A Bao Haus Co., Mumbai, Colaba, csak egy elvitel / szállítás hely, amely kreatív csemegeivel a Mumbai élelmiszer-jelenetében csapkodott. Felzárkózunk Siddharth Somaiya szakácshoz és alapítóhoz, hogy felfedezzük, mi ösztönözte őt Baos elkészítésére Mumbaiban, és kóstolja meg az étlapot.
Kulturális út (TCT): Szia Sid, mondj nekünk valamit magadról. Egy szakács, aki Bao-ra szakosodott, ritka ritka Indiában. Honnan származott az ötlet?
Siddharth Somaiya (SM): Tehát Manhattan nyugati oldalán dolgoztam, amikor először találkoztam Baóval. Volt egy kis hölgy által üzemeltetett kis hely, amelynek mindig hosszú vonal volt a oldalán. Csak ötféle baót szolgált fel, ám ezek óriási voltak, és mindenki sorakoztak, hogy megszerezzenek.
Hasonló jeleneteket láttam, amikor Hong Kongba mentem a jobb bao helyekre, és így amikor visszatértem, azt gondoltam, hogy remek alkalom arra, hogy ezt a gondolatomat gyakoroljam.
TCT: A Bao olyan egyedülálló dolog, és az Ön menüje igazi újítást mutat. Hogyan sikerült ezt megtenni Indiában?
SM: Az összes srác, akit látsz velem dolgozni, olyan emberek, akiket ismertem, mielőtt elmentél az USA-ba. Tehát a diploma megszerzése után egy dél-bombay étteremben dolgoztam, nagyon belépő szinten a konyhában. A srácok többsége ott volt. Aztán a szüleim elküldtek engem az Ohio Állami Egyetemen tanulmányozni vállalkozást, és a tanfolyam befejezéséig azt mondtam nekik, hogy nagyon szeretnék visszatérni a konyhába. Ekkor mondták: menjen és szakmailag edzjen. Legyen nagy a pályán, vagy ne csináljon egyáltalán.
TCT: Mi a terv a jövőben?
SM: Nem vagyok benne biztos, de a terv az, hogy ezt a lehető leghamarabb nagyítsák meg. Jelenleg még csak Dél-Mumbaira vagyunk korlátozva - remélhetőleg hamarosan nagyobb leszünk.
A Mumbai TCT javasolja:
Póréhagyma Fritters jóvoltából a Bao Haus Co
Póréhagyma Fritters - kívül ropogós és csodálatos ízű. A jegesedés a padlizsán (brinjal) szósz volt a tetején.
Garnélarák A Bao Haus Co
Garnélarák - Igen, a képen látható lapos, sült chips-szerű dolgok egyetlen fűrészes garnélarák, amelyeket frittekre alakítottak át. A ropogós, sós fantasztikus érzés még inkább késztette a Baosz-várakozást.
Kókuszdió garnélarák bao jóvoltából a The Bao Haus Co
Kókuszdió Garnélarák Bao - A garnélarák thaiföldi stílusban készültek, tamarind mázzal és fűszeres majonézzel. A garnélarák frissessége, valamint a különféle mázok és szószok ízei teljesen megdöbbentőek voltak. Meg kell próbálni a garnéla rajongók számára.
Pork Belly Burger jóvoltából a Bao Haus Co.
Sertéshúsos hamburger - A Siddharth séf Belgiumból importálja a sertéshúsot, és aprítása után a Gouda sajt alapjába helyezi. Az eredmény egy puha burger ropogós külsővel, amely teljesen egyedi.
Csokoládé Bao jóvoltából a Bao Haus Co.
A desszerthez megkóstoltuk a Chocolate Bao-t, és elegendő azt mondani, hogy bár ez a legszokatlenebb desszertnek tűnt valaha, jobb ízű volt, mint a kimenő malom cuccok nagy része.
Vegye fel a Bao Haus Co. telefonszámon, telefonszám: +91 9222264287 vagy 022 22043446
