A leginkább felidézett új NYC éttermek - Rezdôra, Wayan és Benno - mögött megjelenő kulináris kreatív kreatív kreatív felek kifizetik, ha kiválasztják a legjobb új helyeket egy nagyszerű étkezéshez.
Senki sem ismeri jobban a jó ételeket, mint azok a szakácsok, akik a főzés korlátait tesztelik. Miközben idejük nagy részét a receptek finomításán és újra feltalálásán keresztül a konyhában töltik, a hátsó ház agya Rezdôra, Wayan és Benno mögött - 2019 legkedveltebb New York-i étterme közül három - megkóstolta néhány kiemelkedő ételt a város körül. Stefano Secchi, Cédric Vongerichten és Jonathan Benno szakácsok mind az év végi listáján legalább az egyik legjobb új éttermet szerezték, ezért a Culture Trip felkérte őket, hogy hagyják jóvá a kedvenc új helyüket.
A Daily Provisions egy környékbeli kávézó, amelynek két helyszíne van: az egyik a Union Square-nél, a másik a Felső-Nyugati oldalon © Peter Garritano
Stefano Secchi séf, Rezdôra
A Flatiron kerületben található Rezdôra ode az észak-olaszországi Emilia-Romagna régió számára. Stefano Secchi séf ott volt, Modena városában, és arra törekedett, hogy megtalálja a legjobb tésztát. Körülbelül 20 trattoria és osztriga (tavernák) étkezést követően megtalálta, amit keresett, a neves Hosteria Giusti-nál, a 400 éves étkezőnél, amelyet a Master of None show-ban mutattak be. Secchi munkát kért, elfordult, és másnap visszatért. A kitartás megtérült, és Nonna Morandi séf vezetésével megtanulta a kézi tésztakészítés folyamatát. Rezdôra, amely háztartási fejre fordul (általában tésztát készítő nonna), az első szóló vállalkozása. A következő helyeket választotta nemrégiben tapasztaltaknak.
Napi ellátások „Gramercy-ban élek, tehát a [napi rendelkezések] az egyik legfontosabb környékem. Készítik ezeket a zsemleket, amelyek egy fánkhoz hasonló mély sült tészta, amelyek elfújják az elmédet. Szupergazdagok és tele vannak cukorral, ám ízlésesek. Természetesen kapok egy csésze kávét vele.
A Daily Provisions szendvicseit rendelésre készítik, és vannak reggeli, ebéd és vacsora lehetőségek © Peter Garritano
Szabadalmaztatás alatt
„A Szabadalmi Függőben az éjszakai sapka meglátogatása. A NoMadban ez egy hangszóró, amelyet egy régi Nicola Tesla épület kávézója mögött rejtünk el. A bár csak 20 ember befogadására alkalmas, tehát nagyon intim, és igazán kreatív koktélokat szolgálnak fel. Az én előadásom a Made From Memória, amelyet meleg, gin, almás pálinka, narancs likőr, fügelevél, fülszürke tea és egy tejszínhabbal tálalunk. ”
Piccola Cucina Estiatorio
„Egy szakács vezette be ebbe a helyre, aki velünk dolgozik a Rezdorában” - mondja Secchi. „A [Piccola Cucina] valóban egyszerű tengeri ételeket készít Sicilia vagy Dél-Olaszország stílusában. Ízletes és egyértelmű - a grillezett polipot vagy sült szardínia ajánlom. ”
A Piccola Cucina Estiatorio egy szicíliai ihletésű étterem SoHóban © James Wendlinger / South China Morning Post via Getty Images
Cédric Vongerichten, Wayan
Jean-Georges Vongerichten a kulináris világ titánja, több három- és négycsillagos éttermet működtet nemzetközi szinten. Fia, Cédric, korábban apja Perry St. éttermében, a West Village-ben korábban alkalmazott főszakács, saját jó sajtóját készítette a Wayannal. A fiatalabb Vongerichten megnyitotta az indonéz-francia hibrid hibáját, miközben állambeli debütált feleségével, Ochival, miután ketten utaztak szülőföldjébe, Délkelet-Ázsiába. Az ebben a Nolita-helyben található ételeket megoszthatják, a sajtától, a grillezett és rántott hústól a gado-gado salátáig és az akuna tőkehal Bilindangoig.
Rezdora
"Határozottan a gyerekek és az [Ochi és az én] kedvenc tészta a városban" - mondja Vongerichten. "[Azt javaslom], hogy elmenjek egy baráti társasággal és a családdal, és rendeljen meg minden tésztát megosztani."
A Fulton
„Véleményem szerint a Fulton a legjobb tenger gyümölcseit kínáló étterem a városban - és nem csak azért, mert apám azt mondta nekem, hogy mondjam ezt” - mondja Vongerichten az apja tengerjáró éttermére a 17. mólón. „Nagyon ajánlom a tenger gyümölcseit és a polipot. ”
Nami Nori Vongerichten és felesége szeretik munka után Nami Noriba menni. - Ez a késő esti vacsoránk. [Ajánlom az édes garnélarát az uni tetején. ”
A nyugati faluban található Nami Nori nyílt stílusú sushi kézhengerekre specializálódott. Nami Nori jóvoltából
