Martin Luther német szerzetes azt mondta: „A sört az emberek készítik, Isten bort készít”. Ausztrália Victoria államában pedig a szent földön áll. Több mint 800 pincészet és több mint 600 pinceajtó 21 régióban található, és a viktoriánusok választásuk miatt elveszítik a borászatot. Victoria szőlőtermesztése a tizenkilencedik század közepére vezethető vissza, amikor a svájci telepesek megkezdték a szőlő ültetését, és azóta a borászok stíluscsokorot ösztönöztek, köztük a Pinot Noir, Chardonnay és Shiraz. Megduzzasztottuk a parafát Victoria főbb borvidékein, és arra buzdítunk, hogy emeljen egy poharat kedvenc házi szüretéhez.
Yarra-völgy
A Victoria boripar története a 1835-ig nyúlik vissza a Yarra-völgy Yering állomásán található szőlőskertre. A Yarra-völgy 300 szőlőskert és 160 pincészet ad otthont, köztük a Fergusson Borászat és Étterem, a TarraWarra Estate, a Sutherland Estate, az Oakridge épületét. Borok és a De Bortoli borok. A mérsékelt éghajlat és a völgy padlóján lévő gránit- és mészkőtalajok, valamint a felső Yarra-vörös vörös talajok közötti egyensúly támasztja alá a régió Chardonnay, Shiraz és Pinot Noir trendjeit.
Yarra-völgy (1) © Senning Luk / WikimediaCommons
Geelong és a bellarin
A tengeri éghajlat és a különféle talajok - például homokos, folyami tavak, bazalt síkságok és vulkáni talajok - az 1800-as évek óta vonzó vonzereket vonzottak Geelongba és a Bellarine régióba. A svájci telepesek 1842-ben kezdték el ültetni és gyorsan megművelték a területet, és Victoria egyik legnagyobb szőlőtermő régiójává vált. A régió 1966-os újjáéledése óta több mint 60 szőlőművelő nőtt ki a környéken, ideértve a Jack Rabbit Szőlőt, az Oakdene Szőlőborászatot, a Banks Road Vineyardot és a Leura Park Estate-t. Régiót, amely rendszeresen szerepel James Halliday „a legjobb közül” listáján, Chardonnay-ról és Shiraz-ról ismertek.
Sunbury
Mindössze tíz percre a Melbourne-i repülőtértől található Victoria egyik legrégebbi borvidéke - Sunbury. Az 1860-as évekre nyúlik vissza, ezt a régiót a száraz éghajlat és a vulkanikus talaj jellemzi, amely elegáns širazokat és gyümölcsös fajtákat produkál. A Sunbury legfinomabb pincészetei között szerepel a Craiglee, amelyet az 1860-as években alapítottak és 1976-ban újratelepítettek. A Goona Warra-t, azaz „fekete hattyú pihenőhelyét”, 1863-ban alapították, és a Galli Estate-t toszkán vándorló, Lorenzo Galli alapította. Ha díjnyertesre vágyik, akkor menjen a Witchmount-ba, akinek a 2004-es Estate Shiraz nevét a világ legjobb Shiraz-nak nevezték el.
Goona Warra jóvoltából
Macedon Ranges
A tengerszint feletti 350–700 méter tengerszint feletti magasságban a Macedon Ranges borvidék „a szárazföld bármely borvidékének legmenőbb szőlőtermesztési éghajlata”, vagyis csak korlátozott mennyiségű bort állítanak elő. Ezek a feltételek ideálisak Chardonnay, Pinot Noir és Shiraz esetében, amelyeket jellemzően savasságuk és merész gyümölcsjegyük jellemzi. E régió látogatásakor azonban javasoljuk a „Macedon” címkét, amely a natív pezsgő leírására szolgál. Ezen a környéken található borászatok közé tartozik a Curly Flat, a Hanging Rock pincészet, a Gisborne csúcs és a Granite Hills.
