A kambodzsák szeretik a sört, de általában Angkor, Anchor vagy Kambodzsa márkák formájában. Ugyanakkor az ország egész területén sörfőzde mozog, ahogyan a Királyság bekapcsolódik a globális trendbe és fejleszti a kézműves ízét.
Maga Kambodzsa neonfényű, Angkorot reklámozó feliratokkal van ellátva, a faházok oldalán vakolatú plakátok vannak, amelyek reklámozzák az Anchort, és a sörkertes asztalok tele vannak tornyokkal, amelyek bizonytalanul tele vannak kambodzsai sörrel.
A Phnom Penh, a Siem Reap és más városi csomópontok zsebében a trópusi kertek és a csípőrepülések elrejtik a borostyánbarát, a hordozók, az IPA-k és a mézhalom világát. Üdvözöljük az ország kézműves sör-jelenetén, ez a trend lassan, de biztosan elindul a Királyságban.
Kézműves sör fog hallani Kambodzsában © spooky_kid
Kambodzsa kézműves sörmozgalma
A királyságban növekvő kézműves sörfőzde jelenet pezsgővel nő a kambodzsai sörök iránti étvágya. Míg a kézműves sör viszonylag új piaci bevezetésével gyorsan meghozza jelét Kambodzsában.
Mindössze négy év alatt a mikrófõzõk száma kettõrõl a mai kilencre ugrott, egyre növekvõ számú üzletben, amelyek bárokba a khmer ihlette sörfőzdeket töltött.
„A piac egyre növekszik” - mondja Erich Phillips, a 2013-ban sörgyártást kezdeményezõ Cerevisia Craft Brewhouse alapító partnere. Hozzáteszi, hogy míg az emigránsok és a turisták kezdetben a tendenciát mutatták be, a helyiek elkezdenek felzárkózni.
Fontos kihívás ugyanakkor a kambodzsai emberek meggyőzése, hogy egy pohárnál több mint 3, 50 USD-t villásozzanak, összehasonlítva a szokásos főzött 0, 50 - 1 USD-val. A hozzáállás azonban gyorsan megváltozik, mivel egyre több sörfőzde lép be a piacra, és számos helyi ihletésű ízét és kambodzsai vezérelt marketing kampányt hoz magával.
A Phnom Penhben található Hops sörgyár a piac legújabb kiegészítése © Hops Brewery
Éves sörfesztiválok és rendezvények sorozatát is elindították. Ide tartozik a Phnom Penh Taste of Phnom Penh, amely decemberben indult, és számos helyben előállított étel és ital bemutatja. Megalakult egy Kambodzsai Kézműves Sörgyártók Szövetsége.
