Két részből álló útmutatót kínálunk Önnek Hongkong egyedi utcai ételeinek színpadához. Keresse fel Hongkong egyik fő környékét, és azonnal találkozik utcai árusokkal, amelyek ínycsiklandó harapnivalókat árusítanak. Itt van még néhány étel, amelyet kipróbálnia kell ebben az élénk nagyvárosban.
Három töltött kincs (Jeen Yeung Sam Bao)
Ezt az ételt gyakran nevezik „Három fajta” -nak serpenyőben sült padlizsánból, zöldpaprikából és bab-túróból, amely egy jól ismert halpasztával van töltve. A hongkongi utcákon gyakran megtalálható zöldségeket rántva sütik, hogy kedves arany, kincsszerű színűek és ropogós harapásuk legyen. Mint sok más snacket, ezeket is táplálják, és a szokásos szójaszósz és a chili olaj kombinációjával kíséretében állnak (nem kell mindkettőnek). Van néhány változat a töltelékben, ha a hal nem kedvel meg kedvedre; egyéb töltelékek közé tartozik a gomba és a vörös kolbász.
A @janicetylee által közzétett fotó, 2016. március 10., 02:22, PST
Rizs tészta tekercs (Cheung Fun)
Ezek a finom tészta tekercsek rizstejből készülnek, amelyet párolnak és lapokra tekernek. Úgy tűnik, hogy megjelenésével és textúrájával hasonlítanak a sertésbélre, mivel nagyon csúszók és csúszók (ew?), Később Chu Cheung Fun becenévvel látják el, szó szerint a sertésbélre fordítva. A múltban a sólyomok főzötték és eladták ezt a falatot egy fából készült kocsiból, a gőzölés után szükség szerint elrontva a tekercset. Ezeket a kis tekercseket tálaljuk szójaszósz nagylelkű csipkézésével, egy csodálatos földimogyoró-szezám öntettel és édes mártással egy szezámmagos szórással.
A fotó, amelyet a The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) írt 2016. április 2-án, 1:40 órakor, PDT
Sárkány szakáll cukorka (Lung So Tong)
Valami, amivel kicsit jobban megismerkedhet textúrája szempontjából, ez egy vastag jégtelenítés, amelyet kis szálakba húznak és feszítenek. Ezzel a módszerrel az eredmény valami nagyon hasonlít az édesszálakhoz (pamut cukorka). A szakácsok lassan forralják a méz és a maláta szirupját, amelyet lehűlni hagynak, mielőtt behúzzák és meghúzzák a végtermékbe. Elég hihetetlen azt gondolni, hogy az apró hajszerű szálakat ember alkotta. Ezeket a finom szőrszálakat hosszra vágják, és szezámmagba, kókuszdió pehelybe és földimogyoróba csomagolva biztosítják a szájban történő olvadás élményét.
Egy fénykép, amelyet ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) írt 2015. április 8-án, 15:33 órakor, PDT
Sült édes burgonya (Guk Fan Sü)
A téli hónapokban ezt meg kell próbálni, és olyasmit nem szabad elkerülni, hogy az utcán láthassák. Hihetetlenül megnyugtató lehet az, ha a szörnyű hideg szelektől a sült édesburgonya hirtelen hulláma és melege üdvözli, és még inkább a kezedben tartja a csöveket tartalmazó forró édesburgonyt. A burgonya édességét a kiszáradás révén növelik, mielőtt faszénen sütnék. Vigyázzon a ráncos és repedt bőrű, sötét cukorral szétszórt burgonyára; ők a legjobbak a legjobbak.
Egy fénykép, amelyet a @boeyyong feladott 2014. augusztus 14-én, 7:00 órakor, PDT
Hongkong-stílusú tejtea (Gong Sik Lai Tsa)
Noha technikailag nem snack, ez a tradicionális hongkongi konyha fémje, és még a teák készítésének körül forog éves rendezvényei is. A tea a brit gyarmati uralomból származott, és ma kulturális örökségnek tekintik. Ez a mindennapi ital a helyiek számára, és a turisták számára kötelező próbálkozás. Különböző tealevelek keverékét vesz igénybe, hogy megteremtse a fekete tea megkülönböztető és aromás ízét, valamint hozzáadásával párologtatott tejet ad a sima, krémes és hihetetlenül gazdag ízhez.
Egy fénykép, amelyet Alex Tsang (@ tsanga85) írt 2016. április 24-én, 16:58 órakor, PDT
Marhahús-belsőség (Ngau Zap)
Ez azoknak szól, akiknek kalandosabb íze van, mivel a marhahús-belsőség általában olyan összetevőket tartalmaz, mint a tüdő, a csíra, a gyomor, a belek, a bél és más ilyen grizzly részek. Ezeket az alkatrészeket apróbb részekre vágják, és ezeket az örömöket vágyó ügyfeleknek adják át, akik állítólag az olló szeletelésével pusztán hangon állnak. Ezeket általában paprikával, retekkel és mártással keverik. Nem lesz képes felismerni mindent, amit a kis kincsedényében kapsz, de nem pazarolod, nem akarod, igaz?
Tojásos torta (Daan Taat)
Ez egy nyugati stílusú torta, amelyet a portugáliai makaói fajtából nyernek, és mór puding töltelékkel rendelkezik. Ezeket a tojásos tortákat az 1940-es években vezették be Hongkong előkelő nyugati éttermeiben. Egy évtizeddel később ezek a kis sütemények mindenki számára népszerű harapnivalóssá váltak. Csak egy maroknyi régimódi kantoni étterem szolgálja fel a kézzel készített tojásos tortákat, ám érdemes megkísérelni a vaj, az eggy és a pudingos jóság iránt. Ha nem zavar, hogy tradicionális kézzel készített tortát eszik, akkor bármilyen dim sum étteremben is vacsorázhat ezekkel a drágakövekkel.
A Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) által közzétett fotó 2016. április 28-án, 14:08 órakor PDT
Stinky Tofu (Chau Dau Fu)
Jó ötlet lehet, ha magával hoz orrdugót, ha mersz kipróbálni ezt az utcai ételt. A csípõ szagairól ismert, ez egy olyan illat, amelyet senki sem felejt el, és gyakran azt mondják, hogy pezsgő illata a Mong Kokben. Ez az édes, izzadt és rohadt szag elbocsáthatatlanul sodródik az orrába, de az íze valójában nagyon kellemes. Ez a szag a tejből, halakból és húsból származó erjesztési folyamat eredménye, amely pár hónapig tarthat. Jobban íze, mint illata. Ígéret.
Egy fénykép, amelyet Ggoo (@goo_hk) írt 2016. április 23-án, 12:41 órakor, PDT
