Remek idő Portugáliában lenni, különösen az élelmiszer- és italiparban dolgozó szakemberek számára. Manapság nem számít, ha haute konyha rajongója vagy költségvetés-étkező kereső, halász vagy vegetáriánus -, a fő városok olyan lehetőségekkel tenyésztenek, amelyek megnyugtatják a legtöbb ízlést.
A pénzügyi válságtól visszalépve az ország átalakulni kezdett a növekvő turizmusra reagálva, különösen a főváros, Lisszabon és a második város Porto. Az infrastruktúra helyreállítása mellett Portugália gasztronómiai színpadi arcváltáson esett át. Manapság Lisszabonban pénteken vagy szombaton este foglalás nélkül elmenni vacsora felé kockázatos lehet, ha nem rajongsz egy vagy két órás várakozási sorokkal - és ennek ellenére a rendelkezésre álló lehetőségek sokasága van.
A hagyományosabb éttermek és koncepciókoncert-helyszínek a legjobb portugál ízekkel mutatják be a művészetet és témákat. Az egyik népszerű hely, a Bairro do Avillez, a portugál Michelin csillag séf, José Avillez tulajdonában, a portugál konyha különféle részeit szétválasztja a saját fülkébe, így közvetlenül a tenger gyümölcseire összpontosító Páteo-ba mehet, az édességekkel és a kényelmes ételekkel tele Taberna, vagy vásárolhat speciális élelmiszereket a Mercearia-ban, hogy hazavihessen (abban az esetben, ha úgy dönt, hogy szórakoztatja saját konyhája kényelmét).
Páteo © fotó Bairro do Avillez / Paulo Barata jóvoltából
Nem messze van az Avillez rendkívül elegáns Belcanto, a város két Michelin-csillagú étterme azok számára, akik nem bánják, ha néhány nappal korábban sokkal többet foglalnak. A Bairro do Avillez mellett a Guardian nemrégiben számos divatos új éttermet mutatott be, amelyeket az elmúlt évben Lisszabon belvárosában nyitottak meg.
Az olívaolaj, a fokhagyma, a paprika, a chili paprika, a koriander és a petrezselyem néhány alapvető íz, amelyet a portugál konyha tartalmaz, és amely szintén elegyíti az atlanti és a mediterrán hatásokat. A helyben fogott és termesztett alapanyagok ihletésével Portugália minden régiója aláírja az ételeket és a nemzeti kedvencekre mutat.
A portugál ételek mediterrán és egzotikus ízek keverékét mutatják be © Engin_Akyurt / Pixabay
Portugália nyomot hagy a desszertek világában is, és az egyik recept, amely kielégíti a nemzeti és nemzetközi édességeket édesszerű fogakkal, a tojáskrémmel töltött pastéis de nata (a fahéjhint és a porcukor a cseresznye a tetején). Ez nem azt jelenti, hogy a látogatóknak ki kellene hagyniuk a számtalan más desszertlehetőséget, amelyek bélelik a kávézók, pasztellák és éttermek polcát. Éppen ellenkezőleg, arra ösztönzik, hogy minél többet próbáljon ki, amennyit az étrendje és a cukorkedvezménye képes kezelni - különösen a portugál kávé mellett.
Próbáljon ki egy kicsit sok ízről a lisszaboni Time Out Market © rmac8oppo / Pixabay
Az italipar egy másik ágazat, amely része a gasztronómiai zümmögésnek, és az elmúlt néhány évben bárok és gastropubok alakultak ki a faiparból. A tetőtéri bárok a lisszaboni jellegzetes miradourók által inspirált koncepció (a kilátások látványos panorámás kilátást nyújtanak a lisszaboni hét hegyre) és a portugál főváros legdivatosabb hangoutjai. A kilátásokat nehéz legyőzni, az italok pedig esetleg még nehezebbek, miközben a bor páratlan. Más európai fővárosokkal ellentétben a lisszaboni alkoholfogyasztás költsége meglehetősen költségvetés-barát: a sörtörzs gyakran 1-2 euró, és egy pohár vörös vagy fehér bor között van 2-4 euró.
Szőlőültetvények a Douro-völgyben © csgmachado / Pixabay
Az ország északi részét vonzó smaragdzöld, dombok dombjait a világ legrégebbi borvidéke és az UNESCO Világörökség-központja tovább erősíti. Az Alto Douro borrégióban a világhírű portbort állítják elő, és a szőlőültetvények megkezdik a látogatásokat, ahol a vendégek megismerhetik a borkészítési folyamatot, és az érdekelt felek segítő kezet kölcsönözhetnek, bár senki sem fogja hibáztatni téged a vezetésben egyenesen a borkóstoló részéhez. A Douro-völgyben működő egyik legrégebbi pincészet meglátogatása valóban egyedi élmény, és a Quinta da Roêda az, amely csoportokat vezet túrákra és kóstolásokra.
