Vietnam legnagyobb városában, Le Thanh Ton legészakibb szakaszán évtizedek óta szolgálják a japán dolgok fókuszpontját. Masszázs szalonok vonulnak az utcára, és whisky bárok vagy sushi éttermek töltik a környező sikátorokat. Mivel azonban a változások a növekvő dagály rendszerességével a Ho Si Minh-város terjeszkedését és a felhőkarcolók felrobbantak a konkrét tengertől, a város központjának nagy részében a bérleti díjak óriási eskalappal növekedtek. Számos japán üzleti tulajdonos, akiket arra kényszerítettek, hogy túlnézzék a Le Thanh Ton romantikus lógó lámpáit és neonfényeit, új útra indultak. Csomagolták a dolgokat, és észak felé indultak a motorkerékpárok folyóin és az aszfaltmezőkön keresztül, szem előtt tartva egy közös rendeltetési helyet, amely csupán egy kerület távolságra van.
Binh Thanhban, Saigon kis Tokiójától kevesebb, mint három kilométerre, egy második japán környék jött létre. Ez egy olyan terület, ahol a Forever 21 még nem helyettesíti a szabót, ahol a pho lady még mindig állítja a járdáját, és ahol a város megavárosának homályos homlokzatai még nem lettek kitörve. Ironikus módon néhány blokknál ez egy olyan terület, ahol a tésztát és a banh mi-t csípős tonhal tekercs és miso leves váltotta fel.
Japán menü © Sam Roth
A Le Thanh Ton-nek őshonos whisky északkeletre vándorolt. Lámpák érkeztek. A japán karikatúrák a „Irasshaimase!” Vagy az „Üdvözöljük a boltba!” Falakon és kiáltásokon csörögnek.
Japán likőrök és halak © Sam Roth
Az 1. kerület bankjaitól, felhőkarcolóitól és turistáitól távol, ez az új japán város ellentétben áll népszerűbb bátyjával. Ez az iteráció kisebb, fenntartottabb és kevésbé magzatos. Ez a rendeltetési hely nem pusztán japán, csakúgy, mint már nem teljesen vietnami. Bármi is legyen, működik.
Új japán éttermek nyílnak minden hónapban © Sam Roth
Ho Si Minh-város tizenévesek és húsz évesek, akik óráig jobban ki vannak téve a külvilágnak, hullámokban jelentek meg, teljes szívből ölelve az ételeket és a kultúrát. Az ismeretes néhány nyugat, elsősorban az angol tanárok, szintén csomagolódnak. A pártba kíváncsi helyi lakosok is bevonultak. Az eredmény egy ragyogó faj, kultúra és étel keveréke. Olcsó, finom ételek.
Anélkül, hogy a belvárosi elit gondoskodna róla, ez a japán létesítmények új termése felszolgálja a város legjobb sushiját Binh Thanh áron. Az olyan éttermek, mint a Sushi Nhi, Ho Si Minh-ben váltak híressé, és általában a város legjobb listáján szerepelnek. Az intim whisky bárok a város világi ifjúságát négy vagy öt hangulatos helyükre hívják fel.
Sushi Nhi, 21 Nguyễn Công Trứ, Phường 19, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh, Vietnam, +84 90 312 53 59
Sushi Nhi © Sam Roth
A változás révén a környék megtartotta identitását. Az öreg barátok még mindig ülnek a virágos fák üdvözlő árnyéka alatt, délutáni ca phe sua da-t élvezve. A motorkerékpárok továbbra is minden sarkon sikoltoznak. A halak még mindig sikoltoznak a sikoltozó forró olajban, és a gazdag aromák még mindig kilövnek a nyitott otthonaktól, összefojtva a sikátorokat.
Ez a Binh Thanh szelet Ho Si Minh-város, a legjobban nyitott és lelkes a globalizált jövőről, még mindig szerelmes a múlt kultúrájába és hagyományaiba, és elkötelezett rajta.
