Meleg, ropogós és ízekkel teli samosa egy indiai étel, amelyet nem szabad kihagyni az országban töltött idő alatt. A piramis alakú és különféle édes és ízletes töltelékekkel töltött ez a kiadós snack az egész országban megkönnyebbíti az emberek vacsoráját, a regionális, kulturális és vallási különbségektől függetlenül.
A jelenlegi formájú samosát úgy értik, hogy Indiába irányuló import, nem pedig az egész országból származó étel. A Közel-Keleten, Észak-Afrikában és Közép-Ázsiában talált fajtákkal úgy gondolják, hogy a szamoszt népszerűsítették Indiában a 13. század körül, a muszlim kereskedők meglátogatása és később az iszlám dinasztiák által, amelyek birodalmakat állítottak fel a szubkontinensen.
Samosa és Chai Hartej.hundal / WikiCommons
A búza- vagy maidaliszt ropogós külső burkolásával készített, főtt zöldségfélék, hús, vagy akár lencse és száraz gyümölcs masalaban gazdag keverékével töltve a szokásos indiai samosa általában sült, rántva vagy ritkábban sütve van. Párban ízléses chutney-kel - általában menta vagy tamarind -, vagy édes és fűszeres mártásokkal készültek, és csodálatos kísérője a chai-nak.
Samosas Dharmadhyaksha / WikiCommons
A szamosas India különféle régióiban nagyon különböznek. A tipikus pandzsábi samosa töltelék burgonyából és borsóból készül, míg a gudzsaráti variánsok káposztához és a bengáli samosához (más néven singara) adnak hozzá karfiolot és földimogyorót a keverékhez. A nem vegetáriánusok élvezhetik a keema samosát, míg az édes fogúak élvezhetik a száraz gyümölcsökkel, jaggeryvel és száraz lencsékkel ellátott snack változatát.
Deep Fried Samosas Biswarup Ganguly / WikiCommons
Noha az ország minden városában, kisvárosában vagy faluban megtalálhatók szamoszókák, kevés országban vannak szétszórt szerte az országban, amelyek különlegesek a snack verziójáról. Delhiben, amely vitathatatlanul az indiai városok között a szamosza bajnokának, jó hírű samosa standja van - köztük a Munni Lal Frontier Samosa Waale, a Manohar Dhaba és a Kallans Sweets.
Munni Lal: Bolt száma. 4, Dr. Bhim Rao Ambedkar Marg, Malka Ganj, Újdelhi
Manohar Dhaba: 769, Indira kolónia Chandni Chowk Rd, Lajpat Rai Market, Chandni Chowk, Újdelhi
Kallans édességek: 4–5. Bolt, Matia Mahal Road, Opposte Jama Masjid 1. kapu, Matia Mahal,, Újdelhi
Ha Kolkata városában tartózkodik, és szingara, a helyi változat kipróbálására törekszik, akkor a Terari Édességek a Bara Bazárban az Ön legszebb lehetőségei. Ha Bangalore-ban tartózkodik, próbáld ki a népszerű hagymás samosát - leginkább Frazer város Albert Pékségnél kellett volna megtenni -, bárki, aki Mumbaiban keresi a samosát, kipróbálhatja a Guru Kripa samosa tálját, ahol az snack gazdag és ízletes kólával és bhaturakkal jár.
Tewari édességek: 144, Utkalmoni Gopabandhu Sarani, Bara Bazar, Jorasanko, Kolkata
Albert Pékség: 93, Mecset út, Cleveland város, Frazer város, Bengaluru
Guru Kripa: 40, Guru Kripa épület, a Sies College közelében, Sion West, Mumbai
