Ki nem szereti a csokoládét? Könnyen elérhető, megfizethető élmény, amely különféle csodálatos ízekből áll. Nem mindig így volt, bár évezredek óta az eredeti állapotban a csokoládét az ókori civilizációk, például az aztékok és majak nagyra becsülték, és más őslakos törzsek pénznemként használták fel. A csokoládé története ugyanolyan gazdag, mint az íze, és jelentős helyet foglal el a Costa Rica-i történelemben is.
Csokoládé pénz és italok
A kakaóbab (amelyből csokoládét készítenek) rendkívül nagyra becsült és szent növény volt a chorotega és a bribri emberek körében Costa Rica-ban. A chorotega-i emberek valójában a babot használták pénznemként az 1930-as évekig. Ez a kakaóbab kulturális és gazdasági szempontból nagyon fontos volt Costa Rica őslakosai számára. A Bribri törzs női készítenek egy különleges csokoládét italból a babból rituálék és ünnepségek céljából.
Pénz nőtt fákra
Costa Rica-i készpénznövény
Mielőtt a kávé és a banán átvette volna, a kakaó volt a Costa Rica egyik legnagyobb exportja. Míg más országok, például Ecuador, Columbia és Venezuela is termelnek és exportálnak kakaót, Costa Rica egyedülálló azzal a ténnyel, hogy a kakaófákat az ország több régiójában termesztik. Guanacaste, Alajuela, Talamanca, Cartago és Puntarenas megyékben virágzó kakaóültetvények vannak. Az 1970-es évek végén azonban egy gomba törölte ki a kakaófák több mint 80% -át Costa Rica-ban, elpusztítva a kakaóipart. Csak a CAIT készítette a gombára immunikus kakaófákat, és az ipar megkezdte visszatérését.
Csokoládé fák
Kakaóbab és csokoládé
Szóval, pontosan hogyan válnak ezek a keserű kakaóbab finom csokoládévá? Különféle túrák vehetők igénybe, ha érdekli az egész csokoládékészítési folyamat megtanulása a magtól a faig, a babtól a csokoládéig. Röviden, a kakaóbabot először pörkölik, majd repedték, aprítják, őrölték pasztává, összeragasztották (összekeverik és aprítják össze), majd többször edzik (hevítik, lehűtik, felmelegítik és lehűtik). A kiváló minőségű csokoládé esetében a folyamat akár egy hétig is eltarthat. Néhány nagyon ajánlott túra a kávé, csokoládé és cukor túra Monteverde-ben, a Sibu Chocolate túra Herediában és a Chocolate és Cahuita Nemzeti Park túra Limonban.
A babban
