A római konyhát nagyon szereti, mert rendkívül ízléses, egyszerű és kielégítő. A régi iskola hagyományainak folyamatos évszázadok óta a fővárosban az ételek „szegény ember ételében” gyökereznek, és gyakran kevés alkotóelem felhasználásával készülnek kreatív módon, olyan jellegű konyhát alkotnak, amely karakteres, és tisztelgeti a Lazio helyi finomságait. vidék. A város kedvenc utcai ételeitől és a híres tésztaételektől a zöldség- és belsőség-pörköltektől kezdve itt található azoknak az élelmiszereknek a listája, amelyeket meg kell kipróbálnia Rómában, és hol lehet ezt a legjobban megtenni.
1. Supplì az I Supplì-nál
Bármelyik római egyetértenek abban, hogy az étvágya előkészítésének legjobb módja a személyes pizzába való belemerülés előtt a fritti: frissen sütött finomságok, amelyek ízlések, kényelmesek és nagyon kielégítőek. Klasszikus választás a Supplì, egy sült rizsgolyó, amelyet ragúval és mozzarellával kevernek össze és tökéletesen főznek. Próbáld ki az I Supplì-ban, a Trastevere elvihető ízületében, amely finom variációkat készít.
I Supplì, Via di San Francesco a Ripa 137, Róma, Olaszország, +39 06 589 7110
Risotto golyók © Andy L / Flickr
2. Fiori di Zucca és Emma
Egy másik sült kedvenc a Fiori di Zucca, apróra vágott cukkini virág, mozzarellával és szardellaval töltve. Nem csak egy gyönyörű étel, hanem rendkívül ízléses: a kép a mozzarellát szivárogtatja, és a szardella is szép rúgást ad. Ha inkább kipróbálná a halakkal szemben, Emma egy pompás verziót készít, amely csak mozzarellát tartalmaz (itt nem tévedhetünk meg egyetlen fritttel sem).
Emma: Emma, Via del Monte della Farina 28, Róma, Olaszország, +39 06 6476 0475
Semmi sem szexi, mint az olvadt bivaly-mozzarella, amely egy mély sült cukkinivirágból szivárog fel!
Egy hozzászólás, amelyet Andrew John Virtue Dobson (@dobbernation) osztott meg, 2016. június 16-án, 12:28 órakor. PDT
3. Baccalà a Dar Filettaro-ban
A tőkehal a mediterrán konyhában népszerű és a római zsidó konyha legfontosabb eleme. Rómában megtalálható egy sós tőkehal, amely tojásos tésztában sült és forró csövekkel szolgál fel. Kóstolja meg a Dar Filettaro-nál, a Campo de Fiori közelében található fényes „Filetti di Baccalà” jelzőtáblával rendelkező apró foltnál, amely az 1950-es évek óta szolgálja fel a halakat éhes pártfogóknak - és az esztétika egyáltalán nem változott.
Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Róma, Olaszország, +39 06 686 4018
Adj nekem azt a halat, add vissza a halfilét # sülthal # tőkehal # ízes ételek #roma
A @ romesweeethome által megosztott bejegyzés 2015. szeptember 29-én, 12:26 órakor, PDT
4. Carciofo alla Romana a Hostaria Romana-nál
A római articsóka a római zsidó konyha újabb támaszpontja, és ezek megváltoztathatják ezt a zöldséget. Az alul Romana stílusban főtt articsókokat pároljuk, gyógynövényekkel töltjük és citrommal meghintjük, amíg vajas textúrát nem kapnak, és meg nem olvadnak a szájban. Szezonális előétel, tehát csak articsóka található a menüben tavasszal és ősszel. Rendelje meg őket egy tipikus trattorián, például a Hosteria Romana-nál.
Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Róma, Olaszország, +39 06 474 5284
Carciofo alla romana, delizia per il palato # # hétvége #gnammy #yummy #roma #instaroma #igersitalia #igersroma #foodporn #foodoftheday #picoftheday #instadaily #travel #travelgram #transfer_visions #vscocam #vscoartist #stilllife #january livefolk #lifequotes #vacsora #foodblogger #wonderland #chef #vivoroma #gotourism #pasta
A fényképet Carla (@carly_asky) írta 2016. február 11-én, 14:19 PST-n
5. Pizza al Taglio a Pizzariumban
Olaszország minden régiójában meg van a preferált utcai étel, Rómában pedig minden bizonnyal pizzát kínál a szelet. Míg a rómaiak hajlamosak ragaszkodni az egyszerű párosításhoz (paradicsomos szósz petrezselyemmel, focaccia rozmaringgal és tengeri sóval), Gabriele Bonci egy teljesen új ízvilágot nyitott meg a Pizzariumon. Kreatív kombinációi átfedik a szivárvány minden ízét és árnyalatait: füge Parmezánnal, tökkrém mozzarellával és pancetta
.A legjobb élmény érdekében mindenképp rendeljen szeleteket.
