Azok számára, akik nem tudják, Jordi Cruz az Emeril Lagasse, a Bobby Flay, a spanyol Anthony Bourdain. Egyedi és ínycsiklandó receptjei világszerte gasztronómiai legendává tették őt, és csodálói szerint étel ugyanolyan gyönyörű, mint ő. Cruz tradicionális spanyol ételeket vett fel, és fejjel lefelé fordította, innovatív hatást fejlesztett ki a spanyol kulináris színpadon.
Jordi Cruz az ABaC-n © Marco Pastori
Háttér
Noha még nem hallottál róla, Cruz és éttermei Spanyolországban forró téma. Mint sok séf, már régóta dolgozik az üzleti életben. Karrierjét az Estany Clar de Cercsnél kezdte, amikor csak 14 éves volt. Természetesen akkoriban még nem volt a csillag, aki ma van, de csak idő kérdése lenne, mielőtt új magasságokba kerül.
Cruz sok éven át az Estany Clar de Cercsnél volt, de végül a L'Angle de Sant Fruitos de Bages-be költözött, ahol 24 éves korában megkapta első Michelin csillagát - Spanyolország legfiatalabb szakácsává vált, és a világ második legfiatalabbá vált. hogy megkapja ezt a tiszteletet. Nemcsak neki, hanem az egész országnak is sikerrel járt. Cruz-nak három Michelin csillag van a nevében, számos más díj mellett, amelyeket az elmúlt évtizedben kapott.
Miután L'Angle de Sant Fruitos de Bages menedzserként dolgozott, Cruz továbbmozdult és további éttermeket nyitott, köztük az ABaC-t és a Ten's Tapas éttermet - ezek mindegyike óriási slágereket mutatott Barcelonában.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Szög
A korábban L'Angle de Sant Fruitos de Bages néven ismeretes Angle mindig Cruz kisbabája lesz, mivel ott kezdte meg az igazi kezdését. A Angle a Hotel Cram belsejében található, és egy eredeti projekt részét képezte, amelynek célja a kulturális turizmus, a gasztronómia és a szabadidős tevékenységek összekapcsolása egy helyen. Az Angle négy különálló ízléses menüt kínál. Próbáljon ki mindent a grillezett halakból, csodálatos növényi ételekből, gyönyörű tenger gyümölcseitől és sokkal italosabb italoktól.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barcelona, Spanyolország +34 932 16 77 77
Abac
Az ABaC a gyönyörű Tibidabo tetején található, ahol az étkezők hihetetlen kilátást nyújtanak Barcelonara. Ez az étterem nemcsak két Michelin csillagot kapott, hanem a Katalán Gasztronómia Akadémia 2011-ben a Katalónia legjobb vendéglőjévé is jelölte. Az étterem az ABaC szálloda része. Cruz a tenger gyümölcsei, kenyér, hús és zöldségfélének egyedi elrendezését állítja össze, mindegyik gondosan elkészítve, hihetetlen ízekkel. Próbáld ki a parmezán gnocci-kat és a vadon termő gombaféléket, főzve és alacsony hőmérsékleten infúzálva citronellával és szarvasgombával, vagy édesköményvel és bársonyszarvjal párolt tengeri sügérrel.
Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelona, Spanyolország +34 933 19 66 00
Ten's Tapas étterem
Lehet, hogy nem rendelkezik semmilyen Michelin csillaggal, de a Ten's Tapas egy spanyol kedvencet - tapaszt - vesz igénybe, és ínyenc csavart ad neki. Közvetlenül az El Born kerületben található, és beleszeret ebbe a helybe, mielőtt még az ajtón át sétálna. A Ten's Tapas minden bizonnyal sokkal nyugodtabb, mint a Cruz többi étterme, de mégis kínál minőségi étkezési élményt. Ha egy tápláló ételt szeretne élvezni egy esti bar-hopping előtt, a Ten's a tökéletes hely.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barcelona, Spanyolország +34 933 19 22 22
