Bárki, aki tervezi az Momposba látogatást, hallhat már annak virágzó élelmezési helyéről. A város híres finomságai azonban ugyanolyan titokzatosak lehetnek, mint Gabriel García Márquez kitalált Macondo városa. Szeretné a bennfentes információt? Ezután nézd meg útmutatóunkat a város legjobb helyeiről.
La Albarrada
A La Albarrada a lenyűgöző folyóparti sétányra utal, amely egész Mompos belvárosában halad. Itt történik az összes fellépés, és úgy vélik, hogy a helyszín befolyásolta a kitalált Macondo város leírását Gabriel García Márquez Gabriel García remekműjében, a Száz éves magányban. Megtalálják a fákból a folyóba ugró gyerekeket, öszvér-szekerek, amelyek friss halat szállítanak a szokásos bütyköknek, és öregek, akik újságot olvasnak, míg a nők pletykálnak a padokra. Ó, ez is az a hely, ahol kipróbálhatja a legjobb hagyományos utcai ételeket, amelyeket másutt nem talál.
A folyó partjától érkező friss hal és ananász hajótermékei mellett a La Albarrada mentén boltozatként értékesített állványokat (banánlevélbe csomagolva őshonos apróra vágott hús- és kukorica tészta snack), avena artesanal (krémes zablisztital fahéjjal és őrölt szegfűszeggel, üres kokszpalackokban tálalva) és sok empanadával. A legjobb módja ennek? Tegyen egy sétát és vegyen részt!
La Albarrada © Kulturális utazás / Jessica Vincent
Luis Enrique's
A kívülállók számára a város a leghíresebb az omdulce de limon és a queso de capa. A helyiek mindazonáltal tudják és szeretik a füstös, fokhagymás aromákat, amelyek kilépnek a Luis Enrique házából - ő az Momposino butifarra királya: kis sertéshúsgolyók láncai, sóval, gyógynövényekkel, lime-vel és fokhagymával fűszerezve, és nyílt lángú parrillán füstölve.). Ezt a húsos ételeket az Enrique család szeretettel készíti el úgy, hogy kézzel húzza fel a húst, becsomagolja a golyókat, felforralja és végül a BBQ-n dohányzik; öt órás folyamat.
Előfordulhat, hogy Enrique eladja butifarráját az utcákon (könnyen felismerhető, amikor az ember egy fémtállal döfött egy botot és kiabált: “butifarra!”). A ház melletti megálló azonban izgalmas betekintést kínál egy évszázados technika és természetesen a friss BBQ húsgombóc ízére. Hívjon a részletekért a +57 313 550 31 31 telefonszámon.
Luis Enrique híres butifarra © Laurent Lhomond
Doña Ada's
Az ellenőrizhetetlen édesszájú ételek messze és szélesre utaznak, hogy megkóstolják Kolumbia legkeresettebb desszertjét: Doña Ada's dulce de limon; egy édes, kandírozott citrom, amelyet hagytak lassan főzni cukros vízben. Az eredmény? Áttetsző, lágy és nagyon édes citrombőr savas citrus ízével.
Doña Ada sajnos néhány évvel ezelőtt elhunyt, de a lánya - a hetvenes évekbeli hölgy - továbbra is ugyanazt a módszert és összetevőket folytatja, ahogyan anyja ugyanazon tető alatt tanította. A La Albarrada mentén fekvő házban vigyázzon a házra, amelyen a Doña Ada jelzés és a bejárati ajtón krétával feliratozott „széna dulce de limon” található.
Doña Ada háza © Culture Trip / Jessica Vincent
Hagyja, hogy az étel hozzád jusson
A legjobb rész az Momposino utcai ételekről? Mindig mozgásban van! Itt látogatása során látni fogja a szállítókat, hogy teljes tálcával töltött élelmiszerekkel járnak el. Legvalószínűbb, hogy eladják a fajtáját; erjesztett tehéntejből készült mozzarella stílusú sajt. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy kipróbálja a bocadillo verziót; queso de capa, apró meglepetésekkel töltve a guajava lekvárral, vagy a casabe con queso-val; ropogós, vékony yuca-liszt kenyér, amelyet gyakran a sajt kíséretében szolgálnak fel.
Utcai árusító eladó, aki küldetést ad © PieRRe GoBBo / Flickr
Ramon Ponton Navarro's
Lehet, hogy nem tűnnek különösebben izgalmasnak, de Ramon Ponton Navarro kaszavitói az ország legjobb édességei közé tartoznak. Teljesen porított casava gyökérből készül, ezeket a finom, hajtogatott süteményeket cukorral, kókuszdióval és ánizsmal töltik meg. A casavito készítése fáradságos folyamat: a kassza gyökérét kézzel kell kiszorítani, hogy megszabaduljon a folyadéktól, majd zúzó és habarcs segítségével finom porrá aprítsuk, és forró vasaló kemencében nagyon óvatosan főzzük, mielőtt megtöltjük. a cukros paszta. Látogasson el a Ponton Navrarro családi házába (telefonáljon előre a +57 310 654 62 88 telefonszámon), hogy megnézze első kézből, hogyan történik.
Frissen sült casavito © Laurent Lhomond
