A Harmadik Hullámú Kávéházak mindegyike nagyon jó és jó, de semmi sem kényelmesebb, mint a nagymamád sütött torta. A bécsi CaféVollpension egy „generációs kávéház” kávézóként és társadalmi projektként írja le magát, amelynek célja, hogy a fiatalokat és az idősöket összehozza egy tető alatt.
A 4. kerület helyi közösségének által létrehozott társadalmilag hozzáértő kávézó az idősek számára lehetőséget kínál arra, hogy szünetet tartsanak a nyugdíjba vonulástól, amely gyakran unalmas és magányos lehet, és bemutassa sütőkészségét a nyilvánosság számára (mindenki számára előnyös helyzet Mindkét fél). A kávézó célja a fiatalok és az idős emberek egyesítése, a társadalom két része, amelyek általában és sajnos ritkán ütköznek a mindennapi életben.
A Vollpension munkatársai © Mark Glassner
A belső terek (Sebastian Rahs tervezték) az átlagos nagymamám nappali szobájára emlékeztetnek, komplett, göndör, mintás fotelekkel és kanapékkal, valamint bekeretezett keretes fényképek szétszórt, a sugárzó rokonokkal, akik a falon elhelyezkednek. Van azonban egy finom, modern, fehérre meszelt, festett téglafalak és a kicsi érintések, amelyek biztosítják, hogy a kávézó egyszerre hangulatos és hűvös legyen.
A menüben olyan ételeket találsz, amelyeket elvárhat a nagyszüleiktől, „néhány a város legforróbb süteményével és pitejével”, és néhány szokatlan ételekkel is. A reggeli ételek között szerepel a kiemelt események. Az „opa pikant” egy csodálatos szósz, amely hagyományosan bécsi összetevőket tartalmaz: Semmel tekercs, bors, paradicsom, szalámi, osztrák sajt és főtt tojás.
Néhány csecsebecsék a belső részből © Mark Glassner
Csakúgy, mint gondolnád, az összetevőket helyi forrásból származnak - tejtermékeik a környező területek gazdaságaiból származnak, gyümölcsök és zöldségeik rövid távolságra haladnak a Naschmarkt utcán. Büszkék lehetnek a 15 nagyszent és nagymamák által „szeretettel” készített házi süteményekre is.
A kávézó hangulatos belső tere © Mark Glassner | © Mark Glassner
Kihúzva azt a mítoszt, hogy az idősek mindig kora madarak, a kávézó rendszeres hétvégi estéken is részt vesz, amelyek szerint a korábban tartományi tér kissé élénkebbé válik.
A feltörekvő pékek kipróbálhatják a kezüket a Vollpension receptein, mivel nemrégiben kiadtak egy szakácskönyvet, amely mintegy 40 receptet tartalmaz, és amelyeket a pékek valós történetei kísérnek.
Az önkéntesség kedden-vasárnap nyitva tart.
Vollpension, Schleifmühlgasse 16, 1040 Wien, + (43) 01 5850464
