Idén később Hollandiában elindul egy csúcskategóriás étterem, amelynek menüjében 3D nyomtatott ételek találhatók. Jan Smink mesterszakács kidolgozta ezt az innovatív projektet, és élvonalbeli berendezéseket fog alkalmazni, amelyeket a byFlow holland tech cég készített az étterem aláíró ételeinek elkészítéséhez.
Jan Smink és a byFlow szívesen integrálják a 3D nyomtatási technikákat a gasztronómiába, és a múltban többször is együttműködtek annak bizonyítása érdekében, hogy ez a két látszólag eltérő terület kiegészítheti egymást. Tavaly a byFlow Smink-et nevezte ki első hivatalos nagykövetévé, majd hamarosan kísérletezni kezdett a cég fő termékével; egy 3300 eurós hordozható élelmiszernyomtató, a 'Focus' elnevezéssel. Ez a legkorszerűbb gép lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy ínyenc alapanyagokból készült bonyolult mintákat tervezzen és nyomtasson, valamint rendkívül stilizált ételeket készítsen.
A ByFlow hordozható 3D-s élelmiszernyomtatója, a Focus © byFlow
Azóta Smink számos receptet kidolgozott, amelyek 3D nyomtatást igényelnek, és alkotásait élő demonstrációkon és online jelentette be a közösségi médián keresztül. Idén elején Smink bejelentette, hogy hamarosan elindít egy új finom éttermet a hollandiai Wolvega-ban, amely a 3D nyomtatott ételek köré koncentrál.
Jan Smink már kifejlesztett recepteket a ByFlow berendezésével © byFlow
A kérdéses étterem nyitott konyha-stílusú elrendezést mutat, amely lehetővé teszi a vendégek számára, hogy megfigyelésüket nyomtatva, elkészítve és tökéletesen főzve nézzék meg. Bár Smink még nem fedte fel az étterem étlapját, kijelentette, hogy tradicionális, regionális alapanyagokat tartalmaz, és összetett formájú ételeket tartalmaz.
Az étterem menüjében helyi alapanyagokból készült ételek szerepelnek © byFlow
Smink szoros kapcsolatokkal rendelkezik a holland kulináris élettel és évek óta a holland egyik legnépszerűbb étteremben, a de Librije-ben dolgozott. Legutóbbi vállalkozása 2018 szeptemberében indul, és ugyanazon év májusától kezdődik a foglalás.
A ByFlow 3D-s élelmiszernyomtatója lehetővé teszi a felhasználók számára, hogy bonyolult, összetett formákat készítsen ehető alapanyagokból © byFlow
