Svédországnak nincs sok borkészítési hagyománya, ám ez változhat egy új borvidékkel, amely Skåne-ban, Dél-Svédországban alakul ki.
Az éghajlatváltozás enyhébb telekhez és melegebb nyarakhoz vezetett Európa északi részén, és noha a síelők néhány könnyet tudtak sújtani, a svéd borászok számára ez áldás volt, különösen délen, ahol a talaj termékeny, és csendes volt a borkészítés forradalma több mint egy évtizede zajlik.
Szőlő a szőlőben, Svédország déli részén, Skåne-ban © Sigfrid Lundberg / Flickr
A skåne-i borászok becsléseik szerint manapság legalább egy hónappal növekszik a növekedési idény, és a termelők öt vagy hat héttel korábban betakarítanak, mint 15 évvel ezelőtt. És annak ellenére, hogy néhány hideg pattanás veszélyezteti a betakarítást, a régió szőlőtermesztői elkötelezettek, annak ellenére, hogy maguk a svédek csak felébrednek arra a tényre, hogy a saját hátsó udvarukban van néhány ízletes tippe.
Több mint tucat svéd borot szállítanak az állami tulajdonban lévő Systembolaget alkoholmonopóliumban, és ez a szám növekszik, csakúgy, mint a szőlőskertek és a borkészítés környékén kialakult vállalkozások.
Hällåkra Vinyard © Sigfrid Lundberg / Flickr
A svéd bor egyedi jellegzetessége a magas savtartalom, és sokan továbbra is azt a tökéletes szőlőt keresik, amely megfelelne egy olyan éghajlatnak, amelyben a növekedési időszak rövide, így magas savasságú gyümölcsöt termel. A svéd termelők szerint ez előny és dél-európai társaik által nagyon szeretett, bár néhány kritikus továbbra is szkeptikus.
Nyilvánvaló, hogy amíg a svéd termelőknek még mindig kiszámíthatatlan éghajlattal kell foglalkozniuk, amely késő hóban, a nyár közepén hideg pattanásokban és a korai télben képes elviselni, ez változik, és minél melegebb lesz, annál valószínűbb, hogy egy svéd olyan bor, amely képes versenyezni a legjobbak közül - és ez a hideg előnye is lehet, mivel olyan egyedi ízt eredményez, amely a világ más tájain nem található meg.
