Peru felrobbant a kulináris világ jelenetére, és ma gasztronómiai utazási célpontja. Az olyan népszerű ételek, mint a ceviche, megkerültek utat a világ minden tájáról, inspirálva az új generációkat és elragadtatva az ízvilágot. Itt található egy lista az ételekről, amelyek komolyan megéri az árat a repülőjegyekben, hogy Peruba menjenek kipróbálni - ¡buen provecho!
Ceviche
Peru zászlóshajója önmagában megéri az utazást Peru-ba. A valódi perui ceviche nem fog enni a világon másutt, csak Peruban, mert nagyon specifikus perui mészre van szüksége, amely perui szakácsok szerint tökéletes savtartalommal rendelkezik a ceviche számára. A klasszikus ceviche magában foglalja a mészben és a rotoco paprikában pácolt halakat, a canchitas (kukorica dió), a yuca, az édes burgonya, a hagyma, esetleg a banán chipset, és gyakran salátával díszítik.
Perui ceviche © Christian Vinces / Shutterstock
Cuy (tengerimalac)
Az Andok régió, a Cuy vagy a tengerimalac finomsága körülbelül 60 talppal kerül egy tányérra, de kipróbálnia kell, ha csak azt mondja, hogy van. Nyárson vagy kemencében pörkölték, és szinte mindig támaszkodnak, még mindig fejjel. Ha valaki az Andok-nál kérdezi kedvenc ételüket, akkor válaszolnak: „Cuy”.
Sült cuy © anna mori / Shutterstock
Alpaka burger
Természetesen volt hamburgere, de alpaka hússal? Nagyon népszerű a perui Andok-térségben, ahol alpakat szaporítanak, és kötelező étkezési hamburger. Ez egy kicsit otthon, de perui csavarral.
Lomo Saltado
Ez a törvény: ha saját étterme van, akkor a menüben rendelkeznie kell a saláta süllyesztővel - legalábbis úgy érzi. A Lomo saltado egy perui-kínai (chifa) keverő sütés, amely pácolt húst hagymával, paradicsommal és hasábburgonyával kombinál.
Lomo Saltado © AS Food stúdió / Shutterstock
Aji de Gallina
Burgonya és tojás vastag krémes mártással borítva, tejszínnel, dióval, sajttal és aji-val készítve. Ezt az ételt kezdőként szolgálják fel, és snackként is fogyaszthatják a piacokon.
Aji de gallina © Hans Geel / Shutterstock
Papas a la Huancaina
Az étel egy fűszeres sajtmártással borított burgonya, amelyet általában előételként vagy utcai ételként szolgálnak fel, de ne hagyja, hogy hozzáférhetősége becsapjon: finom.
Papa a la Huancaina © Ildi Papp / Shutterstock
Pollo a la Brasa
Pirított paprika, fokhagyma és kömény szójaszószban pácolt rotisserie csirke - ez a teremtés, amely átvette Peruot. Nem megy messze Peruban, ha nem talál valamilyen polleriat, amely felszolgálja a pollo a la brasa-t.
Rocoto Relleno
A Rocoto Relleno töltött fűszeres paprika, amely széles körben népszerű az Andokban és különösen Arequipa városában. Töltött tojás, pirított hús és zöldség.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
Anticuchos
A grillezett szívek a perui harapnivalók és utcai ételek. Rágós, ízléses és olcsó.
Anticuchos © Hina Habich / Shutterstock
Picarones
Peru édesburgonya sült fánk a legjobb késő esti snack Peruban. A szirupba elfojtva másodpercekre és harmadra visszatér.
Picarones © Peruphotart / Shutterstock
