A Malmö-t hagyományosan Svédország kamrájaként ismerték, hosszú ideje nem volt igazi hatása a kulináris életre. Ugyanazokat a krémalapú svéd ételeket, amelyeket nemzedékek óta szolgáltak fel, továbbra is gyártották, és a néhány „egzotikus” étterem jól őrzött titok volt.
Manapság azonban Malmöt messze és széles körben üdvözlik, mivel Svédországban van a legizgalmasabb és legkülönfélébb élelmezés, és ennek nagy része a bevándorlók és menekültek beáramlásának tudható be. 2015-ben Svédország elfogadta az egy főre eső legnagyobb menekültek számát az EU-ban, és a menekültek legutóbbi hullámában sokan Malmöbe települtek - az ipari kikötő városba, amely már ismert a sokszínű lakosságával. Ott segítettek a növekvő élelmiszer-jelenet vezetésében. Az ételek számára az erőteljes és egyre növekvő közel-keleti jelenlét kulináris forradalmat jelentett ebben az országban, amelyben alig 10 millió ember volt - és a város hatalmas bátorsággal öleli fel az új ízeket.
A „Möllan” tér Malmö közel-keleti élelmezési központjának központja © Maria Eklind / Flickr
A Möllevången körüli szomszédság a Malmöben a közel-keleti élelmiszer-forradalom központjává vált, bár gyorsan elterjed más szomszédságokba, köztük Gamla Stadenbe, a város legrégebbi részébe. A Möllevågen főterén a piac nem csak friss termékeket, hanem fűszerkeverékeket, szárított gyümölcsöket és diókat is értékesít. A szombaton zajló piaci zűrzavar néha inkább a közel-keleti bazárból érzik magukat, mint a nyugodt Svédországot, és a teret vonalazó éttermek, valamint az abból kilépő utcák a város legjobbjai között vannak.
Vásároljon friss termékeket a Möllevången téren / Fotó a Wikipedia Commons jóvoltából
Új helyszínek szinte havonta nyitnak, és nemcsak az ételeket szolgálják fel, hanem a kultúrát is bemutatják. A szír étterem, a Tanoor szerverei hagyományos ruhákat viselnek, míg az arab zene segít beállítani a hangulatot. A svédasztalos ebédek nagyon népszerűek, különösen a Közel-Kelet Restaurangban és a Laziza-i libanoni előpostban, amelyek a vegetáriánusok körében különlegesek. Az Occo egy magasabb színvonalú étterem, és a hangulat meleg luxus. A Sydsvenska Dagbladet regionális újság a Shamiatot a város legjobb közel-keleti éttermének nevezte, és bár a légkör hétköznapi, az ételt nagyon komolyan veszik.
Hagyományos szír ételek és kultúrák a Tanoor / Photo-ban a Tanoor jóvoltából
A gyorsétterem kebab és a falafel manapság Svédország egészében népszerű lehet, ám Malmöbe az izraeli és a libanoni bevándorlók vezettek. A Falafel 1. számú értékesítési sorozat az elsők között volt a helyszínen, és városi intézmény, amelynek receptje messze a városi határokon túl is ismert. A nagy és az extra nagy csomagolások különlegesek és kedvenc kíséretükkel szolgálnak fel. Ez lehet a szokásos saláta, a paradicsom és a hagyma keverék, vagy hozzáadhat savanyított fehérrépa, öntet és egy apróra vágott uborkát. Kínáltak kész ételeket is, amelyeket magukkal vihetnek.
Próbálja ki a klasszikus falafel © VHD / Flickr szoftvert
A Mollans Falafel egy másik helyi kedvenc, akárcsak a Jalla Jalla (melynek nevét is lehet nevezhetjük a kedvelt Fares Fares filmnek), de őszintén szólva, minden sarkon vannak falafel kioszkok, és Malmöben mindenkinek nagyon erős véleménye van a melyik a legjobb. Nagyjából ezek közül mindegyik jó, tehát ragadjon meg egyet (vagy többet) menet közben, amikor felfedezi a várost, és nem fog csalódni.
Az ebédbüfék nagyon népszerűek / Photo jóvoltából a Laziza étterem
Ha meg akarja próbálni a kezét a közel-keleti ételek főzésében, rengeteg élelmiszerbolt közül választhat. A Möllevångs Torget piaca nagyszerű indulási hely, és meglepően sok speciális élelmiszerbolt található a környező utcákon.
A svéd szupermarketek, mint például az Ica és a Coop nagy láncok, továbbra is növelik külföldi alapanyagok készleteit, ám számos üzlet különösen e piacra támaszkodik, különösen Möllevågen környékén. Az Özen Allfrukt mind a svéd termékeket, mind a Közel-Kelet, Ázsia, Dél-Amerika és más régiók kiváló választékát szállítja.
Fedezze fel Malmöben a közel-keleti ételek csodálatos világát ezzel a praktikus térképpel:
