Ne tévesszen bele azon, hogy azt gondolja, hogy az angol ételek a túlméretes reggeliről, valamint az újságba csomagolt halról és chipsről szólnak. Rengeteg olyan regionális finomság kínál, amelyek évszázadok óta vonzzák a turistákat és örömmel szolgálják a helyi lakosokat. Íme néhány a legjobb regionális ételek közül, amelyeket meg kell próbálnia, ha a környéken tartózkodik.
Walesi sütemények
A hagyományosan sütőkőként ismert walesi sütemények a 19. század vége óta finomságot jelentenek Walesben. A recept lényegében hozzáadja a cukrot, a zsírt és a szárított gyümölcsöket a régebbi keksz recepthez, hogy könnyen süthető süteményeket készítsenek egy öntöttvas serpenyőn. Nagyon hasonlítanak a pogácsához, de laposabbak és eltérő állagúak. Általában úgy szolgálják fel, mint nincs más öntetek. A legtöbb walesi pékség mindegyike a walesi sütemények egyedi változatát fogja eladni, és dönthet úgy, hogy melegben vagy hidegen fogyasztja őket.
Walesi sütemények © James Petts / Flickr
Grasmere mézeskalács
A korábban kóstolt mézeskalácsokkal ellentétben a Grasmere mézeskalácsot 1854 óta készítik ugyanabban a kis épületben, a Lake District-ben. A szakács Sarah Nelson által felfedezett recept szorosan őrzött titok, amelyet családja átadott. Manapság vonzza a hosszú sor turistákat, akik sorban állnak, hogy megkóstolják az ikonikus finomságot, amely valami a keksz és a sütemény közepén van.
Devon krémtea
Bárhol Angliában élvezheti a hagyományos krémteát, de ha valami igazán különlegeset akar kipróbálni, keressen egy Devonshire kávézót, ahol klasszikus Devon krémteát szolgálnak fel. Azok számára, akik még nem találkoztak ezzel, a krémtea alapvetően egy fazék angol reggeli tea és frissen sült pala, eperlekvárral és alvadt krémmel tálalva. Zavarban, de az egyetlen nyilvánvaló különbség a Devonshire Cream Tea és a Cornish Cream Tea között abban a sorrendben, ahogyan a lekvárt és az alvadt tejszínt a csont mindkét felére felvitték (Devonban először az alvadt tejszínt adják hozzá).
Devon krémtea © Foowee / WikiCommons
Kendal menta torta
A Kendal mentatorta már régóta népszerű a sétálók és a hegymászók körében, mint energiaforrás, köszönhetően a híres expedíciókon táplálkozáshoz történő felhasználásának. A sütemény feltalálása nyilvánvalóan véletlen volt, amikor Joseph Wiper egy éjszakán át hagyta a gleccser-menta oldatát, és megszilárdult, és így létrejött egy „mentatorta”. Manapság két vállalat hoz létre Kendal mentatorta, a Romney és a Quiggin süteményt, és a cukor, a glükóz, a víz és a borsmenta olaj hagyományos alapját gyakran csokoládé borítja.
Yorkshire puding
Nem látogathat Yorkshire-be anélkül, hogy egy hagyományos angol sült vacsorát fogyasztana, ízletes Yorkshire pudingszal tálalva! A recept valószínűtlennek tűnik (tojásból, lisztből és tejből készített puding húslal, zöldséggel és mártással), de a klasszikus vasárnapi sütés szerves része - különösen akkor, ha vacsorája egy hatalmas yorkshire-i pudingban jelentkezik. Az ízletes pudingot 1737-ben fedezték fel olcsó alapanyagok felhasználásának egyik módjaként, hogy drága húst tovább húzzanak tovább, vagy akár öntsék a saját mártással megitatva.
Sült vacsora © adactio / WikiCommons
Bakewell Pudding
A Bakewell Pudding, az 1860-as években véletlenszerűen feltalálták a Baakwell Peak kerületi városában, egy hagyományos desszert, amely eperlekvárral töltött tészta alapanyagból áll, tojás- és mandulapaszta tetején. A csemege akkor volt, amikor egy szakács véletlenül egy tojáskeveréket terített a lekvár tetejére, miközben torta készített, és az eredmény váratlan ütést váltott ki. Mrs. Wilson nevű helyi nő megvásárolta a receptet a főttől, és vállalkozást alapított otthonából, amely ma már a régi eredeti Bakewell pudingboltot ismeri.
Stilton sajt
Számos utánzat létezik a világ minden tájáról, de a sajtot csak akkor lehet Stilton-nak nevezni, ha azt Derbyshire-ben, Nottinghamshire-ben vagy Leicestershire-ben állítják elő, és nagyon specifikus összetevőkből és gyártási technikákból készülnek. Ízletes, mégis csípős ízének köszönhetően „Nagy-Britannia kedvenc kék sajtja”, és legjobban száraz kekszet vagy kenyérrel tálalva. Míg az élelmiszertörténészek nem sokat tudnak a Stilton sajt történetéről, egy recept szerepelt egy 1726-ban kiadott könyvben; kijelentette, hogy a sajtot Stiltonban készítették. A Stilton székhelye azonban Cambridgeshire-ben található, és tilos minden ott elkészített sajtot Stiltonnak nevezni!
Stilton sajt © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
