Törökország konyhája hatalmas és változatos, nemcsak azért, mert gazdag történelemre utal, hanem az ország számos régiója miatt is, amelyek mindegyikének megvan a saját alapanyagok és receptjei. Íme néhány a finom ételekről, amelyek vonzzák a látogatókat Törökországba.
İskender
Mindenki ismeri a dönerről, az óriási húsdarabról, amely egy nyárson forog, majd vékonyra szeletelésre kerül. Ez a döner étel állítólag a Bursától jön, és magában foglalja a döner tetején lévő vajas lávas kenyeret, paradicsomszószt, olvasztott vajat és joghurtot. Az eredmény teljesen mennyei.
Iskender © Rowan Z / Flickr
Çiğ Köfte
A Çiğ köfte-t korábban nyers húsból készítették, de manapság (és a vegetáriánusok örömére) teljes egészében bulgurból és lencékből áll. Kézzel gyúrva, paradicsomos, borssal és sok gyógynövénnyel készítve, ez az étel ugyanolyan töltelékkel bír, mint finom.
meze
Látogatás Törökországban soha nem lenne teljes, ha meze teljes választékát megeszi. A hagyományos meze fajták mindent tartalmaznak, a fava (széles babpüré) és a patlıcan salatası (padlizsán saláta), a deniz börülcesi (samphire) és a levrek marin (tengeri sügér mártással) között.
Meze © Benreis / WikiCommons
Balık Izgara
A meze-ről szólva, Törökország égei-tengeri vagy mediterrán partján történő látogatása szintén nem lenne teljes, friss grillezett hal nélkül. Az évszaktól függően mindig kiváló halakat szerezhet a parton, ízlés szerint, amelyet soha nem felejts el.
Grillezett hal © Yi Albert / Flickr
Adana Kebab
Törökország nem lenne Törökország sok kebabfajtája nélkül, és a hosszú és fűszeres Adana kebab minden bizonnyal az egyik leghíresebb. Vékony lávas kenyérrel és rengeteg hagymával tálalva ez az étel igazi klasszikus.
Adana Kebab © Anatolianpride / WikiCommons
Muhallebi
Természetesen Törökország desszertjeiről is híres, ám ellentétben az olyan rendkívül édes lehetőségekkel, mint például a baklava, a tejdesszertek kissé finomabb, de ugyanolyan kiválóak. A Muhallebi egy tejpor, amelyet hagyományosan sakız-kel (mastikával) készítenek, csodálatos ízét adva.
lahmacun
Általában török pizzanak nevezik, a lahmacun sokkal több, mint ez az egyszerű leírás. A vékony tésztát kézzel gyúrják, darálják hús és fűszerek keverékével, majd ropogós tökéletességre sütik. Mielőtt feltekerné a lahmacun-ot, adjon hozzá néhány friss petrezselymet és egy spricc citromot.
Lahmacun © Rainer Zenz / WikiCommons
Hünkar Beğendi
Egy másik mennyei étel, a Hünkar Beğendi szépsége a padlizsánpüré, amely tökéletesen füstös ízű és vastag állagú, az olvasztott sajt használata miatt. Paradicsomszószban elkészített marhahúskockák tetején a padlizsán.
Manti
Egy másik klasszikus, ezeket a darált hússal töltött kicsi, kézzel dagasztott gombócokat felforraljuk, majd paradicsomos szósszal tálaljuk, rengeteg fokhagymás joghurttal és pirospaprika-pelyhekkel. Finom!
Mantı © william.neuheisel / Flickr
Su Böreği
A törökországi pékáruk is fantasztikusak, olyan ikonokkal, mint a simit vagy a poğaça. A börek (vékony sütött tészta különféle töltelékekkel) azonban az egyik legjobb dolog, amelyet a nap bármely szakában fogyaszthat. Puha, nedves textúrája, víz hozzáadása és sok petrezselyem miatt, amely valóban kiemeli a sajt ízét, a su böreği népszerű választás.
