Roger Sherman közelgő, az izraeli konyha keresése című dokumentumfilmje, amely a több mint 70 etnikai hovatartozásból származó több száz éves hagyományokból fakad, és felfedezte egy fiatal társadalom éppúgy, mint az ételek és italok luxus igényeit, megmutatja az izraeli nép új, és gyakran meglepő jelenségét. könnyű.
Az izraeli konyha keresése akcióban © Florentine Films
Roger Shermannek, akinek a filmjeit Emmy, Peabody és két Akadémia-díjjal tüntették ki, kevés érdeklődés volt az ősei földjének látogatása iránt. Inkább ő készen állt arra, hogy felfedezze Párizs restaurációit. Miután kissé véletlenül Izraelbe indult kulináris sajtóutazásra találta magát, meglepett és örült a figyelemre méltó élelmezési helyszínen. Amikor visszatért az államokba, és megosztotta tapasztalatait, nyilvánvalóvá vált, hogy a legtöbb ember, még azok is, akik úgy vélik, hogy szorosan kapcsolódnak Izraelhez, teljesen tisztában voltak a zajló fő kulináris forradalommal. Ilyen váratlan módon új projekt született.
Az Izraeli Konyha Keresés csapata jelenleg szerkeszti felvételeit, amikor a készterméket az amerikai állami televízióban sugározzák, majd világszerte fesztiválokon mutatják be. A dokumentumfilm nem főzőműsor, hanem célja, hogy segítse a világot „az igazi izraeli emberek megértésében az élelmiszer eszközein keresztül”. Hogy belemerüljön a sábra természetébe, a tüskés külső belső lágy belső gyümölcsbe, amely az izraeli karaktert reprezentálja, és felfedezzék a 70 éves vagy annál több etnikai etnikumot, akiknek évszázados hagyományai az Izrael forradalmi élelmezési forrásának forrásai.
Mike és Roger Abigailnél, Tiberias © Florentine Films
Az „izraeli konyha keresése” azt vizsgálja, hogy mi az izraeli étel, és hogyan alakult ki kulináris színtere az elmúlt 20 évben, mindkettő szorosan kapcsolódva eklektikus lakosságához. Sokak számára az ország kultúrájának kombinációja központi szerepet játszik a konyhában; nem szokatlan, hogy egy magyar házasságot köt, vagy például egy iraki mellett dolgozik, és ezzel egyedülálló kulináris fúziót hoz létre. A közel-keleti térség tényezője, és a hadsereg utáni szinte átutazási rutinja a világ felfedezéséhez, és befolyása ritka keveréke, kizárólag Izrael számára. Ezzel a keverékkel ellentétben azonban erőteljesen megtartják az identitást és a hagyományokat. Sokan úgy vélik, hogy kulináris hagyományaik ahhoz az országhoz tartoznak, ahonnan kivándoroltak, és Izrael, mint kulináris „olvadó edény” fogalmát egyedül élvezik.
Ezért az „izraeli étel” nincs meghatározva; a sós marhahús és a falafel csak töredéke annak, amit az ország kínál. Amint Sherman hangsúlyozni akarja, Izrael élelmezési helyzete csak a serdülőkorába lép. Izrael nem olyan régen egy harmadik világ országa volt, ahol nem volt ideje és pénze a luxus étkezéshez vagy az élelmiszeripari készítéshez. Legutóbbi forradalma lehetővé teszi a kísérletek, az alkalmazkodás és a szabadság kiváltságait, gyakran a hagyományos ételek, a nagyszülők ételeinek ihlette. Az ősi-modern egyensúly mellett Izrael egyszerűen elkészített, helyileg előállított, friss termékei világszerte elismert szerepet kapnak.
Haim Cohen's, Tel-Aviv © Florentine Films
Ki jobban vezetné a közönséget Izraelben, mint séf / útmutató Mike Solomonov, a Philadelphia díjnyertes modern izraeli étterem, a Zahav tulajdonosa és séfje. Mike zökkenőmentesen értelmezi Izrael sokrétű konyháját azzal, hogy meghívja a nézőket beszélgetésekre neves izraeli szakácsokkal és újságírókkal. A közönség számára helyet kínál az asztalnál, miközben Izrael számos kulináris élvezeteivel foglalkozik, kezdve Tel-Aviv legkifinomultabb éttermeitől a butik borászatokig és az utcai ételekig. Személyes viselkedése tökéletesen illeszkedik a témához; az ételek elkészítése és fogyasztása alapvetően ápoló, intim gyakorlatok a családi és a közösségi élet középpontjában.
Ez a nagymértékben fel nem fedezett téma tele van meglepetésekkel, izgalmakkal és egy lakosság megható expozíciójával, amelynek központjában a hagyomány áll. Az izraeli konyha keresése feltárja „a világ [jelenlegi] legdinamikusabb étkezési jelenetét”, minden nyálkás, szívből fakadó és változatos formájában. Az étvágy növelése érdekében itt kell figyelni a teaser-t.
