A német desszertek megalakulása óta erősek és nagyjából változatlanok maradtak. Olyan fánkhelyeket keresünk Berlinben, amelyek egyensúlyba hozzák a sütés örökségét az árnyékos távozásokkal, amelyek a jövőbe hajtják őket.
Brammibal fánkjai
Ez a hely nem lehet távolabb a hagyományostól. Komoly előrelépést tett a vegán fánk színpadon, és általában az édesszájú jelenetben. A Brammibal's felvetette a sávot arra, hogy mit jelent a fánk készítése a Hauptstadtban. Még azok az emberek is, akik általában nem élvezik bármikor a szénhidráttartalmát, vonzódtak ezen a helyen. A veganizmus iránti szenvedély és az egészséges, kreatív sütés iránti elkötelezettség született, a Brammibal kézműves tökéletes tésztakészítését készíti. Különféle ízek vannak, amelyek először megkarcolják a fejünket, majd később megpattanják a gyomrot. Olyan variációkkal, mint a juhar kókuszdió szalonna, matcha vagy a fehér csokoládé pisztácia, könnyű megtalálni valami finomat. Ez a Neuköllnben található kis drágakő a Kiez új és rendkívül elismert kiegészítése.
Brammibals fánk, Maybachufer 8, Berlin, Németország
Fánk © Janice Cullivan
Bäckerei & Konditorei W. Balzer
Mitteben található ez a régimódi pékség a 20. század elején nyúlik vissza, és a belső terek ezt bizonyítják. Ez egy pékség, amelyet nyilvánvalóan elrejtünk. Ha nem az orrunkra lenne, akkor hiányozhatnánk. A nőket, akik a pékséget üzemeltetik, csak azokra tudnád képzelni, amikor belépsz egy régi német pékségbe, és azok enciklopédikus ismeretei vannak az édességek és a friss pékáruk soráról. Ízletes, sült peremes fánkjuk szacharin mázzal olyan, mint a szénhidrát ég darabjai, és mindig forró.
Bäckerei & Konditorei W. Balzer, Alemanha, Sophienstraße 31, Berlin, Németország
© Brücke-Osteuropa / Wiki Commons
Bäcker Walf
Az egyik a történelemkönyvek közül a Bäcker Walf gyökerei 1898-ban nyúlnak vissza. Ahhoz, hogy egy pékség a két világháborúban és a vasfüggönyben átélhessen, valamit jól kell csinálniuk. Azok a tulajdonosok, akik szinte úgy érzik, mintha az első nap óta ott vannak, ismertek szigorúbb oldalról. Ne lassítson túl sokáig, és rendeljen bizalommal időben. Mit kell megrendelni? Számos dolgot lehet választani ebben a sütött okos basszusban. A Pfannkuchen csokoládénak azonban a lista tetején kell lennie. A Pfannkuchen, másutt a Berliner néven ismert, egy zselés tele fánk, amelyet Kennedy 'Ich bin ein Berliner' beszédéből származtattak. Csak a hagyományos zselé helyett van benne gooey, pudingszerű csokoládé, amely felszabadulásra vár. Egy másik eltérés az, hogy a poros, cukros öntetek helyett néhány hinti van, amelyek általában elfojtják ezt a kezelést. Azok idők, amikor cserélők.
Bäcker Walf, Lankwitzer Str. 2-3, Berlin, Németország
© Dennis Skley / Flickr
Bäckerei Siebert
Ez talán Prenzlauer Berg egyik legjobban őrzött titka, legalább azok számára, akik nem őshonos berliniek. A vonalakkal, amelyek a nap különböző időszakaiban kinyújthatják az ajtót, oka van annak, hogy Bäckerei Siebert vonzza a tömeget. Az a néhány pékség, amely a „berlini legrégebbi pékség” címért küzd, ez a hely kivitelezéses. Ez a pékség típusa vesz igénybe időt, és megtagadja magától azoknak a tulajdonságoknak a megszabadulásától, amelyek a sütés kiválóságát idézik elő. Néhány díjjal az övé alatti süteményekért, a Siebert megnevezte magát. Az Eierlikör Pfannkuchen egy csípős csokoládés üveges fánk, krémes pudingmal töltve, pálinkával és egy kis pálinkával. Ugyanakkor más fánkikról és arany pereceikről is ismertek.
Bäckerei Siebert, Schönfließer Str. 12, Berlin, Németország
© Thomas Kelley / Unsplash
