Tekintettel arra, hogy Svédország Észak-Európában van, és csodálatosan hideg és havas télben él, nem meglepő, hogy rengeteg svéd étel van, amely télen melegen tartja Önt. Még ennél is jobb, hogy sokan kihasználják az egyedi, natív alapanyagok előnyeit, és minden önértékelő ételnek jó oka van a téli hónapokban meglátogatni.
Wallenbergare
Őrölt borjúhúsból, tejszínből, tojássárgájából, zsemlemorzából, valamint egy kis sóból és borsból készülve ezt a megtévesztően egyszerű ételt nehéz megszerezni. Soha nem szabad enyhén átkutatnia, hogy alig maradjon megbarnult és szinte főzött. Főtt vagy burgonyapürével, valamint áfonya lekvárral és zöldborsóval tálalják. Marcus Wallenberg (a svéd híres Wallenberg család) elnevezésű étel egy igazi klasszikus, sok hagyományos étterem küzd azzal, hogy ismertté váljon a legjobb változat felszolgálására.
A klasszikus Wallenbergare © Daniel Chow / Flickr
Hasselbackspotatis
A talán a legnagyobb sült burgonya, a Hasselback burgonyát nem egészen szeletelik, vajban átitatják, megsütik, több vajban átöblítik, többet sütnek, és néha (attól függően, hogy purista vagytok-e vagy sem) feldarabolva parmezán sajt, majd kb. tíz percig pörkölték. Külsőleg ropogók, belül puha és vajas, és fantasztikusan finom. A tökéletes téli kavargó.
Ropogós és lágy, nagyon vajas | © Glenn Dettwiler / Flickr
Pyttipanna
A Pyttipanna jelentése „apró darabok a serpenyőben”, és noha nincs meghatározott recept (mivel ez az étel a hűtőszekrényben található összes maradék felhasználására szolgál), ez az étel általában maradék főtt burgonyát használ, apróra vágott, hagymával és néhányval együtt fajta hús. A szalonnát gyakran használják, bár kolbászban, sonkában, húsgombócban vagy bármi másban, amit a kezedben kap, befagyaszthat. Rántott tojás tetején és savanyú cékla tálalva ez valóban a legjobb otthoni főzés.
Az egész a serpenyőben van © Sharon Hahn Darlin / Flickr
Biff Rydberg
A Biff Rydberg-t gyakran a pyttipanna luxus változatának hívják. A stockholmi első szállodában, a Hotell Rydberg-ben (amelyet Abraham Rydberg kereskedő elneveztek, aki a pénzt tette rá a pénzre) nevezték el. Ez az étel héjas marha szűzpecsenye, kockára vágott és sült burgonyát, valamint pirított hagymát használ. A tetejét nyers tojássárgájával tálalják, amelyet belekevernek a húsba, a burgonyába és a hagymába, így csodálatosan krémes mártást készítenek. Gyakran az oldalán mustárkrémet és friss tormát kínálnak, ami szép kis frufru ad.
Biff Rydberg kiadós és finom | © Pixabay
Jansson kísértése
A klasszikus svéd burgonya ételt, a Jansson's Temptation-t állítólag a svéd operaénekesnek, Pelle Janzonnak nevezték el, akit az elmúlt század fordulóján ételszeretetéről ismertek. Az étel első receptjét 1940-ben tették közzé, és aprított burgonya, szardella, hagyma, tejszín és zsemlemorzsa keverékével azonnali klasszikus lett.
Szardella és burgonya? Miért ne! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
A svéd sárga borsóleves története a középkorba nyúlik vissza. Hagyományosan csütörtökön palacsintával szolgálták fel, és sok helyen, például iskolákban és a fegyveres erőkben még mindig. Sózott sertéshúsból (sonkát vagy szeletelt szeletelt szalonnát is használhat feldarabolva), szárított sárga hasított borsóhoz, néhány alapanyaghoz és válogatott fűszerekhez, a textúra meglehetősen vastag és szinte étvágygerjesztő, svéd klasszikus marad, amely melegíti a csontok télen.
Sárga borsóleves | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
Jacob Flygande
Vegyünk egy forgácsos csirkét, aprítsuk fel, és tejszínhabbal, olasz gyógynövényekkel, pörkölt földimogyoróval, chili ketchupmal, sült szalonnával és szeletelt banánval adjuk hozzá. Igen, ezt olvastam helyesen: szeletelt banán. Fektessen mindent egy sütőedénybe, és süsse be a sütőbe, és Önnek Svédország furcsabb kényelmi ételei vannak. Minden családnak megvan a saját változata a Flying Jacob-ból, és bár ez elég durvanak hangzik, valójában nagyon ízletes. Ez az étel egészséges hírnevet képvisel, mivel még a legszentebb másnaposságot is gyógyítja.
A banán a fő alkotóeleme ennek az ételnek © Kr-val / Wikipedia Commons
Prinskorv
Ezeket az apró borjú- és sertéskolbászokat szerecsendióval, gyömbérrel és fehér borssal fűszerezik, és főleg az ünnepek alatt szolgálják fel, bár a hideg időjárás elérésekor az összes üzletben megtalálhatók. Enyhe ízűek, általában vajban sütve és fűszeres mustárral tálalva, bár a gyerekek gyakran a ketchupot választják.
Apró kolbászok, legjobban fűszeres mustárral tálalva | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
Miután XII. Károly király Svédországba szállította, miután váratlan időt töltött az Oszmán Birodalomban az 1700-as évek elején, ez az étel káposztalevél helyett szőlőlevél. A levelek forrása után őrölt húst, hagymát, rizst, különféle fűszereket, néha paradicsomot és más darabokra töltik. A tekercset ezután megsütjük, és enyhén édes és vastag mártással, lingonmártással és burgonyapürével tálaljuk.
Töltött káposzta | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
