Az olaszok nemesek számos nemesi területen és törekvésekben, beleértve a kávéfogyasztást is. Az italhoz kapcsolódó szókincsből és a gépek fejlesztéséből egészen a kávékeverékek széles változatáig és a világ legrégebbi kávézóinak főzéséig Olaszország kitörölhetetlen nyomot hagyott a világ beszélgetésében, italozásában és az ünnepelt ital élvezésében. Az eszpresszó csábító ízét az ország egész területén dicsérik, és az olaszok egész tudományt készítettek a megrendelés, főzés és ivás körül. Ismerje meg az olasz kávékultúra hagyományait, és vegye figyelembe néhány hasznos szingóját, hogy italt kávét ittson, mint egy helyi.
Az olasz kávé kiváló története
Az egyik legrégebbi kávézó Európában, és a világ leghosszabb folytonos kávéházának egyik fő versenyzője a Caffè Florian Velencében. Ez a Piazza San Marco-ban a portikék alatt fekvő, fényűző kávézó 1720-ban nyílt meg, és továbbra is kávéfőzést készít velenceiek, olaszok és nemzetközi látogatók számára, ami a város szimbólumává vált. Olaszország bevezette a világon az első gőznyomásos kávéfőzőt, amely örökre megváltoztatná a kávéfőzés menetét: az eszpresszógépet 1884-ben szabadalmazták Torinóban, és 1901-ben fejlesztették Milánóban. Végül, Olaszország 1933-ban feltalálta a Bialetti Moka Potot vagy a machinetta-t is. Ez a tűzhelyes percolator olasz házakban szerepel, és ikonikus kialakítása és egyszerűsége miatt dicsőítik.
Szent Márk-székesegyház, az előtérben, Cafe Floriannal, Velence © Bailey-Cooper Photography / Alamy Stock fotó
Cafe Florian, Velence © Mike Byrne / Alamy Stock fotó
Olasz kávé a gyakorlatban
Az olaszok reggelt mindig kávével és tésztával kezdik a helyi bárban, amit általában kávézónak nevezünk. A kávét általában a bárnál felállva veszik fel, részben azért, mert az összeg gyakran egy kis eszpresszókészlet, amelynek kevesebb mint egy percet kell inni (itt nem léteznek venti frappucinók), és az is, hogy így fizet a normál árat. A bárok hajlandók kétszeresére megfizetni italának árát, ha inni fogyasztanak a kávé mellett, amelyet a létesítmény egyik asztalánál ülnek. A bárban a kávé általában 1, 00 euró körül mozog, bár a hétköznapi helyek 0, 80 eurót számítanak fel, és a szerelmeseinek legfeljebb 2, 00 euró lehet.
Az első lépés a pénztáros megkeresése, amikor belép a sávba. Rendelje meg a kávét, és őrizze meg a nyugtát, vagy a szkontrintót, amelyet átad a csaposnak. Nyugodtan tegyen specifikációkat ebben a szakaszban - ha azt akarja, hogy a kávét üvegben, ne porcelán csészében tálalja, a tej inkább langyos, mint a forró forrázás, a kávéje extra hosszú, csak mondja el a csaposnak, és örömmel fogadja el a igények. Az olaszok közismert, hogy igényesek a megrendeléseiknél: emlékszel Bruno Bozzetto vidám Európa és Olaszország hagyományainak kávéfényképeire?
Cappuccino készítése © Federico Magonio / Alamy Stock fotó
Az olasz kávét egy pontos tudomány szerint főzik, illatos keverékeket eredményezve. A leggyakrabban a sötét Arabica kávébabot használják, bár néha összekeverik a Robusta babbal, hogy erősebb eszpresszót kapjanak. A babot óvatosan pörkölték, amíg gazdag barna árnyalatot nem kapnak, minimális olajmennyiséggel rendelkeznek, majd félrehűlésükre lehűtik őket. Az olasz kávézók zajos helyek, mivel a babot közvetlenül a sörfőzés előtt őrlik, hogy a lehető legjobb íz jöjjön létre, nem is beszélve az ételek összeszereléséről, a csaptelepekről és a tejgőzökről, amelyek egyszerre zajlanak - egész nap.
A kávé egy olyan rituálé, amelyet minden nap többször élveznek: reggel a napi hatalom növelése érdekében a koffein fokozására, ebéd után az emésztés elősegítésére és az étkezés utáni letargia elkerülésére, délután pedig egy pausa caffè vagy kávészünet során. Míg az espresso vagy a macchiato klasszikus választás a nap bármelyik órájában, a rendkívül tejes kávékat, például a cappuccino-t vagy a caffè latte-t csak reggel órákban szabad megrendelni az emésztési zavarok elkerülése érdekében.
A kávét gyakran szolgálják fel egy pohár víz mellett, hogy megtisztítsák a szájuk előtt és után. És az egész rutin gyors: felszáll a bárban, megrendel, önti a cukrot, kortyolgat, és elhagyja. A helyi csaposokkal folytatott rövid csere kivételével az olaszok csak néhány percig tartózkodnak a bárban. Néhány érme (10 vagy 20 cent) hagyható az átvételi elismervény mellett, mint tipp a barista, csapos számára.
Espresso készítés © Bogomyako / Alamy Stock Photo
