Az Egyesült Államok déli része egy kulturális és földrajzi régió, amely az ország délkeleti részén található államokra utal, a Mason-Dixon vonal alatt. A déli államok között Kentucky, Virginia, Észak-Karolina, Dél-Karolina, Tennessee, Arkansas, Georgia, Alabama, Mississippi, Louisiana és a floridai panhandle található. A környék gazdag és változatos ételeit kínálja, különféle ínycsiklandó finomságokkal. Élvezze most a szemeit a déli 14 legjobb étel dekadens listáján, amelyet feltétlenül meg kell próbálnia!
Peach Cobbler
Délen a macskák nagyméretű sütőedényben készülnek, vastag kéreggel, felül és alul, édes keksz tésztából. A őszibarack macska különösen népszerű a nyári őszibarack-szezonban. Az őszibarackot apró szeletekre vágják és a kéregben sütik. A őszibarack macskát gyakran nagy kanál vanília fagylalttal tálalják.
Sült csirke
A sült csirke lehet a leg ikonikusabb déli étel, amely a régióban népszerű. Az egész csirkét az ízületben darabolják, sértetlen a bőr és a csontok. Ezeket a darabokat ezután megverik és mélyre sütik, így ropogós bevonatot kapnak az egyes darabok külső oldalán. Ezt a „bőrt” ízlés szerint ízesítik, és arra szolgálnak, hogy a belső tér ropogós és ízléses maradjon.
Záptojások
Az ünnepi tojások, amelyek általában buliként szolgálnak fel partin vagy főzõken, annyira népszerûek, hogy az Egyesült Államok déli részén sok szupermarket előrecsomagolt formában értékesíti azokat. A kidobott tojást úgy állítják elő, hogy eltávolítják a sárgáját a keményen főtt tojásból. A tojássárgáját ezután összekeverik más összetevőkkel, például mustárral, majonézzel és fűszerekkel. A keményen főtt tojásokat általában hidegen, előételként vagy köretként szolgálják fel.
Kerti sütés
A barbecue egyfajta lassú főzés közvetett hőn keresztül, amely lédús, ízletes húst eredményez. A barbecue általában sertéshús, de lehet csirke vagy akár marhahús is. Minden déli állam saját típusú barbecue szósszal rendelkezik, kezdve az ecet alapú mártással és a paradicsomos mártással, több kombinációval. A húst sertéshúsból grillezett sertés aprítják, és gyakran húzott sertés szendvicsré teszik.
County Ham
Különösen népszerű Virginiában, az országsó egy sós, pácolt, füstölt sonka. A vidéki sonka egyik legnépszerűbb stílusa a Smithfield sonka, amelyet Virginia állambeli Hampton Roads területén készítettek. A vidéki sonkát önmagában is kiszolgálhatják, vagy szendvicsekben vagy sonkás kekszekben használhatják.
Garnélarák és szemcsék
Hagyományosan a reggeli étel, a garnélarák és a daruk népszerű Low Country étel a Dél part menti területein. A szemcsék egy vastag kukoricaalapú kása, amelyet az indiánok először vezettek be az amerikai telepeseknek. A garnélarák és a szemcsék különféle szószokkal készülhetnek, és sült halakkal is felszolgálhatók.
Sült zöld paradicsom
Sült zöld paradicsom egy déli köret, éretlen paradicsommal készítve, kukoricadara bevonva és egy sekély serpenyőben sütve. Az író és a megvert tojás „mosása” használható a kukoricadara ragaszkodásához a paradicsomhoz. Louisiana-ban sült zöld paradicsomot hideg remoulade szósszal tálalnak.
Pekandiós lepény
Minden déli összejövetelnél népszerű a pekándió torta pekándióval, kukoricaszirupdal és más összetevőkkel, például melasz, méz és barna cukor. Ennek a dekadens desszertnek a származása ismeretlen, ám egyesek azt gondolják, hogy azt az 1800-as évek elején találták meg Alabamában vagy a francia telepesek Louisiana-ban. A pekándiás pite dekadens élvezet, és gyakran olyan ünnepekre tartják számon, mint például a Hálaadás és a Karácsony.
Csirke sült steak
A skóciai, osztrák és latin-amerikai receptekhez hasonlóan a sült csirkemell egy lisztben borított és sült csípős steak. Néhányan azt állítják, hogy az étel azért kapja a nevét, hogy ugyanabban az olajban sütik, amelyet a csirke sütésére használtak, mások szerint inkább köze van a két étel hasonló főzési módszereihez.
Pimento sajt
Cheddar vagy amerikai sajttal, majonézzel és pimentókkal készült pimento sajt mindenütt jelen van a déli főzés során. Elterjedhet kekszekön, hozzáadott tojásokhoz vagy szemcsékhez vagy szendvicsként felhasználható. A különleges összetevők régiónként változnak, és tartalmazhatnak jalapenót, forró mártást, hagymát, cayenne paprikát, Worcestershire szószot, fokhagymát vagy kapor savanyúságot.
Főtt rák
A dél-Louisiana-ban népszerű, a főtt rákot gyakran a legjobban a barátja hátsó udvarában élvezik. Ezeket a „iszapokat” egy nagy edényben főzik, általában más összetevőkkel, például burgonyával, gombával, hagymával, fokhagymával, kukoricával és néha kolbásszal vagy földimogyoróval. A rákfagyók általában azzal érik véget, hogy az egész párt nagy asztal körül zsúfolódik, és kézzel rákot eszik.
pralinék
A franciák az európai praliné-kat Louisiana-ba vitték a korai gyarmati napokban, a New Orleans-i szakácsok pedig a mandarin pekándióját cserélték és tejszínt adtak az édességhez. A déli praliné krémes állagú, vajjal, barna cukorral, tejszínnel vagy íróval és pekándióval készülnek. A Praline pecan egy népszerű jégkrémíz az Egyesült Államokban.
Sült harcsa
A valódi déli finomságú, sült harcsa úgy készül, hogy a halak lisztbe vagy kukoricalisztbe borítják, és egy sekély serpenyőben sütik. A sült harcsa szendvicsen szolgálhat fel, vagy coleslaw, hasábburgonya, hush kölyök vagy sült bab kíséretében. Adjon hozzá egy kis citrom-, ketchup- és tartármártást a tökéletes körethez.
