Nem titok, hogy Németország imádja sört. Németországban a sör nem csak ital; ez egy életmód. Ez a tökéletes kíséret szinte minden étkezéshez a nap bármely szakában, és a legalapvetőbb összetevő minden ünnepléshez. Minden németországi régió ismert a különleges söréről. Altbier ugyancsak Düsseldorf városának ikonja lehet. Az Altbier-t hat sörgyárban sörfőzik Düsseldorfban, és minden bár, kocsma és szupermarket készen áll az italra. Düsseldorfban a legnépszerűbb hely az Altbier elhagyására az Altstadtban, a világ leghosszabb bárjában.
Dusseldorf bár © MichaelGaida / Pixabay
Mi az Altbier?
Az Altbier Düsseldorf őslakos söre. Réz-, bronz- vagy borostyánszínű sör, sötétebb, mint a szokásos sör. Könnyű és közepes testű, enyhén keserű, gyümölcsös, komló ízű. Főzésével, hidegen érlelt módszerrel főzik. Az Altbier közepesen magas vagy magas szinűségű és 4, 5–5% alkoholtartalommal rendelkezik.
Altbier története
Az Altbier, vagy a „régi sör”, ahogy a neve is sugallja, már régóta létezik. Első fogyasztása feltételezhetően 3000 évvel ezelőtt történt. A modern időkben a lagereket széles körben fogyasztják egész Németországban, de a düsseldorfi helyiek minden nap Altbier-t választanák.
Ez a sörstílus szinte száz év alatt alakult ki. Korai éveiben egyszerűen sörnek nevezték (németül bier). Az Altbier megkeresztelte, hogy megkülönböztesse a lager sótól, csak azután, hogy ez utóbbi a 16. században létezett Bajorországban, és az elkövetkező néhány évszázadban fokozatosan népszerűvé vált egész Európában. Az Altbier mai napjainkban a 19. században alakult ki, az ipari forradalom tehetséges modern technológiájának segítségével. Nevét az erjesztési stílus - a felső erjedési élesztő - alapján választották, amely a sör főzésének régi folyamata, szemben az alsó erjedéssel, amely az újabb eljárás.
Dusseldorf Altbier © Bernt Rostad / Flickr
