Annak ellenére, hogy a világ többi része mit gondol, Amerika nemcsak a hamburgert és a rossz pizzát élte túl. Az ország gazdag kultúrák és szokások keveréke, saját egyedi kulináris hagyományaival. Természetesen vannak olyan különlegességek, amelyek az államok vagy régiók számára egyediek, de az amerikaiak többsége néhány kényelmes otthoni stílusra vonatkozik. Kérdezzen bármilyen amerikaitól, és valószínűleg szeretetteljes emlékeikkel és egészséges étvágyukkal rendelkeznek minden amerikai legfontosabb kényelmi ételünkhöz.
Füstölt, húzott sertés szendvics © Jessica Spengler / Flickr
Kerti sütés
Nem titok, hogy az amerikaiak szeretik a húst. Gyakran bírálják őket a nagy gazdaságuk és a húskészítmények túlzott fogyasztásáért, ám kipróbálhatják a jó barbecue fajtáját, és valószínűleg beakadnak. Most a „barbecue” kifejezés nagyon széles, és nagyon sok különféle húsot és technikát leírhat; a legklasszikusabb azonban a füstölt marha- vagy sertéshús. A szegy például egy marhahúsdarab, amelyet általában száraz fűszerekkel dúsítanak, majd ízes faforgácson keresztül lassan főznek, amíg gyengéd lesz. A húzott sertéshús hasonló, általában egy sertés vállrészét használják, amelyet lassan füstölnek, amíg az eléggé puha nem reszelni. Mindkét húst barbecue szósszal tálalják: egy olyan ételízesítés, amely jellemzően édes és ízletes összetevők keveréke.
Keksz és mártás © mccartyv / pixabay
Keksz és mártás
Nem lehet pontosan tudni, hogy honnan származnak a kekszek és a mártás, de ez egy vágott darab bármely hagyományos vidéki étteremben és látszólag minden amerikai nagymama asztalán található. Az alap egy bolyhos, meleg amerikai keksz, lisztből, kovácsolásból és vaj- vagy zsírrétegekből készítve. A kekszek aranybarna színűre vannak sütve, majd a fehér mártást tartalmazó takaró alatt tálalják: általában liszt, vaj és tej keverékével. Őrölt sertéskolbászot és fekete borsot gyakran adnak hozzá a mártáshoz, hogy extra íze legyen. A kekszek és a mártás kiadós, bélcsatlakozó kedvence egy autentikus amerikai reggelihez.
Csirke sült steak
Sokan, akik nem szoktak hozzá a sült csirkehúshoz, összetéveszthetők ezen étel nevével. A házi kedvenc vacsora kedvencének semmi köze nincs a csirkéhöz, csak azzal, hogy sült, mint csirke. Ez valójában egy vékonyra vágott vagy darabolt marhahús, amelyet rántva sütnek és serpenyőben sütnek, amíg aranybarna nem lesz. Ezen a ponton az étel egy német wiener szeletre vagy az olasz rántott borjúhúsos scaloppinira hasonlít. Az amerikaiak azonban az ételt akár fehér, akár marhahúsos mártással készítik el. Adja hozzá ehhez az egyik burgonyapürével és a zöldbabból egy vacsorát, amely ragaszkodni fog a bordához.
Klasszikus marha- és bab chili © Carstor / WikiCommons
Chili
A Chili egy kissé rejtély az Egyesült Államokban. Különféle alapanyagokból áll, és számtalan módon fogyasztható el. A klasszikusabb formában a chili egy vastag bab-, hús- és hagymás pörkölt paradicsom, chili paprika és fűszerek alapján. Gyakran magasabb fokozatba dobják fűszeres paprikával és egyedi ízkombinációkkal. Évente több tucat chili szakácsverseny zajlik az országban, az otthoni szakácsok pedig a legfontosabb kitüntetésekre válogatnak receptjeik alapján. A chili-t hagyományosan egyszerűen, kukoricaszendvi vagy tortilla chips-szel tálalják, de a chili-kutya vadon is népszerű Amerikában. Úgy készítik, hogy egy hotdog-ot feltesznek egy vastag leves kanálával, és népszerű viteldíj a baseball-stadionokon és a sporteseményeken.
Kagyló kagyló kenyér tálban osztriga kekszet © Marlith / WikiCommons
Kagylós halászlé
Annak ellenére, hogy a kagylóhús többféle változatban létezik, a legismertebb az új-angliai kagylós chowder. Az északkeleti államokból származott, de egészen a nyugati partig terjedt. A leves krém alapú, burgonyával, hagymával és kagylóval. Általában egyszerű kagylólével, sóval és borssal ízesítik. A levest szinte mindig osztriga kekszet szolgálják fel: liszt alapú, sós ropogós. San Franciscóban és az ország más részein népszerű a kagylókenyér rendelése kenyérkerekben, közepén üregesen kihúzva, úgynevezett kenyértartóval. Noha a friss kagyló előnyös, ha rendelkezésre áll, konzerv kagylót is gyakran használnak. A leves egyszerűen elkészíthető és viszonylag olcsó, ezért könnyű tömegből készül.
