Az élelmiszer-író, Michael Pollan a karriert érintő diéta-kutatás során egyetlen egyszerű hüvelykujjszabályra fogalmazta meg: Enni ételt, nem túl sok, főleg növényeket. Ez egy jó hely a kezdéshez, de ha azt akarja, hogy egy 100 éves korává váljon, akkor inkább az ilyen hosszú életű kultúrákhoz hasonlóan kellene enni.
Több dió, mint például a kaliforniai emberek
Loma Linda, egy kisváros, közvetlenül a Los Angeles-en kívül, egy hetednapi adventisták közösségének ad otthont - egy keresztény vallás, amely megszenteli az egészséges életmódot és jelentős számú évvel meghaladja az átlag amerikait. Az adventisták (akik nagyrészt vegetáriánus étkezést folytatnak) hosszú távú tanulmányai kimutatták a korrelációt kevesebb állati termék fogyasztása és a hosszabb élettartam között, de a tudósok számára a vegetáriánus csoportok étkezési eltérései valóban kiemelkedtek. Különösen a gyakori diófogyasztás okozta csökkent kardiovaszkuláris mortalitást. Különösen a nyers dió, nem az erősen sózott, szárazon pörkölt fajta.
Makadamia dió © Kézzel készített képek / Alamy Stock Photo
Több feldolgozatlan szénhidrát, mint például a japánoknál
Egy másik földrajzi hely, ahol nagy számú centenárium él, a japán Okinawa-sziget. Egy 1949-ben elvégzett tanulmány szerint a sziget lakossága étkezést folytatott, ahol a napi kalóriamennyiség 69% -át édes burgonya, 12% -át rizs, 13% -át hüvelyesek és egyéb gabonafélék, 3% -át zöldségekből, 2% -át olajból és csak 1% halból. Ez egy nagyon magas szénhidráttartalmú étrend, de alapvető fontosságú, hogy mindegyik természetes forrásból származik - azaz feldolgozatlan növényekből, nem pedig bagelből és süteményből.
Buddha tál édes burgonya golyó, kuszkusz, hummus és zöldségekkel © Westend61 GmbH / Alamy Stock fotó
Több olajos hal, mint az északi nemzetek
Svédországot, Dániát, Norvégiát, Finnországot és Izlandot dicsérték azért, hogy szabad életmódot és lenyűgöző munka- és magánélet-egyensúlyt élveznek, ám nem kapják meg az elismerést, amelyet egészséges konyhájukért megérdemelnek. A hosszú élettartam szempontjából az északi étkezési módszer összehasonlítható a mediterrán élelmezésmódjával - az olajos halak és a színes gyökér zöldségek alapvető összetevői gyulladáscsökkentők és csökkenthetik egyes rákok kockázatát. Ez kifogásként enni kényeztetett füstölt lazac reggelit minden nap.
Szardínia egy halpiacon, Norvégia © Bartosz Luczak / Alamy Stock fotó
Több teljes kiőrlésű gabona, mint például a nyugat-afrikaiiak
A Cambridge-i Egyetem kutatói a közelmúltban Nyugat-Afrikát kiemelték a bolygó egyik legegészségesebb étkezési területének, köszönhetően a helyi gyümölcs-, zöldség-, hal- és szemespecifikus rostos teljes magvak étrendének, amelyek javítják a szív egészségét és elősegítik az emésztést. A nyugat-afrikai ételek szintén alacsony kalóriájúak, ami a kutatások szerint elősegíti a hosszú élettartamot.
Hagyományos nyugat-afrikai ételek © Rimma Bondarenko / Alamy Stock Photo
Egészséges zsírok, mint például a mediterrán nemzetek
A mediterrán éghajlat színes gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonaféléket termeszt. A leghíresebb természetesen tökéletes olajbogyó-termesztésre - amelynek olaja a mediterrán emberek táplálkozásuk során liberálisan lecsúszik. Az extra szűz olívaolaj egyszeresen telítetlen „egészséges zsír”, tele antioxidánsokkal. Ezek az antioxidánsok csökkentik a gyulladást, amely megóvja a szívbetegségeket, agyvérzést és a rák bizonyos típusait. Érdekes, hogy a tanulmányok kimutatták, hogy ha nagy mennyiségű olívaolajat fogyasztanak, akkor nem fog fogyni, annak ellenére, hogy magas kalóriatartalmú forrás.
Mediterrán antipasto © Leithan Partnership t / a A Kép-kamra / Alamy Stock fotó
