Makaó nem csupán kaszinóváros. Ez egy olyan hely, ahol East találkozott Nyugattal több mint 400 évvel ezelőtt, hogy elkészítsék a világ első fúziós ételét: a makaói konyhát. A kínai és a portugál alapanyagok és a főzési technikák egyedülálló keveréke. Íme a tíz legízletesebb Macanese-étel, amelyeket kipróbálhat a következő látogatásakor.
Minchi
Minchi egy aláíró makaói étel. A legjobb kényelmi ételek: a darált marhahúst és a hagymával keverve sült kockára vágott burgonyával kombinálják, és Worcestershire szósszal ízesítik. Gyorsan sült tojás tetején, és párolt fehér rizs oldalán szolgálják fel. A Minchi háztartási kedvence Makaóban, de a város számos Macanese éttermében megtalálhatja a menüben. Próbáld ki a Riquexo helyi étkezde stílusú éttermét.
Riquexo, Songbo Village, 69 Av. de Sidonio Pais, Makaó +853 2856 5655
Macanese minchi, Riquexo-ban, Makaóban. © Matthew Keegan
Tacho
Ez a makaói tradicionális portugál lassan főtt pörköltet valósít meg, amely mind az európai, mind az ázsiai elemek egyaránt való ünnepe. Káposztával, sonkával, sertéshússal és kínai hússal, beleértve a pácolt kolbászt és a kacsát is kombinálva egy meleg téli pörkölt kínálunk, amely igazi makaói lélektelep. Próbálja ki a Carlos étteremben.
Restaurante Carlos, 432-438 Rua Cidade de Braga, Alameda Dutor Carlos d'Assumpcao, Makaó +853 2875 1838
Tacho © Városi Konyha Makaó
Capela
A Capela egy makaói stílusú húsgombóc. Ez a népszerű családi stílusú étel marhahúsból, sertéshúsból, chorizóból, kenyérből és olajbogyóból áll. Tetején ropogós szalonna szeletek és reszelt sajt.
Lord Stow péksége, 1 Rua do Tassara, Coloane, Makaó +853 2888 2534
Macanese capella étel © Urban Kitchen
Afrikai csirke
Tekintettel az alapvető fontosságú makaói ételre, az afrikai csirke alapvetően egy makaói vegye fel egy csirke curryt. Az 1940-es években egy helyi makaói séf készítette, és az afrikai utazásokból származó fűszereket felhasználva a helyi éttermekben főszezonra vált. Ez egy ízletesebb keverék csirkemellből, gazdag mártással sütve, mogyoróból, paradicsomból, reszelt kókuszdióból, pirospaprikából, egy kis chiliből és néha egy kis paprikából.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makaó, +853 2896 7878
Afrikai csirke © Egészségesebb Michigan / Flickr | © Egészségesebb Michigan / Flickr
Sertés karaj zsemle
Ezt néha „hamburger Macanese változatának” is nevezik. Ez az aláírással ellátott makákói snack egy meleg, rágós zsemlebe csomagolt zamatos, pácolt sertésborda ötvözete. A Sun Ying Kei erre a makaói specialitásra szakosodott.
Sun Ying Kei, GF, 2B Rua da Alegria do Patane, Makaó
Sertésszelet zsemle, más néven „a Macanese hamburger” © Glio / Wiki Commons
Párolt sertéshús tamarind garnélarák mártással
A Macanese fúziós főzésének újabb ízesítő példája a párolt tamarind sertéshús. Lassan főzött sertésborda, gazdag Macanese garnélarákmártással bevonva. A szósz az édes, savanyú és fűszeres ízek gondos egyensúlya. Összekeveri a szárított garnélarákat, pálinkát, sót és borsot, chili és babérlevelet.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makaó, +853 2896 7878
Sózott tőkehal fritér (Pasteis de Bacalhau)
Ezek a finom aranybarna krokettek, sózott tőkehallal, burgonyapürével, hagymával, tojással és petrezselyemmel töltve, a Portugál és a Macanese menükből állnak. Külső részén ropogós, belül pedig krémesen puha, forró vagy hideg is felszolgálhatók. Próbáld ki őket az O Santosban, a Taipa faluban működő helyi portugál étteremben.
O Santos, Rua do Cunha, n.20, Taipa, Makaó, +853 2882 5594
Macanese chili garnélarák
Gambas à Macau néven is ismert, és a makaói chili garnélarát fokhagymával, vörös chilivel, mogyoróhagymával és petrezselyemmel töltik meg, mielőtt sütik, és fehérborral és fokhagymás mártással készítik.
Restaurante Litoral, R / C, 261-A Rua do Almirante Sergio, Makaó, +853 2896 7878
Macanese-stílusú portugál csirke (Galinha à Portuguesa)
A címben szereplő „portugál” hivatkozás ellenére ez az étel Makaóból származik. Ez lényegében csirke és burgonya, amelyet enyhén, kókuszdió alapú, sárga curry szószban főztek kurkumaporral. Próbálja ki Makaó legrégebbi portugál éttermében, a Solmar-ban.
Solmar étterem: 512 Avenida da Praia Grande, Makaó, +853 2888 1881
