Ismerkedjen meg a La Esquina főszakácsával, Alan Stewart-tal

A La Esquina, a 2015 legforróbb megnyitója határozott pályázója, üdvözli a barcelonai étkezési helyet, és egészséges házi ételeket szolgál fel, csak a legjobb helyi termékekből készítve. Minden nap reggelire és ebédre, valamint csütörtöktől szombatig, valamint vacsorára nyitva tart. A La Esquina azoknak a helyszíneknek az egyikét szolgálja, ahol a nap bármely szakában szeretne látogatni (biztos lehetsz benne - a koktélok ugyanolyan kiválóak, mint a kávé!). Találkoztunk Alan Stewart-tal, a főszakácssal és kulináris zsenivel, hogy megkérdezzük a sivatagi szigetekről, Agatha Christie-ról, Marmite-ról és még sok másról.

Alan a konyhában La Esquina jóvoltából

Mi volt a legszokatlanabb kérés, amelyet benyújtottál?

Egyszer megkértek tőlem, hogy csókoljon meg egy disznófejet egy képért. (Nem igazán bántam!)

Milyen tanácsot adna valakinek, aki megpróbált bejutni az üzletbe?

Legyen felkészülve hosszú órákra és ne sokat aludjon, ne félj, amikor a dolgok nem az elején megyek a terv szerint, bízz magadban, keményen dolgoztok és hiszel a termékedben.

Ebéd menü La Esquina jóvoltából

Mi a következő lépés?

A La Esquina fejlesztésének folytatása érdekében hozzon létre egy nagyszerű környéki éttermet a világ egyik legnagyobb városának központjában, hogy fejlessze csapatomat - szeretem az embereket kiképzni és a konyhán keresztül vezetni; ez nagyszerű elégedettség érzést ad nekem.

Mi lenne az utolsó étkezés a földön?

Kezdésként sült vacherin sajt, sült kagyló és burgonyapürével, majd citrom torta, sok-sok vörös borral.

Ha csak három dolgot hozna egy sivatagi szigetre, mi lenne ezek?

A családom, a barátnőm és a doboz gyufa.

Süteményes idő La Esquina jóvoltából