Bunny chow Durban DNS-ében van. Az 1940-es évek óta klasszikus étel a város számára, ám a rejtély rejti, hogyan alakult ki. A Culture Trip a történeteket követi a kezdete mögött.
A hántolt fehér kenyér, amelyet különféle curry és bab választékkal töltöttek fel, gyakran reszelt sárgarépa-, chili- és hagyma salátával tálalva, a nyuszi-chow nem a pekinek szól. Ez a kalória-igényes étkezés egy negyed kenyér kenyeret tartalmaz, így úgy tervezték, hogy folyamatosan megy.
A nagy nyuszi-chow titka a kíséretében © Siyabonga Mkhasibe
Ezen okból kifolyólag a történet úgy alakult, hogy az Apartheid ideje alatt kidolgozott indián munkások dolgoztak, akiket KwaZulu-Natal cukornádmezőjén dolgoztak. Ez az étel, amelynek neve a indiai üzletemberek kasztjából származik, akik a curryt, a „bania” -t és az élelmezési szlengt, a „chow” -t eladták, energiát hozhatnak a teljes napi munkához. Ráadásul olcsó volt elkészítése, és kézzel készült étkezésre lett tervezve - azzal az elképzeléssel, hogy a „szűz” kihúzott kenyérről kezdje a tetején, és a mártással áztatott alján fejeződik be - tehát csak meg kellett papírba csomagolva.
Egy másik elmélet a kezdete körül, hogy rendetlen alternatíva volt a roti és a bab számára. Mivel az apartheid idején a törvény megtiltotta az emberektől a színek bejutását az éttermekbe és kávézókba, ehelyett az embereket ételek rendelésére kötelezték az éttermek oldalsó vagy hátsó ajtajában. Mivel vékony búza nő, a roti szétesett. Ez azt jelentette, hogy az emberek kreatívak voltak, és kenyeret használtak kihúzó tartályként - kigombolták őket és megtöltötték a bab curryvel.
A nyuszi-chow nem a gyengédszívű © Siyabonga Mkhasibe
Néhányan azt állítják, hogy a nyuszi-chow-t az indiai káderek számára találták ki a Durbani Királyi Golfpályán. Azt mondják, hogy a caddék nem tudtak elég hosszú ideig távozni a munkájukból, hogy ebédet elfogyaszthassák a indiai térségben, Durban központi üzleti negyedében, a Grey Street-ben, így a barátok curry-ben vásároltak a városból. Mivel a férfiak nem tudtak hozzáférni a szállítótartályokhoz, a barátok kinyújtott kenyeret nézték meg.
Ahol másutt, pletykák állítják, hogy egy séf készítette a királynő vendéglőjében, míg mások azt állítják, hogy egy Kapitan's nevű étteremben készítették a durbani Victoria és Albert utca sarkán.
Prenolan Naidoo séf nyuszi-csajja elismerést kapott 2018-ban © Siyabonga Mkhasibe
Soha nem fogjuk tudni a teljes igazságot, de egy dolog ismert: a nyuszi-chow Durban-ikonként fog élni.