Pizzarium, Via della Meloria 43, Róma, Olaszország, +39 06 3974 5416
"igen, igen, mint egy snack vagy valami"
Bedillon burke (@threadsalt) által megosztott bejegyzés 2015. augusztus 5-én, 11:45 órakor, PDT
6. Pizza Romana a Da Remo-ban
Noha a pizzát eredetileg Nápolyban találták ki, a római változat vékonyabb, élesebb és könnyebb, mint nápolyi unokatestvére. Az ízeket ismét egyszerűvé teszik: sok rómaiak klasszikus margheritát választanak, vagy pár alapanyagot adnak hozzá. További adagolás érdekében rendelje meg a capricciosát prosciutto, gombák, olajbogyó és keményen főtt tojás tetején. A Da Remo Testaccio-ban remek tortát készít a hagyományos légkörben, a római hangulat környékén.
Da Remo, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, Róma, Olaszország, +39 06 574 6270
Zhiyang Lee (@ enricolee7) által megosztott bejegyzés 2016. augusztus 2-án, 15:49 órakor, PDT
7. Carbonara a Roscioli-ban
Tovább a tésztához! A tökéletes carbonara a cseresznye a tökéletes élmény mellett a városban. Ezt a krémes tojás alapú mártást dotálja zamatos guanciale (pácolt sertéshús) darabokkal és egészséges fekete borssal, hogy kiegyenlítsék az ízeket. A Roscioli elismeri, hogy az étel egyik legjobb változatát elkészíti trendi deli-étterem légkörében.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Róma, Olaszország, +39 06 687 5287
Név: Carbonara Cognome: Roscioli Segni részvétel: Irresistibile #instagood #instagram #instalike #instafood #foodaddict #foodpost #foodgasm #foodie #foodphotography #foodpics #foodism #tuorlo #carbonara #rosciunchi #pompásnap
A (z)sasa favilla (@sara_favilla) által megosztott bejegyzés 2016. július 28-án, 12:39 órakor, PDT
8. Bucatini all'Amatriciana Da Bucatino-ban
Az Amatriciana egy másik kedvenc: ez a paradicsom alapú tészta ropogós guanciale-t (pácolt sertéshús) is tartalmaz, és általában bucatini tésztával tálalják, amelyek hasonlóak a vastagabb, üreges spagettihez. Legyen óvatos, mert rendetlenséget okozhat az étel finomságáért - a Da Bucatino-nál stílusos vállpántos ajándékot kapnak, hogy elkerülje a baleseteket!
Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Róma, Olaszország, +39 06 574 6886
Buon appetito! ??
Jonathan Warner (@ jwarn18) által megosztott bejegyzés 2016. május 22-én, 12:40 órakor, PDT
9. Cacio e Pepe és Da Felice
A vegetáriánusok örömmel látják a cacio e pepe-t a város szinte minden étlapján. Annak ellenére, hogy rendkívül egyszerű és csak két összetevőt tartalmaz, ez az étel valóban egy lyukasztót tartalmaz. A kézzel hengerelt tonnarelli tésztát sós pecorino sajttal, rengeteg fekete borssal tesszük és tészta vízzel felverjük, hogy szájukba érő, krémes, sajtos és enyhén fűszeres mártás alakuljon ki. Da Felice készíti ennek az ételnek a leghíresebb átadásait, és a pincérek megfelelően keverik össze az asztalnál a tésztát.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Róma, Olaszország, +39 06 574 6800
Cacio e pepe? #best #cacioepepe #in #Rome #dafelice #tasty #traditional #food #summer #trip #august
A Lorenzo Di Liello (@ lorenzok7) által megosztott bejegyzés 2016. augusztus 1-jén, 6:16 órakor, PDT
10. Saltimbocca alla romana a Da Teo-ban
Az ápoltnak nevezett „a szájába ugrás” elnevezés lédús és ízletes. A kiadós borjúhúsrészeket prosciutto crudo és friss zsálya tetejére tesszük, majd fehérborral pácolták. Egyszerű, mégis zamatos, a legjobb a klasszikus római főzés. Rendelje meg a Da Teo-ban, egy bájos, borostyánnal borított trattóriában Trastevere-ben.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Róma, Olaszország, +39 06 581 8355
Saltimbocca alla Romana #saltimboccaallaromana #sabina #cookingschool #familymeals #sagesage #kitchengarden #villarental #eatwellinitaly #freshproduce #cookfromscratch
Kate Melissa Parkinson (@tourromewithkate) által megosztott bejegyzés 2016. február 1-jén, 5:52 órakor, PST
11. Coda alla Vaccinara, Flavio al Velavevodetto
