koreai erjesztett növényi étel. Chan ezeket a nélkülözhetetlen mikroorganizmusokat a legfontosabb vonzerejévé kívánta tenni, és mi lenne jobb módszer küldetésének eléréséhez, mint az, hogy sörbe adják őket - sok ember nagyon rendszeresen fogyaszt.
Hagyományos pint Pexels
A feladat nem volt olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. A sörben levő komlósavak elpusztítják a baktériumokat, így termékének kifejlesztésével a sörfőzési folyamatot megváltoztatta, és különféle törzsekkel kísérletezte, amíg el nem éri a túléléshez elég erős robusztus oldatot: a Lactobacillus paracasei-t.
A probiotikus sör Chan egyetemi projektje volt, ám nyilvánvalóan egy japán cég érdeklődést mutatott az ötlete piacra dobása iránt. A táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy nincs szükség újabb okra a felesleges fogyasztáshoz, de a legfontosabb oldalról legalább az, hogy ez az innovatív ital egészségügyi előnyöket nyújt egy egyébként táplálkozás szempontjából irreleváns étrend-összekapcsolt anyag számára.
Hová akarsz menni ezután?
Nézze meg London öregedésgátló ginjét vagy Szingapúr legfestőibb tetőtéri bárjait.
