Ausztrália, mint a világ egyik legnagyobb kávéfogyasztója, kifejlesztette saját egyedi kávékultúráját. Sydney annyira lelkesedéssel büszkélkedhet kávéházakkal, pörköltekkel és oktatott bhaktákkal, hogy a nagy kávéláncok ne tartsanak esélyt a képzett és szenvedélyes független kávézók felett. Vegyünk egy kávét az Új-Dél-Wales fővárosába a frissített útmutatónkkal.
Ausztrália kávétörténete
A 60-as években az eszpresszó kávé gyorsan népszerűvé vált, és nem sokkal az ausztrál állampolgárok elbűvölték magukat, nemcsak az aroma, hanem az ital története és háttere miatt is. Az egzotikus országok, például Brazília, Guatemala és Etiópia romantikájával együtt a kávé bizonyos ragyogással bírt egy gyorsan globalizálódó világban. Az 1970-es évek elején Ausztráliában létrejött a kávékultúra, ha nem a kávézó kultúra. Joaquin Hernandez, a spanyol koffein rajongója úgy döntött, hogy kihasználja ezt a növekvő tendenciát, és ezzel egyidejűleg megosztja szenvedélyét a bab iránt, 1973-ban megnyitotta a Cafe Hernandez-t.
Hernandez és fia két csomagolt fiókot futtattak a Darlinghurstban és a Kings Crossban található kávézójukban, amelyek utóbbi napi 24 órában, a hét 7 napján nyitva tart. A kávékészítés finomabb szempontjainak korai felbecsülése mellett, a Sydneysiders-nél, az úttörők, mint például Hernandez, bemutatták egy kávézó fogalmát, amely a munka utáni kikapcsolódás helye. A kávé ilyenfajta zavartalan megközelítése az ezredfordulóig, amíg a kávékészítés új tendenciái megjelentek, normál volt. Az olyan üzletek, mint a Toby's Estate, élen jártak a speciális kávék ezen hullámának élvonalában, míg a Speciális Kávészövetség, például a Speciális Kávészövetség nemzetközileg vonzott (az ausztrál Paul Bassetot 2003-ban a Barista Világbajnoknak nevezték el).
Ez a globális mozgalom arra ösztönözte a kávéipart, hogy összpontosítsák a kávékészítés megközelítését egy tudományos és művészeti szintre. A gazdálkodók, a beszállítók, a pörkölők, a baristák és az ügyfelek közötti szoros együttműködés révén az emberek felfedezték és értékelhetik a különféle kávékeverékek textúrájának és aromájának összetettségét, amelyek az évszakotól, az éghajlattól és a tengerszint feletti magasságtól függően regionális jellemzőket mutatnak.
Ma Sydney és általában Ausztrália kávéfőzője a legdinamikusabb a világon, a díjnyertes pörkölők, baristák és kávéfőzők egybevágnak a városban, hogy megkóstolják és értékeljék a sörözőket. Javasoljuk, hogy nézd meg ezeket a legjobb kávézókat, hogy valóban megérezzék Sydney szeretetét egy jó csésze kávé iránt.
Sydney legjobb kávézói és kávézói
Alexandria területe
Étterem, pékség, ausztrál, $ $
Pablo és Rusty's
Kávézó, ausztrál, vegetáriánus, $ $ $
Reuben Hills
A trendi Surry Hills-ben ült, a Reuben Hills ugyanolyan hűvös belülről, mint kifelé: összecsengő fénycsövekkel díszített fényekkel, csupasz téglafalakkal és rekonstruált faasztalokkal díszített, überhűvös kávévadászat sokkal kényelmesebb, mint a papíron hangzik. A tulajdonosok Nathan Borg és Russell Beard széles körben utaztak Dél- és Közép-Amerikán, ahol meglátogatták a gazdálkodókat, és közvetlen kereskedelmi megállapodásokat kötöttek a kávékészlékükre. A menü Honduras és El Salvador befolyásaival büszkélkedhet. Az emeleten egy 30 kg-os Probat pörkölő feltöri a kávébab aláírási keverékét, amelyet ma már a fővárosban használnak és élveznek. Minden péntek reggel ingyenes kávékóstolás elérhető mindenkinek, aki megkóstolhatja legújabb keverékei alkotásait.
Reuben Hills, 61 Albion St Surry Hills 2010 Sydney, NSW, Ausztrália, + 61 2 9211 5556
Sensory Lab
A Sensory Lab egy új kiegészítés, amelyet a Szent Ali emberei Bondi kávét jelentettek fel. A menü néhány édes-savanyú falatot kínál, de elsősorban a kávéra összpontosít, amelyek között szerepel a kétszeres világbajnok, barista Matt Perger főzményei. A Sensory Lab mögött álló csapat megmutatja elkötelezettségét a kávé készítésében, annak minden formájában, kezdve a pörköléstől, a kávé kiszolgálásától és termékeik egyedi csomagolásától, amelyek a helyszínen elérhetők. A kávézó minimalista kialakítású és ipari hangulatú, nyitott csövekkel és hajtogatott nemezekkel a falon. Mindössze öt percre található a Bondi strandtól, de elég messze van ahhoz, hogy elkerülje a turisták és a szörfösök hordáját, akik a jól ismert strandot lakják.
Sensory Lab, 75-79 Hall Street, Bondi Beach, Sydney, NSW, Ausztrália
Nyelje le a kávékereskedőket
Kávézó, Deli, Kávézó, Kávé, Ausztrál