Az ökörfarkú pörgő nem feltétlenül vonzza azonnal a szív (vagy a gyomor) gyengeségét, de a római konyha „szegény ember ételében” gyökerezik, és jól ismert a belsőség kreatív felhasználásáról. A gyengéden a testaccioi hatalmas vágóhíd munkavállalóit, akiket szeretettel hívnak kvintekvartónak, gyakran kompenzáltak ezekben a kiegészítő darabokban, és arra kötelezték őket, hogy hozzanak létre ízléses megoldásokat. A Coda alla vaccinara egy gazdag paradicsom-alapú pörkölt, amely ízes zöldségeket, pancetta-t, egy darab vörösbort és fahéjat tartalmaz, hogy megnyugtató étel legyen. Ha bátor vagy, rendelje meg a Flavio al Velavevodetto-ba, egy étterembe a Testaccio környéken, amely kiváló klasszikus ételeket készít.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Róma, Olaszország, +39 06 574 4194
Mamma lo dice semper: "ormai sei grande e vaccinara"? #codaallavaccinara #home #homemade #handmade #soul #kitchen #love #food #foodporn #foodgasm #foodies #foodphotography #foodpost #foodforfoodies #foodblogger #foodart #foodaddict #hungry #fooddoodfood #foodfoodday #foodhoodter #instalike #instagood #instamood #igerslazio
A Gianluca Ciotti (@gianluciotti) által megosztott bejegyzés 2016. május 29-én, 12:51 órakor, PDT
12. Panino a Trippa alla Romana-val a Mordi e Vai-nál
A Tripe (tehén gyomor) a quinto-kvarto család egy másik tagja, amely sokan megjelenik a római hagyományos menükben. A Trippa alla romana egy másik étel, amely a Testaccio szomszédságából származik: úgy készítik, hogy a pálmát ízletes paradicsommártással párolják, és friss menta és pecorino tetejére készítik. Próbáld ki ezt a konyhát szendvics formában a Mordi e Vai-n, egy régi iskolai panino helyszínen a Testaccio piacon, amely minden nap ízléses szendvicseket szolgál fel éhes helyiek hosszú sorára.
Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (a Testaccio piacon belül), Róma, Olaszország, +39 339 134 3344
Panino con trippa alla Romana: Római stílusú párolt szendvics sajttal. Ízletes? #Róma
Dylan James Ho (@dylanjho) által megosztott bejegyzés 2015. április 30-án, 3:31 órakor, PDT
13. Trapizzino Testaccio-ban
A szendvicsek korszerűbb értelmezése megtalálható a Trapizzinóban, ahol bolyhos pizzazseböt szolgálnak fel, ajkukra csípődik össze, például padlizsán parmezán vastag parmezán forgáccsal vagy csirke pirospaprikával. Igazán egyedi és hihetetlenül ízletes, a Trapizzino úton van külföldre, és Tokióban és New Yorkban nyitott helyszíneket. Próbálja ki az eredeti példányt a Testaccio-ban, bár a városban több hely van.
Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Róma, Olaszország, +39 06 4341 9624
Egy tipikus római gyengeség ???? ❤️? #instagood #italy #foodporn #instafood #healtyfood #freshfood #roman #trapizzino #testaccio #italianfood #italiansdoitbetter #cucinaitaliana #barilla #tomato #cucinandoarte #cucinaitaliana #cucina #streetfood # follow4follow
A fényképet írta: Foodlover? Rómától ?? (@staseracucinitu), 2016. május 18-án, 3:11 órakor, PDT
14. Cicoria Ripassata és Zi Umberto
A levélzöldek nem tűnnek különösebben vonzónak vagy figyelemre méltónak, ám az olaszok mesterek a zöldségek elkészítésében. Ennélfogva a még alacsonyan tartott cikória is ragyogó elemré válik a római asztalnál. Olajjal, fokhagymával és zúzott paprikával pirítva, csípős, keserű és kielégítően ízes. Mindenhol megtalálható, de különösen finom a Zi Umberto-ban.
Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Róma, Olaszország, +39 06 581 6646
#cicoria! #cuocoadomicilio #chefsofinstagram #chef #personalchef #tuscanychef #faiquellochetirendefelice
ACuocoadomicilio.com (@cuocoadomicilio_com) által megosztott bejegyzés 2016. július 18-án, 15:41 órakor, PDT
15. Maritozzo, Il Maritozzaro
Az olaszországi reggeli gyakran kapucsínóból és cukrászsüteményből áll, amelyek régiónként eltérőek. Rómában a különféle croissant-k mellett a valószínűtlen maritozzo is megtalálható: egy tejszínhabbal töltött édes kenyér tekercs. Ez egy biztos módszer arra, hogy egészséges kalória-adaggal kezdje el napját a városnézés érdekében.
Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Róma, Olaszország, +39 06 581 0781
Teljes méretű és jó ötlet
A Pier paolo Parasecoli (@pierpi) által megosztott bejegyzés 2015. október 6-án, 12:40 órakor, PDT
