A klasszikus koreai BBQ ízéről híres. Mindegyik asztalhoz faszén tálat hoznak létre, és a vendégek darabolt húsdarabokat rendelhetnek, azzal a választással, hogy magukat grillezzék meg, vagy rájuk grillezzék. A hagyományos étel kóstolására Szöul legjobb koreai BBQ házát választjuk.
Grill-810545_1920
Wang Bi Jib
A szó szoros értelmében az étterem neve „Queen's House” -t jelent, ám az épület meglepően szerény; egyszerre mintegy 30 vásárló fér el. Az egyes asztalok fölé erős, mégis csendes kipufogóventilátorokat állítanak fel, hogy kiküszöböljék az egyes BBQ állomások füstjét, és a kiszolgálást hibátlan koreai vagy mandarin nyelven végezzék. Ennek a helynek az igazi szépsége a húsdarabok minőségében rejlik, amelyeket előzetesen megporlanak enyhe sószórással. A hópelyhek erezetére utaló fehér vénákra utalva, amelyek a különösen nagy húsdarabokon átmennek, gondoskodik az érzékenységről, anélkül, hogy túlzott zsírtartalmú lenne.
2F, 63-6 Chungmuro-2ga, Jung-gu, Szöul, Dél-Korea, +82 02 3789 1945
Egyél KBBQ-t Koreában ✅ #Wangbijib #Myeongdong #Seul
Fotó, amelyet DIRTYJERMZ (@jerbeaarr) írt 2016. június 28-án, 9:29 órakor. PDT
Sutbul Mapo Galbi
Az egyszerű dekoráció és a szerény szerkezet ellenére a Sutbul Mapo Galbi híres pácolt galbijáról, a koreai kifejezés a BBQ húsról. Titka rejlik a különféle pác receptben, amely magában foglalja a szilvát a természetes édesség érdekében, amely gazdagítja a mártást, és a tradicionálisabb barna cukor szükségtelenné teszi. Marhahúst és sertéshúst kínálnak, és mindkét étel az összes hagyományos koreai körettel elkészíti. Ha még nem ismeri a galbi szolgáltatást, akkor a szerver az asztalnál marad, hogy elkészítse az Ön számára a húst, és elmagyarázza a különféle étkezési módokat és módszereket.
62-6 Nonhyeon-dong, Gangnam-gu, Szöul, Dél-Korea; 02-3431-9411
WooSung Galbi
A Yaksu piac közepén található a WooSung, amely ideális az idegenforgalmi turisták számára, akik autentikus, régi iskolai étkező élményt keresnek. Műanyag székekkel és egy kicsi, tervezés nélküli belsővel az esztétika igénytelen és szerény; egyszerűsége átviszi a menüt, amely mindössze két darabot kínál, a sertés galbiot és a sertéshéjat. Ilyen korlátozott menü felszolgálásakor elengedhetetlen, hogy mindkét étel teljesen hibátlan legyen, és a WooSung teljesíti ezt a hallgatólagos ígéretét. Ez a hely olcsó a koreai élelmiszer-bloggerek körében. Mindössze 12 000 nyert adagért élvezheti ezt a galbi bűntudatot.
372-40 Sindang3-dong, Jung-gu, Szöul, Dél-Korea
Seocho Myeonok
Koreában a galbi nem csak a hagyományos barbecue stílusban főzött, hanem a galbi jjim néven ismert speciális húslevesben is, ahol a minőségi marhahús rövid bordáit szójaszószban, fokhagymában, cukorban és egyéb fűszerekben fűszerezték. Ezután pároljuk és lassan főzzük egy marhahúslevesben. A galbi jim egyik vitathatatlan királya a Seocho Myeonok, amely tökéletesen fűszeres galbi jim halom adagját kínálja a csillogó agyagedényekben, amelyek ára legalább 35 000 nyereményt jelent. A gombák és a paprika tökéletessé fűszerezik ezt a híres húslevest - nem túl édes, nem túl fűszeres, csak egy fantasztikus éjszakára.
1557-7 Seocho-dong Seocho-gu, Szöul, Dél-Korea, +82 2 522 1422
Kalbi © Sodanie Chea / Flickr
