Kolumbia nem feltétlenül rendelkezik más latin-amerikai országok, például Mexikó vagy Peru kulináris hírnevével, ám meglepően gazdag kulináris rendeltetési hely, és a közelmúltban számos média felsorolta egy újabb és újabb élelmiszer-rendeltetési helyként. A Bogotá és Cartagena kiváló ínyenc éttermeitől az Amazonas szokatlan regionális konyháitól kezdve itt találhatók a legjobb helyek Kolumbiában meglátogatandó ételek számára.
Bogotá
Bogotá természetesen a vitathatatlan kolumbiai fővárosi főváros kulináris reneszánszát élvezte az utóbbi években, mivel a szakácsok úgy döntöttek, hogy új éttermeket nyitnak az újonnan virágzó kolumbiai fővárosban. Az olyan ínyenc éttermek, mint Leo és El Cielo, nemzetközi figyelmet szenteltek, míg a kevésbé divatos foltok, mint például a Paloquemao Market és a La Puerta Falsa, vonzzák az ételjáró utazókat, akik ízléses kolumbiai ételeket keresnek.
Készítsen bogotai piacon © CucombreLibre / Flickr
Cartagena
Cartagena valószínűleg a leginkább legelterjedtebb élelmezési város Kolumbiában, részben azért, mert a karibi városba irányuló turizmus még a kolumbiai konfliktus legrosszabb éveiben sem esett vissza. Ezért a Cartagena hatalmas számú világszínvonalú étteremnek ad otthont, mindent felszolgálva a minőségi tenger gyümölcseitől a nemzetközi ínyenc ételekig. A kolumbiai éttermek legjobbjai között szerepel a La Cevicheria és a La Mulata, míg a Bazurto piacra tett kirándulás az édességérzetet szolgálja!
Kolumbiai ételek © Chris Bell
Popayán
Az egyetlen hely Latin-Amerikában, amelyet az UNESCO a gasztronómia városává nyilvánított, Popayánnak erős és történelmi hagyománya van a regionális főzésnek, és fantasztikus látogatási hely, ha Kolumbia kulturális szempontból legfontosabb ételeit kóstolgatja. A városban évente nemzeti gasztronómiai kongresszust tartanak, és az olyan tipikus ételek, mint a carantanta, az empanadas és a tamales de pipian, valamint a mogyoró-chili szósz, minden bizonnyal meghökkentik a legőrültebb ételeket kínáló utazók étvágyát.
Empanadas de Pipian Popayanban © Chris Bell
A keleti síkság
A BBQ szerelmeseinek valóban sehol sem jobb meglátogatni, mint Kolumbia vad keleti síkságán vagy a Llanos Orientalesnél, az elárasztott síkság, a cowboyok és a vadon élő állatok hatalmas régiójában, amely Venezuelával határos. A szarvasmarha a síkság életének lényeges eleme, és következésképpen a llanero emberek készítnek valóban kiváló minőségű BBQ ételeket! A síkságon található megfelelő parrilla csodálatos élmény minden édesség számára (a vegánok el akarják nézni!).
Az Amazon
Ha Bogota és Cartagena biztonságos fogadások egy Kolumbiai élelmezésre, akkor az Amazonas biztosan a vadkártya célpontja! Gazdag, valóban szokatlan és egyedi ételekkel, amelyek közül sok az Amazonas dzsungelben élő őslakos kultúrákból származik, valamint az Amazonas, Guainia, Guaviare, Vaupes, Putumayo és Caqueta megyékből származnak azok a régiók, amelyekre egyedi kolumbi konyha tartozik, amit nem sok ember próbált meg. A kalandos ételek számára az Amazon az a világ, amely a világ második legnagyobb édesvízi halától a fűszeres paprika és porok elgondolkodtató változatosságáig terjed.
Füstölt cachama a Caqueta megyében © Chris Bell
A csendes-óceáni part
Kolumbia csendes-óceáni partvidékének ételeit erőteljesen befolyásolják az afro-kolumbiai kultúrák, amelyek a régió nagy részét otthonnak hívják, valamint a tengeren elfogott tenger gyümölcsei és a dzsungel folyók, amelyek a Kolumbiai Csendes-óceán nagy részét alkotják. Cali város egy könnyű és elérhető hely, ahol kóstolhatja meg a csendes-óceáni különlegességeket, ám a hely valódi látogatását nem helyettesíti: a Bahia Solano, Nuqui vagy Tumaco kiváló lehetőségek Kolumbia egyik legjobb regionális konyhájának élvezetére.
