A Crab and Kampot Pepper egész Kambodzsában tiszteletes étel, melynek során a helyiek nagy ünnepnapokon és hétvégéken a tengerparti Kep üdülőhelybe szállnak, hogy megízleljék az ízletes ételt. Megvizsgáljuk, hogy a tenger gyümölcseinek szerelmeseinek miért kellene belefoglalniuk egy kirándulást Kepbe kambodzsai kalandjuk során.
Kep tengerparti városában valami halak zajlanak, és a látogatók akasztottak. Ne félj, mert nem a bűnügyi halakra gondolunk. Halosnak értjük abban az értelemben, hogy otthona Kambodzsa legszebb és legfrissebb tenger gyümölcseinek.
A kevert sült rák gyakori a Kepben © Sophie Lenoir / Shutterstock
A híres Rákpiac, a rákok és a tenger gyümölcsei házak halmaza és halmaza, valamint az óceán minden lényére szakosodott étterem hihetetlen gyűjteménye, a Kep az a hely, ahol halak és rákfélék iránti vágyakozhat.
A Rákpiac érdemes meglátogatni, különösen kora reggel, amikor a helyiek a nyüzsgő helyre indulnak, hogy a nap legfrissebb és legjobb ajánlatait biztosítsák. Itt megnézheti, ahogy a rákfogók a vízbe kóborolnak, hogy ellenőrizzék a tengeren fészkelő rákkosarat.
A fogásukat ezután ellenőrizhető vödrökbe dobják és lemérik, mielőtt a piac istállókra dobták, bélyegzőknek adják el, vagy Kambodzsán át az éttermekbe és üzletekbe szállítják.
A halászok ellenőrzik a rákkosarat © Potchaneerat Boonyassa / Shutterstock.com
Annak ellenére, hogy a Crab és a Kampot Pepper - a szomszédos Kampotban előállított világhírű paprika - Kambodzsa egyik tiszteletére méltó ételének számít, a piac nem csupán a rákokról szól, mivel az istállók napközben más fogásokat árusítanak különféle pelyhesítő halak formájában, garnélarák és egyéb tenger gyümölcsei.
A friss ételek eladása mellett az istállók széles választékát kínálják fel fogyasztásra kész különféle harapnivalókat is, különös tekintettel a nyárson sült tintahalra és más roston sült halra, amely ajkán jó érzés.
Ha kedveled kipróbálni az élvezeteket kissé kifinomultabb környezetben, akkor a fa mellett egy fahátsor található a piacon, minõség és ár között. Ezek az étkezések a Kampot-paprikával készült, aláírással keverve sült rákokra, valamint más finom tenger gyümölcsei-témájú lehetőségekre, például a vörös sügérre, a calamarira, a garnélarákra és a tonhalra szakosodtak.
Rák-palackok a piac mellett © Chris Howey / Shutterstock.com
Ezek közül a helyek közül néhány kiválóan alkalmas vacsora előtt vacsorázóknak - mindegyik csodálatos kilátással rendelkezik a tengerre - vagy vacsora utáni italok, és egy maroknyi később nyitva marad. Ne felejtsd el, hogy a Kep csendes, és hazautazása tuk tuk vagy moto formájában bonyolult utómunkát eredményez, tehát foglaljon előre.
A Kimly étterem országos hírnévre tett szert tenger gyümölcsei kínálatában, az árak tükrözik a nevét. A francia tulajdonban lévő La Baraka egy másik népszerű hely, ahol fésűs pizzákat és számos francia ételt is felszolgálnak.
A rákpiacon értékesített frissen grillezett tintahal © Dresch Julia / Shutterstock.com
Noha a Crab és a Kampot Pepper kásálása csábítónak tűnhet, a kambodzsai rákos étkezés ma vitákkal jár. A túlhalászásról szóló beszámolók szerint az állomány csökken, és a közeli korallzátonyok és a tengeri fűfenék tönkremennek.
A városban sok más csábító lehetőség mellett azonban a friss tenger gyümölcseinek ünnepe egy olyan élmény, amely soha nem messze van.
Kep Crab Market © Mandy2110 / Shutterstock.com
