1585-ben I. toronyi Savoyai herceg, Charles Emmanuel I. feleségül vette II. Fülöp spanyol lányát, és a spanyol kolóniákon keresztül nyers kakaó érkezett Olaszországba. Torino csokoládéval kapcsolatos szakértelme az innovatív csokoládék készítőinek kezébe került, amelyek a várost Európa csokoládé központjává tették. Ma Torino még mindig megegyezik az édességgel, és lakosai ugyanolyan szenvedélyesek maradnak. A város látogatói örömmel élvezhetik a mintavételi csokoládé mintavételét több tucat legendás édességbolttal - új és régi.
Az évszázadok során a torinói csokoládékészítők új specialitásokat készítettek, amelyeket az egész világon elterjedtek. Például az eredeti Bicerin forró csokoládét (egy pohár forró kávét, kakaót és tejszínt) 1678-ban Torinóban hozták létre. Ebben a pillanatban királyi engedély alapján a város kapta meg az első hivatalos engedélyt a termelésre. csokoládét, ezáltal koronázva Európa csokoládé fővárosává. Nézze meg ezt a kulturális utazási bár útmutatót, hogy megtalálja a legjobb helyet a Bicerin inni a városban.
Bicerin, az eredeti forró csokoládé © T photography / Shutterstock
Az innovációt a csokoládé készítésének mechanikájában is elősegítették, és új eszközöket fedeztek fel az édesség eredeti alkotóelemeinek (kakaó, vanília, cukor, víz) keverésére. A legfigyelemreméltóbb a felfedezés, hogyan lehet szilárd rácsokban csokoládét beállítani, amely számos új mintának nyitotta meg az ajtót. Azáltal, hogy ezeket a finomságokat Ausztria, Svájc és Németország kedvelőinek exportálta, elterjedt Torino kézműves csokoládé vezetőjeként.
Gianduja csokoládéból és mogyoróból © GooDween 123 / Shutterstock
Gianduja talán a város legszimbolikusabb csokoládéja. Napóleon olaszországi reneszánsz ideje alatt (1796–1814) a Michele Prochet csokoládékészítő új csokoládés pasztát készített, a Piemont Langhe régiójának mogyoró hozzáadásával a tipikus recepthez. Próféta új dió ízű csokoládét vitt piacra a karnevál napján, ezért nevezték el Torino egyik hagyományos, komikus karneváli maszkjának. Később, 1865-ben, a törökországi csokoládégyártó Caffarel átvette a Gianduja receptjét és létrehozta a Gianduiotto-t - egyedi, öntött csokoládét. A harapás mérete és fejjel lefelé néző hajó alakúak voltak, ezek voltak az elsők, amelyek külön-külön csomagoltak. Ez az időszak kezdte Torinó nagyszabású kereskedelmi csokoládétermelését, amely ma is virágzó.
Egy hatalmas gianduiotto csattant fel a Piazza San Carlo-ban, Torino © Helen Ross / Shutterstock
Az első csokoládé kenyérfélét Pietro Ferrero (egy ragyogó tésztakészítő) találta fel egy torinói kis üzletben 1946-ban - kifejlesztette a Prochet Gianduja keverékét, hogy ez kenhető legyen. Fia, Michele Ferrero (aki csak 2015-ben elhunyt) Nutella márkájú volt, és a globális üzlet szekrény kedvencévé vált. Michele megtagadta a Ferrero vállalat tőzsdei tőzsdei jegyzését, biztosítva, hogy mindig olasz családi vállalkozás maradjon.
A Streglio (alapított 1924-ben) mellett a Ferrero és a Caffarel továbbra is Torinóban irányítják csokoládéiparukat. A város kézműves csokoládé eredete sem sérült, sok független csokoládé továbbra is tökéletes kézműves csokoládét készít és új recepteket talál fel. 2003 óta a város rendezi a CioccolaTò nemzetközi fesztivált, amely a csokoládés maesztárokat, a rajongókat és a márkákat vonzza össze szórakoztató kóstoló- és kiállítási programmal.
Az elegáns Caffe Baratti & Milano belsejében egy hagyományos torinói WikiCommons édességbár található
