Bolíviaiak szeretik a reggelit. Valójában az ország vágott ételeit (beleértve a ma világhírű salteñákat) a leggyakrabban reggel fogyasztják. A mézzel elfojtott fánkosztítóktól a hús- és zöldségpörköltektől kezdve a következőképpen kell elkezdenie minden reggel Bolíviában töltött tartózkodása alatt.
Pan con queso
A szó szoros értelmében a „sajt kenyér” kifejezést a pan con queso pontosan azt mondja az ónról. De ne becsüld alá: a könnyű, bolyhos sütött tekercs közé beillesztett házi Andok sajt szelet minden alkalommal a helyszínre kerül. A legjobb darab? Ez az on-the-go desayuno csak néhány bolivianót hoz vissza, vagy kevesebbet, mint 1 dollár.
A pan con queso megtalálható a piacokon vagy az utcai élelmiszer-kereskedőknél. © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Kicsit olyan, mint a híres empanada, a salteña olyan kicsi sült sütemény, amelyet általában darált hús, sajt, burgonya, olajbogyó és néha szelet főtt tojás tölt meg. Olcsó, töltelékkel és harapós méretű, tehát újabb nagyszerű reggelit kínálnak útközben. Figyelemre méltó szó: a salteñákat mindig is túlterhelik egy finom, de rendetlen paradicsom töltelékkel, ezért győződjön meg arról, hogy van néhány szövete készen.
A salteñák olyan tésztás tasakok, amelyeket általában húslal, sajttal és zöldségekkel töltöttek. © Jennika Argent / Alamy Stock Fotó
Empanadas Fritas
Az Empanadas fritas - sült empanada - nagyon hasonlít a salteñákra, csak mélysült, nem pedig sütött. Lehet, hogy kissé egészségtelenek, mint a nővéreik tésztafélék, de sokkal kevésbé rendetlenek (a mélysütési folyamat úgy tűnik, hogy a szósz kissé kevésbé orros, a hús pedig kissé kevésbé gazember).
Marraqueta
A tökéletesen ropogós külsőről és a bolyhos belső oldalról ismert, a marraqueta Bolívia híres ovális alakú kenyérének neve. A név egy tipikus reggelire is utal, amely, mint amire gondolhattál, fő eseményként frissen sült marraqueta található. Ha a hét napja van, és a helyiek dolgoznak, a marraqueta reggeli egyetlen marraqueta tekercs lesz, darab grillezett hússal vagy sajttal és egy csésze fekete kávéval tálalva. Ha viszont hétvégén van, akkor kihúzzák az összes megállót, és a kenyeret fricasé (hús és zöldség pörkölt) és chairo (dehidrált burgonya) mellett szolgálják fel.
A marraqueta nagy zsemle, és gyakran kávéval, hússal vagy sajttal kíséri © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Cuñapé
A sajt kekszhez hasonlóan a cuñapés ízlésesen sajtos tésztagolyók, amelyek kaszavakból vagy yucca lisztből készülnek. Általános, ha egyfajta “reggeli előtti” snackként szolgálnak fel egy csésze fekete kávéval vagy coca teával. Mivel nem készülnek búzát ezek előállításához, a cuñapé kiváló lehetőség azok számára, akik útközben gluténmentes reggelit keresnek.
Ez a sajtos kenyér a tökéletes könnyű reggelit, körettel vagy snacket szolgálja fel © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Buñuelos
Ha olyan ember vagy, aki reggel reggel elsősorban cukortartalmat keres, akkor a buñuelos valószínűleg álmai bolíviai reggelije lesz. A bolyhos fánkfőzőt, a buñuelót cukorral és fahéjjal megporlasztják, majd meleg, megolvadt mézben átitatják. Néhány régióban ízletes buñuelót is láthat, amelyek általában lágy, gooey sajttal vannak feltöltve.
A Buñuelos hasonló a fánkhoz, de néhányat sajttal töltik meg, másokon cukor, fahéj és méz tetején © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock fotó
Humintas
A Humintas Bolívia válasza a tamalesre. Mint a mexikói ételnél, a huminta egy liszt tészta lágy, de sűrű keveréke, amelyet főztek vagy kukoricacsérben süttek. Mi különbözteti meg őket a tamales-től, az az, hogy nincs hús vagy tejtermék (gondoljunk egy sűrű kukoricatortara), így azok tökéletes (és nehezen elérhetőek) on-the-go reggelivel vegetáriánusok és vegánok számára.
A humintákat kukoricahéjba csomagolják, és hasonlóak a tamaleshez © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
