Halászok és bányászok leszármazottaiként a korni tudja, hogyan kell enni, és hogyan kell enni. Arról szól, hogy kalóriát halmoznak fel az elemek és a kemény munka befolyásolására, amelyet a korni élet egyszer okozott. A legtöbb kukorica étel a tengertől származik, és általában nagyon nehéz a tejtermékeknél, tehát végül nem szabad megbocsátani a derékvonalnál. Ennek ellenére elég tréfa finom! Íme 6 finom korni étel, amelyeket feltétlenül ki kell próbálnia!
Cornish Pasty
Nem járhat egy utcán Cornwallban anélkül, hogy átmenne legalább három péksüteményt. A korni tészta olyan nagyra becsült, és azzal a szomszédos Devonnal vitatja, hogy honnan származik, hogy Európában védett földrajzi jelzést kaptak, ami azt jelenti, hogy csak a hercegség határain belül végzett paszták hívhatók ilyennek.
Ezek a ízléses jó ízlésű parcellák, amelyeket a helyiek más néven tojásként ismernek, csak néhány összetevőből állnak: helyi marhahús, svéd, burgonya, hagyma és egészséges adag bors, összecsukva és süteményben sütve. A tészta oldalán lévő préselést művészetnek tekintik a kereskedelemben dolgozók körében, és évekig tartó gyakorlatot igényel.
A korni tészta akkor jött létre, amikor a Cornwall virágzó ónbányászatban működött a 17. és a 18. században. A feleségek főzni fognak a földalatti férjektől, hogy ezt a praktikus és egészséges étkezést egész nap megőrizzék. Akkor a hús és a burgonya lenne az egyik oldalon, a lekvár és a tejszín a másikban a desszert. A kéreg fogantyúként is használatos volt, hogy a bányászok ne kapjanak mérgező aknadarakat ebédjeik alatt; most a kéreg a legjobb része, különösen akkor, ha a gyümölcsleveket hagyták csepegtetni az alsó krimpelésre. Yum.
Cornish Bakehouse, Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishbreakfast #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
A @introventures által megosztott bejegyzés 2017. június 30-án, 10:06 órakor, PDT
Kukorica tejszín tea
Az első az első, ha krémes teát eszik Cornwalliszban, feltétlenül tegye a lekvárt a krém elé, különben Devonshire területével hatol.
A kukorica krémtea az egyik legjobb módja annak, hogy egy napsütéses délutánt eltöltsön a kertben. Csak egy frissen sült (vagy kettő) sültre van szüksége, valamilyen hagyományos korni alvadt krémmel és a helyben készült eper lekvárral. Ezután vágja félre a fejét, ossza rá egy ragacsos lekvárrétegre, gördítsen rá egy jó alvadt krémre, öntsen magának egy csésze teát, és a munka jó!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
Danielle (@dannisanders_) által megosztott bejegyzés 2017. május 2-án, 7:28 órakor, PDT
Hevva torta
A Cornwallon kívüli emberek jobban ismertek mint nehéz torta. A hevva torta liszt, cukor, zsír és vaj összekeverésével készül, majd tej és mazsola hozzáadásával készíti a tésztát. Ezután a tortát 1/2 hüvelyk vastagságig gördítik ki, körökre vágják és sütik. A halászok által használt hálók jelölésére egy keresztkereszt mintát nyomtatnak a tetejére.
Most készítettem egy hagyományos Cornish Hevva tortát
Recept a blogunkon. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
A Helen Round (@helenrounddesigns) által megosztott bejegyzés 2017. június 26-án, 7:20 órakor, PDT
Stargazey Pie
Mivel Cornwall nagy részét víz veszi körül, természetesnek tűnik, hogy a tengert konyhaművészeteként ünneplik. De a Stargazey pite nem a szokásos halpite, mivel a halfejek kihúzódnak a cukrászsütő fedeléből - erős gyomorra van szüksége, hogy megkapja ezt a korni finomságot!
A hagyomány a 16. században kezdődött, amikor a The Mousehole Cat című könyvet inspiráló halász viharos időben kiment a tengerbe, hogy halakat fogjon a faluba, amikor nem volt semmi. A halász, Tom Bawcocks hét különféle halat fogott fel, és hatalmas pitebe sütötte be őket, hogy mindenki táplálkozzon, és kihajtotta a fejeket, hogy mindenki számára bizonyítsa, hogy a halak ott vannak.
A mai napig Tomot és bátorságát minden évben ünneplik a egérlyukban, Tom Bawcocks előestéjén, azaz karácsony előtti nappal. A kikötő körül fények, zene és fonott szobrok felvonulása jár, végül az óriás Stargazey pite kerül bemutatásra és megeszik a faluban.
A pite fehéres halakkal töltött - általában palacsinta, makréla vagy hering - és vastag mártással rendelkezik, amely tejből, tojásból, burgonyából, szalonnából, hagymából és fehérborból készül. Ezután egy tésztafedelet tetejére tettek, amelyből a halak kihúzódnak.
Igen, ez egy halfej, amely kilóg a tortából. Így gördülünk a #christmas-nál Nyugat-Cornwallban. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
Jacqui Merrington (@jacquimerrington) által megosztott bejegyzés 2016. december 23-án, 13:23, PST
Cornish Yarg
Sajt, dicsőséges sajt! A Cornish Yarg egy félkemény, friss és krémes sajt, tehéntejből előállítva, és csalóba csomagolva. A sajt krémes és lágy, a csalán alatt, de morzsás és közepén kemény.
A csalánkat, amelyeket eredetileg a sajt védelmére használtak, ízletes és szokatlan szürke penész borítja a sajt külsejét, olyan ízét adva, amely csak Cornwallban található meg. Maga a név, Yarg, visszafelé írt szürke - a család neve, aki először jött ki a sajt receptjével.
Kedves ebédet mind a korni termelőktől! Savanyú kenyér a @ stivesbakery1, a vaj a @trewithen_dairy olívabogyóktól a #oliversolives termékből és a csalánba csomagolt kukoricafonal, a Cornish Blue és az Nanny's kecskesajtból a #cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducers #buycoboyscovescoughcovesfoodiesshoysystudios #foodiessuplet trenwithendairy #foodofinstagram #sajt
Litty (@littysfoodlovesandmakes) által megosztott bejegyzés 2017. június 29-én, 12:29 órakor. PDT