Sült csirke
A világ számos különböző kultúrája rendelkezik a sült csirke változatával. Az Egyesült Államokban a megszállottság szintjére vitték. Az amerikaiak a sült csirkét a legbosszabb gyorséttermekben találják meg, egészen az élelmiszerláncig egészen az ország néhány elegánsabb finom étkezési célpontjáig. Noha az íz és a minőség valóban különbözik, az alapkoncepció ugyanaz - a csirkedarabokat tésztában darabolják és rántják egy tányérra, amely kívülről ropogós és ízletes, belül pedig nedves és gyengéd. Egyes régiók úgy döntenek, hogy a csirkét tompa- és kukoricadaraban tésztázzák, mások tojás és liszt kombinációját használják. Bármelyik verziót is megtalálja, akkor biztosan találkozik hosszú lelkes ügyfelekkel, ha talál helyet nagy sült csirkével.
Nagyszerű harapás makaróniból és sajtból © Vancouver Bites / Flickr
Makaróni és sajt
Az igazságosság kedvéért az amerikaiak minden bizonnyal nem gondoltak arra, hogy sajttal sütött tészta étel legyen. De megtették saját egyedi spinjét. Ha nem egy mesterségesen egy dobozból készítik, akkor a jó "mac" n "sajt" vágyakozik rá. A könyök alakú tésztát liszt- és tejalapú mártással borítják, hasonlóan a béchamelhez, és nevetséges mennyiségű cheddar sajtot. A keveréket általában egy sütőedénybe öntik, több sajt és száraz zsemlemorzsa tetejére tesszük, majd sütjük. Ami a sütőből jön, egy pezsgő, gólyás égbolt, amelyet minden amerikai kedvelt, idős és fiatal.
Egy szelet hústörköly © randychiu / Flickr
Fasírt
Csakúgy, mint maga az ország, az amerikai sertéshús feltétlenül inspirált más kultúrákból. A vegyes húsú entrée erősen hasonlít egy nagy svéd húsgombócra. Ez a verzió azonban az őrölt marhahús, a zsemlemorzsa, a zöldségfélék és a tojás keverékét veszi fel, és egy kenyérre vagy kenyérre serkenti. Ezután leggyakrabban ketchupmal borítják és sütik. Miután alaposan elkészítette és megszilárdította kenyéres alakjára, adagokra osztja szeletelésre. A húsgombóc népszerűsége nőtt az 1930-as évek nagyvállalata során, mivel így drága húst töltőanyagok hozzáadásával nyújthattak, de ez nem ment el, és sok amerikai asztalnál továbbra is kényelmi étel.
Amerikai rövid stack © Michael Stern / Flickr
palacsinta
Képzelje el ezt a jelenetet: a gyerekek szombat reggel felébrednek, lefelé futnak, és az asztalnál ülő helyet kérnek, hogy élvezzék, amit anya főz. Ha ez a jelenet Amerikában van, akkor nagy esély van arra, hogy anya palacsintát főz. A reggeli kapocsot tojásból, lisztből és tejből készítik, amelyet lapos serpenyőben serpenyőben sütnek. A tortákat ezután vajjal tesszük és juhar-szirupdal szitáljuk. Időnként a túlteljesítő szülő hozzáteszi a csokoládé chipset vagy áfonya a tésztához egy speciális rejtett élvezet érdekében. A palacsinta szinte minden olyan étterem menüjén megtalálható, amely hagyományos reggeli ételeket kínál, az ország területétől függetlenül. Tehát rendeljen egy „rövid zsetont” és élvezze az amerikai hagyományokat.
Klasszikus mogyoróvaj és zselés szendvics © Matias Garabedian / Flickr
Mogyoróvaj
Az olaszoknak megvan a Nutella, a briteknek a Marmite, az amerikaiaknak pedig a mogyoróvaj. A kenhető földimogyoró, általában olaj és só keveréke. Az eredmény egy szeretett ízesítés. A földimogyoróvajnak a piacon történő vásárlásakor az ügyfeleknek krémes vagy darabos választást kell választaniuk - jelezve, hogy a földimogyorót teljesen összekeverték-e, hogy sima szórást kapjanak, vagy csak részben keverték, és minden egyes harapásnál földimogyoró-ropogással jött létre. Kérdezd meg szinte minden amerikaitól, és mogyoróvajjuk van-e lekvárral vagy mézzel készített szendvicsre vagy frissen vágott zellerre. A csokoládét gyakran kombinálják különféle sütemények, cukorkák és fagylalt készítéséhez.
Pite
Mi több az amerikai almáspitenél? Ez a kérdés szerepel egy ismerős népdal szövegében, amely megmutatja a pite lelkesedését és történelmét az Egyesült Államokban. Az Új Világ aligha állíthatja ezt az étel találmányát, ám határozottan rátették a bélyegzőt. A húspite hagyományát Új-Angliába vezették a gyarmati időkben, és a tészta onnan fejlődött ki. A húspite sokkal ritkábban fordul elő most az Egyesült Államokban, ahol a főszerepet a gyümölcspástét veszik fel. A hagyományos lisztből és vajból készült süteményeket almával, cseresznye, dió és egyéb gyümölcsök töltik meg. Desszertként a pite abszolút nélkülözhetetlenné vált a Hálaadás ünnepi ünnepe során.
Garnélarák és szemcsék © Ann Larie Valentine / Flickr
