A hő, a booze, a törvények; a karácsonykor történő főzés trükkös lehet. Itt vannak az emberek által leggyakrabban elkövetett hibák. Kövesse ezeket a tippeket, és ne feledje, hogy ez csak sült vacsora néhány extrával.
1 Helytelen pulyka kiválasztása Meglehetősen sok hús van egy pulykon, és a legtöbb ember túl nagyat rendel, ami végtelen szendvicseket, curryket és piteket eredményez a következő héten. Elegendő, ha a következő évig viszi el a pulyka. Ügyeljen arra, hogy megfelelő méretű legyen.
2 Nem megfelelő méretű pulyka kiválasztása A hüvelykujjszabály az, hogy vendégként 1 font / 500 csontos pulykát engedjen meg. További adagjavaslatok személyenként a következők: - sült burgonya 200–250 g / 1/2 font, zöldség fajtánként 75 g / 2, 6oz, személyenként 2-3 golyó töltelékkel, „sertés takaróban” személyenként 2-3.
3 A pulyka nem megfelelő főzése A legtöbb modern szupermarket pulykát karcsúnak nevezték, ami száraz, túlfőzött, gyapjúszerű textúrát eredményezhet. Válasszon egy hagyományos, lassan növekvő fajtát, mint például a bronz vagy a Norfolk fekete. Ezek jó mennyiségű természetes zsírt tartalmaznak a bőr alatt, hogy a hús lédús maradjon. A legtöbb ember a pulykát a hátán főzi, felfelé fordítva, ami azt jelenti, hogy az ott levő zsír a madár aljából kiürül, ahelyett, hogy a húsban maradjon. Kezdje le a pulykamell főzését, és fordítsa át a főzés közben a felére. Ennek hiányában rendszeresen baszkodjon.
4 A madár túltöltése Manapság nincs értelme a pulyka üreget kitölteni. Az ilyen összetevők tömege valójában lelassíthatja a főzési folyamatot, és ami még több, az nem igazán ad hozzá ízt. Sokkal jobb, ha külön tölti el a tölteléket, miközben a madár pihen.
5 Ha nem hagyja, hogy a hús elég hosszú ideig pihenjen, a pulyka, a csirke és a legtöbb marhahús vagy más húsdarab 45 percig boldogan ülhet melegben. A hús pihenése lehetővé teszi az izomszövetek pihenését, megkönnyítve a faragást. A pihentetett hús segítségével jobban értékelheti a textúrát és az ízét, mint a kemencéből friss hús. A faragás után bármikor újra melegítheti, és ellenőrizze, hogy a mártása is forró-e.
6 Törökország korona vásárlása Teljes pénzpazarlás, a termelők nem tudják igazán magas áron eladni a lábhúst, ennyit pazarol el. Következésképpen a koronáért többet számítanak fel Önnek, mint egy egész madárért, hogy megtérítse a költségeket.
7 A hajtások túlfőzése Mindenki utálja a hajtást, mert gyakran túlfőzik. Ehelyett apróra aprítsa őket, és keverje meg kevés vízzel és vajjal. Füstölt pancetta vagy szalonna hozzáadása még jobbá teszi őket.
