Mivel a kézműves-csokoládé piac tovább növekszik az egész világon, vessünk egy pillantást Latin-Amerikában megjelenő legjobb márkák közül.
El Rey, Venezuela
A folyamatos gazdasági problémák miatt az El Rey csokoládé kivonása Venezuelából nehézbb, mint valaha, de megéri az erőfeszítés. Ezeket a kiváló minőségű rudakat prémium minőségű babból készítik egy családi vállalkozás, amely Venezuela egyik legrégebbi csokoládékészítője.
La temperatura, la lúvia, el viento y la luz fia aspektusai críticos para una cosecha de cacao runs y y buena calidad. El cacao no logra soportar temperaturas bajas, por eso su producción se koncentrra en zonas tropicales. Általánosságban elmondható, hogy a hőmérséklet nem menti fel a 21 ° C-os, 38 ° C-os menorát. 25-30 ºC-os hőmérsékleten, bőségesen. El Cacao puede crecer y producir en des de altimes de los de los 900 metros sopre el nivel del mar para garantizar a floración óptima. Évente szükség van 1500–2500 mm-re a lúvia számára, valamint az 1200–1500 mm-es méretű, más néven freskókra (előnyösen a forgalmazás elõsegítésére). Los suelos deben tener un buen drenaje, que le engedélye tener agua suficiente, sin riesgo de encharcamiento, pues “asfixiaría” las raíces. A humedad relativa 80% -át, a polgármester 70% -át pedig nem érinti. La brisa le hace bien, pero no el viento fuerte permanente, por eso un en algunos casos se arman barreras de cortavientos con condo especies arbóreas. A nagyszerűség, általában a kakaó nélküli növények növekedése miatt nem áll módjában elfogadni a szoláriumot, a jelenlegi mantienen pedig az áruházak más állampolgárai és a megfelelő arányú sombra. A világító betűtípus körülbelül 50% -ig terjedő 4 alapú elsődleges alapon, de minden bizonnyal megkérdezi. #CcocolatesElRey #agricultura # plantación #productores #clima #cacao #temperatura #lluvia #viento #luz #cuidados #cosecha #abundancia # trópico
A Cocolates El Rey (@chocolateselrey) által megosztott bejegyzés 2018. január 11-én, 10:54 órakor, PST
Pacari, Ecuador
A Santiago Peralta által alapított vállalat finom bio csokoládét állít elő Ecuadorban. Rendszeresen nyert díjakat minőségéért egy olyan országban, amely a gyarmati idők óta ismert kakaójáról.
Cacao © Giulian Frisoni / Flickr
AMAZ, Peru
A nemzetközi versenyek által rendszeresen elismert AMAZ Peru egyik legjobb márkája. A söröket az Amazon, Cuzco, Piura és Tumbes régiókban termesztett babból készítik, mindegyiknek megvan a maga sajátos íze és története.
Cacaosuyo, Peru
Ezt a márkát Sam Gilha vezérigazgató alapította, egy perui-amerikai, textilipari háttérrel. A márka csomagolása a tradicionális perui textilre épül, és azonnal felhívja a figyelmet. Még ennél is lenyűgözőbb magának a terméknek az íze, mivel a Piura select bar nyeri a szakértők beszámolóit.
Cacao bab © Starr Environmental / Flickr
Cacao Hunters, Kolumbia
A Cacao Hunters mögött álló csapat vállalta a regionális kakaófajták megőrzését a kézműves csokoládé piacán, ahelyett, hogy hagyná, hogy ezeket a kiváló minőségű babot alacsony tömegű piaci termékekhez használják, amelyek alacsony árakat árulnak. Az egyetlen eredetű rúd előállításával a társaság méltányosabb árat fizethet a babért babjaikért, és elriaszthatja őket a többi növénytermesztéstől.
Danta Chocolate, Guatemala
A guatemalai csokoládé évek óta rossz hírnevet szenvedett, mivel a kiváló minőségű bab többségét exportra értékesítették. Danta vállalta, hogy megváltoztatja ezt az egész folyamatot a gazdálkodástól a csokoládékészítésig Guatemalán belül, és jobb árakat fizet a termelőknek.
