A Shakshuka vágott étel minden izraeli reggelinél - akár étteremben, akár otthon -, és a Falafel és a hummus jelentős versenytársának tekintik a „legjobb izraeli étel” címet. Reggelire, ebédre vagy vacsorára evett, a shakshuka története és az, hogy hogyan vált izraeli kedvencévé, továbbra is rejtély.
Az étel neve, shakshuka, lényegében azt jelenti, hogy „minden összekevert” - és ez az, ami valójában. A tál, amelyet feltételezhetően akár jemenből, akár tuniszből származik, paradicsomos szószban és paprikában főtt tojásból készül, néha hagymával, más gyógynövényekkel vagy sajttal, és általában abban a vas serpenyőben szolgálják fel, amelyben főtték, néhány kenyér, amely a mártásba és a lágy főtt tojásba merítésre szolgál.
Egyes élelmiszertörténészek szerint a shakshuka Jemenből származik, mások szerint az Oszmán Birodalomból származott. Csak az ismert, hogy Izraelben az étel északkelet-afrikai kultúrákból származik, pontosabban a líbiai-tunéziai régióból.
Shakshuka © jenly / Flickr
Amikor az észak-afrikai országokból Izraelbe történő bevándorlás volt a legeredményesebb, a bevándorlók pénzügyi nehézségeket szenvedtek, és ez a kiadós és megfizethető étel, amely tojást, zöldséget és kenyeret tartalmaz, háztartási kedvencévé vált. Amellett, hogy nagyon megközelíthető, a shakshuka szuper könnyű elkészíteni, és csak egy serpenyőre van szüksége - ami még inkább népszerűvé teszi a piknik estéken vagy a könnyű vacsorákat.
Manapság az egyik legnépszerűbb étel Izrael élvezi a pillanatot a reflektorfényben a világ sok részén, kiadós, megnyugtató természetének és egészséges alapanyagának köszönhetően. Különféle változatként szolgálva, beleértve mindenféle fűszeres szintet, zöldségeket, gyógynövényeket, sajtokat és kolbákat, a shakshuka kétségkívül egy edény, amelyet már tapasztaltál.
Manapság gyakorlatilag minden olyan ételt, amelyben tojásokat főznek a szószban, shakshuka-nak hívják Izraelben, és így váltak népszerűvé olyan variációk, mint a zöld shakshuka - spenót, mangold és tejszínnel készítve.
Zöld Shakshuka © Cathal Mac an Bheatha / Unsplash
Ha arra gondolsz, a Mexikói Huevos rancheros, amelyet tortillare tálalva sült tojással, paradicsom-chili szósszal, babbal, rizzsel és némi guacamole-lal készítik, nagyon hasonlít a shakshuka-ra, míg az olasz petesejtek mpriatorio alapanyagokat és kiváló vegetáriánus reggelit készít. Spanyolországban enni lehet a pisto manchegot, amelyet napos oldalsó felével tojásból készítenek padlizsánra és paradicsompörköltetre, néha chorizoval, ami nagyon hasonlít Izraelben megtalálható néhány változatra.
Shakshuka sokféle formában és formában látható szerte az országban, és kenyérrel tálalva pitalában, egész vekni belsejében (kivéve a középső részt), hummuson, pizzán és a lista folytatódik.
