Noha Kolumbia nem ismert a világ minden tájáról a konyhája miatt, az ország számos finom, hagyományos ételből áll. Eközben Kolumbia minden régiója saját ételeket készít, és az egyéni vállalja az ország jellemző konyháját. Az alábbiakban 10 hagyományos kolumbiai étel található az ország meghatározott régióiból.
Bandeja Paisa
A Bandeja Paisa a Kolumbia Paisa régiójának hagyományos étele, amely Medellín, Santa Fe de Antioquia, Guatape és Jardin városokat foglalja magában. Valójában annyira népszerű, hogy Kolumbiának nemzeti ételének fogadták el. Ez a kiadós étkezés általában fehér rizst, vörös babot, őrölt vagy darált marhahúst, útlevelet, chorizo kolbászt, kukoricát, sertésrántást, sült tojást, arédat és avokádót tartalmaz. Az összetevők városonként és éttermenként változhatnak, bizonyos összetevőket hozzáadva vagy eltávolítva. Az adag mérete a teljes étkezés és a hagyományos tányér méretének felét vagy negyedét is változhat.
Bandeja Paisa © Jorge Láscar / Flickr
Lechona
A Lechona csicseriborsó, sertéshús, fűszerek és esetenként rizs keveréke (a területtől függően), amelyet gyakran aréával tálalnak. Hagyományosan az alapanyagok keverékét lassan főzik akár 10 órán keresztül egy egész sertés sültén belül, amely az összes ízt összeolvadja, és ízletes tálat hoz létre. Míg a Lechona egész Kolumbia éttermeiben megtalálható, a Tolima régióból származik, amely Bogotától délnyugatra található, és amely Ibagué és Espinal nagyobb városaiba tartozik.
Ajiaco
Eredetileg a kolumbiai Bogotá és az Andok-hegység régiójából származott, de az utóbbi időben az ország egész területén megtalálható. Ez a hagyományos leves ideális a hidegebb hegyvidéki helyekhez. Ez az étel egy fehér leves csirkével, különféle két vagy háromféle burgonyával, kukoricával, tejföllel, általában fehér rizzsel és avokádóval tálalva.
Ajiaco kolumbiai konyha © Mauricio Giraldo / Flickr
Sancocho
A Sancocho a hagyományos spanyol ételből származik, Dél-Amerikában népszerű és népszerű, és minden országnak különlegessége van. Kolumbia nem különbözik egymástól: a kolumbiai étel a parti hal és a más régiók különféle húsai között változik. Mindig jukát, kukoricát, burgonyát és plantainot tartalmaz, és általában fehér rizzsel tálalják. Ez az étel a Valle de Cauca régióból származik, amely Cali, Buenaventura és Tulua városokat tartalmazza.
Changua
Ez a reggeli leves az Andok régióból származik, és ebben a hűvösebb, hegyvidéki térségben ez a leves ötlete a nap kezdetének. A tejalapú levest vízből, tejből, tojásból, hagymából és korianderből készítik, gyakran kenyérrel és forró csokoládéval tálalják.
Changua, kolumbiai reggeli leves © Manuela y Daniel / Flickr
Arepas
Az arepas a kolumbiai leggyakoribb étel, amelyet önmagában kíséretként vagy étkezésként szolgálnak fel. Az arepákat egész Közép- és Dél-Amerikában szolgálják fel, de Kolumbia saját eredeti típusú arénával rendelkezik. Az arepák számos fajtában megtalálhatók, beleértve az arepas de choco (édes kukoricából készült és sajttal töltött), arepas con queso (sajttal töltve) és arepas de huevo (olyan arepa, amelyet mélysült, belsejében repedt tojás) majd visszautasította). Kolumbiában minden régiónak megvan a saját hagyományos módja arra, hogy étkezzen és arénákat készítsen.
Hagyományos kolumbiai területek 9Ak51L-mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQT1-7iicvY-5qZpdH-j27RCP-f5GCeX-c5TMHm-pv1uKc-Gcxgs-6xCiwt- dNVitJ-82KP4Y-6LHRLJ-AmVQN-2TWUUm-y1gty-7hBUEk-8Fr8tJ-Gcxgu-7JULnY-8Fr8gS-ad42H1-7dK4Ms
Fritanga
Ez az étel különféle formában megtalálható Kolumbiában, és mindegyik kissé eltérő összetevőket tartalmaz, a régiótól vagy az éttermetől függően. Ez a kiadós, húsos töltésű étel különféle grillezett húsokat tartalmaz (csirke, marhahús, sertésborda, chorizo kolbász), és általában különféle különféle burgonyákkal, burgonyapürével, plantainnal és kukoricával tálalják. Ezt az ételt úgy tervezték, hogy megosszák a család vagy a barátok között - mindegyiknek van egy villája vagy koktélbotja, hogy ásni ezt a tányért.
Kolumbiaiak élvezik a Fritanga ételt © Yassef Briceño Garcia
Hormigas Culonas
Ez a kolumbiai Santander régió édessége, amely Bogotától északra található, Bucaramanga, Barichara, San Gil és Floridablanca városaival. A Hormigas Culonas egy speciális, nagyméretű, levelemet fogyasztó hangyafaj, amelyet hagyományosan ezen a térségben találnak, és ízük miatt fogyasztják. Ezeket a hangyákat sütve vagy sóban pörkölve is kiszolgálhatják, vagy összetörve vagy egészben tarthatók.
tamales
A Tamales egész Közép- és Dél-Amerikában megtalálható, különféle módon szolgálva, különféle alapanyagokkal. A kolumbiaiak hagyományosan tamales húst, zöldséget, gyümölcsöt vagy sajtot fogyasztanak, és ezt a kukoricaalapú finomságot egy útifű levélbe csomagolva szolgálják fel és főzik. A Tamales egész Kolumbiában megtalálható a szupermarketekben vagy éttermekben.
Kolumbiai Tamales © Aaron / Flickr
