Az egyik legjobb módszer az ország és kultúrájának megismerésére a konyhán keresztül - nemcsak informatív, hanem finom megközelítés is. A hagyományos Puerto Rico-i ételeket nagymértékben befolyásolják afrikai, taino (őshonos) és spanyol gyökerei, valamint a szigeten található legfontosabb összetevők. Vessen egy pillantást ezekre a hagyományos ételekre, amelyek megkülönböztetik a Puerto Rico-i konyhát.
Mofongo
Hasonlóan a listán szereplő egyéb ételekhez, a mofongo fő összetevője a zöld útifű, és gyakran valamilyen hal, marhahús vagy csirke kíséretében. A plantainot feldarabolják, a darabokat sütik, majd összetörik és tál alakúvá formálják, néha belül üregesen. Üreges állapotban a húst (halat, marhahúst vagy csirkét) a plantain közepére helyezik, és ha a plantainot egészben tartják, a húst a plantain dombjára vagy annak környékére helyezik. A Mofongo megtalálható számos étteremben és különféle élelmiszer-teherautón.
Mofongo © Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
A Tembleque a kókuszdió puding egyik formája, amelynek neve a „tiembla” szóból származik, ami azt jelenti, hogy rázza - és a desszert valóban ezt teszi. A Goya recept szerint tembleque kókusztej főzéséhez kukoricakeményítőre, sóra és cukorra van szükség. Főzzük és keverjük többször, amíg a keverék sima és vastag nem lesz, majd hűtsük 3-4 órán keresztül, és hajtsuk végre az edényt. Ezután adjon hozzá egy választott feltétet.
Mamposteao
Rizs étel, amelyet gyakran zöldpaprikából, olívaolajból, korianderből, babból, paradicsomszószból és hagymából készítenek - a mamposteao-t viszonylag könnyű elkészíteni. Az összetevőket összekeverik, majd lassan hozzáadják, hogy egy serpenyőben főzzék. A Mamposteao számos étteremben és élelmiszer-teherautóban is megrendelhető.
Bacalaitos
Egy nagyon népszerű étel, a bacalaitos angolul sült tőkehal fritérnek hívják. Főtt tőkehalból (amelyet aprítva, csontozatlanul és bőr nélkül) és lisztből, Adoboból (fűszerezés), sütőporból és vízből, valamint a bacalaitokat főztek egy serpenyőben, amíg teljesen meg nem főzik. Vásárolhatók kioszkokból az egész szigeten.
Alcapurrias
Az alcapurria mélysült töltött frite, amint az az alábbi képen látható. A külső rész általában zöld plantainból vagy yucca-ból készül, míg a belső tömés általában marha- vagy sertéshúsból készül. A bacalaitókhoz hasonlóan az alcapurriakat általában a kioszkokban találják, különösen az útoldalon.
Alcapurria © Dave Cook / Flickr
Asopao
Az Asopao egy rizspörkölt, amely általában magában foglalja a csirkét olyan zöldségekkel, amelyeket főzésig főztek, amíg meg nem lágyulnak, és keverjük össze fűszerezéssel, csirkelevestel és rizzsel, amíg az összes hozzávaló meg nem főzött. Az étkezés közben ne dobja el a húslevest, ez az étel fontos része.
Arañitas
A zöld plantainokat apróra darabolják, amelyeket ezután egy tál alakúvá alakítanak, ellentétben azzal, ahogyan a plantain alakja mofongóban van kialakítva. A reszelt tálat ezután teljesen megfőzték, és főtt hússal megtöltik. Az Arañitas síkké is alakítható, hasonlóan a tónusokhoz.
tostones
Egy másik, elsősorban zöld úszókból készült étel, a tostonák egy újabb őrleményből készült szeletek, amelyeket megsütöttek, tostonera alkalmazásával ellapultak, majd ismét megsütöttek. Különböző merítőmártások tipikusan a tostonák sorozatát kísérik, amelyek közül a legnépszerűbb a ketchup és majonéz keverék, azaz mayoketchup, az alábbiakban látható.
Autóhangok © Cuponeando / Flickr
Pasteles
A pastelek húsból vagy sertéshúsból töltött yucca vagy zöld banánból készülnek. A paszta zöld banánlevélbe van csomagolva, és főzésig forraljuk, majd a leveleket meghámozzuk - nem eszik! A pastele karácsonykor kapocs, és néhány iskolai kávézóban is felszolgálják.
