Makaót látogatva mindenképpen tegyen meg mindent, hogy kipróbálhassa az őshonos makaói konyhát, amely nemcsak a városra jellemző, hanem a világ első fúziós konyhája.
A makaói konyhát gyakran tévedik, hogy megegyezik a portugál konyhával - nem az. A Macanese konyha a dél-kínai konyha és a portugál alapanyagok, a fűszerek és a főzési technikák keveréke, és saját különféle ételekkel rendelkezik. Az akkor alakult ki, amikor Makaó egykori Portugália kolónia volt, és 400 éves múltra tekint vissza; sokan úgy vélik, hogy ez volt a világ első fúziós konyhája.
A makaói konyha főleg otthoni főzés, amelynek elkészítése sokáig tarthat. Ez nem olyan könnyen elérhető Makaó éttermeiben, mint amire számíthat. A városi kaszinókban az elmúlt évtizedben megnyitott éttermek közül alig található egyetlen Macanese étterem közülük. Ha azonban a kaszinókon túl és a turisztikai pályán kívül vállalkozik, akkor talál egy vagy két rejtett drágakövet, ahol Makaó lelke él, mint a finom natív konyha. Íme néhány a kedvenceink közül:
Riquexo
A lista tetején ennek a bájos étteremnek, egy családi vállalkozásnak kell lennie, amelyet a 102 éves Aida de Jesus vezet, akit gyakran „a makaói konyha nem hivatalos keresztanyjának” neveznek, és lánya, Sonia Palmer. Mindkét hölgy makákói (vegyes portugál és kínai ősökből származik), és itt az összes recept a család kedvence, amelyet generációk óta adtak át. A Macanese konyha a legfinomabb és leghitelesebb. Próbálja ki Makaó két nemzeti ételét, a minchi-t és az afrikai csirkét - ez kényelmes étel és rendkívül finom. Látni fogja számos helyi makaói család családját ebédelni, és a városban maradt kevés hely közül az egyik Makaó hitelesen érzi magát. A falon díszített régi Makaó-val készített fényképekkel olyan, mintha visszalépnék az időbe - de jó módon.
Riquexo, Songbo Village, 69 Av. de Sidonio Pais, Makaó +853 2856 5655
A 102 éves Aida de Jesus és lánya, Sonia Palmer Matthew Keegan jóvoltából a Riquexo Macanese éttermet üzemelteti.
APOMAC
Lehet, hogy ez a köztisztviselői nyugdíjklub nem hangzik, vagy úgy tűnik, mintha nagyszerű helyi ételek hotspotja lenne, ám az autentikus és ízléses otthoni macsai konyha ételeit nehéz legyőzni. A jó hír az, hogy az itt működő étkező nyitva áll a nagyközönség előtt, és bárki elmehet egy kiadós Macanese-étkezésre. A helyi ételek főzése sok éven keresztül tette D. Vitoria séfét az egyik legjobbnak az ízletes macsai ételek elkészítéséhez, és különösen az itt található minchi-ételt a tökéletesség érdekében készítik. Az árak is nagyon kedvezőek.
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, Kína Plaza épület, Makaó +853 2852 4325
Minchit Makaó nemzeti ételének tekintik. Fotó: Az APOMAC Macau jóvoltából
