Pamplona, Spanyolország észak-navarrai régiójának fővárosa, a legismertebb a bikafutásról, amely a város éves San Fermin fesztiválján zajlik. Azok számára, akik nem hajlamosak az élet és a végtagok kockáztatására, a Pamplona éttermei a hagyományok és az innováció gazdag keverékét, a regionális finomságok és a haute konyha keverékét kínálják. Ha másfajta spanyol kulináris élményt szeretne kapni, látogasson el ezen éttermek egyikébe.
Ebédlő A Café Iruña jóvoltából
Iruña kávézó
Kávézó, étterem, bár, spanyol, $ $ $
La Nuez
A venezuelai séf, Julio Flames „semmi nem maszkolja a termék lényegét” itt akarja, hisz hozzávalóinak természetes ízében és értékeli az egyszerűséget. A világon felhalmozódott főzési tapasztalataira támaszkodva a Flames magas színvonalú nemzetközi ételeket állít fel, például a tengeri sügér sashimijét szarvasgomba és yuzu öntettel, a pimientos del piquillo és a pont neuf burgonyát, valamint a crema catalana-t természetes vaníliaval. A La Nuez Pamplona óvárosának szélén található, távol a város fő turisztikai területeitől, és helyi gyártók látják el.
Cím és telefonszám: 4 Calle Taconera, Pamplona, Spanyolország, +34 948 22 81 30
Pintxos © Katina Rogers / Flickr
La Olla
Bár, étterem, spanyol, tapák, bor, sör, gyorsétterem, koktélok, $ $
Casa Otano
A Casa Otano 1912 óta része a Pamplona kulináris életének, és a történelem ideje alatt az Otano család kezében maradt, minden generáció fenntartva a nekik átadott regionális recepteket. Három szobájában, amelyek ötvözik a hagyományos és a modern kialakítást, ízletes ételeket kóstolhat, mint például salmorejo sonkaforgáccsal vagy mediterrán saláta tonhallal, spárga, salátacsokor, kandírozott paradicsom és bazsalikommal, majd mindezt egy kiváló minőségű Navarra Rioja-val..
Cím és telefonszám: 5 Calle de San Nicolás, Pamplona, Spanyolország, +34 948 22 70 36
Pamplona-székesegyház © Yiorsito / WikiCommons
Bistrot Catedral
Kávézó, kávé, spanyol, $ $ $
Europa
Spanyol étterem
Baserri
Több mint 30 típusú tapas, pintxos és egyéb válogatott snack rendelhető itt a Basseriban, amely évek során számos díjat kapott az innovatív élelmezési megközelítésért. A jutalomhoz vezető kísérlet példája egy tapas-tál, amely kockazselatinizált növényi püréből áll, és egy olyan főzés, amely spárga, sárgarépa, káposzta, borsó és pikquillo paprikát tartalmaz. A Baserri mögött álló csapatnak sikerült megőriznie a hagyományos hangulatot, miközben folytatta az innovációt, még a strucc húst is bevezette étlapjába.
Cím és telefonszám: 32 Calle San Nicolás, Pamplona, Spanyolország, +34 948 22 20 21
A bikák futása © Mike Brice / Flickr
Bodegón Sarria
A Pamplona konyha e mérföldkője évtizedek óta szolgálja a San Fermin ünnepségeken részt vevőket, és az utca, ahol fekszik, valójában a bikafutó útvonal része. A szarufákból lógó hús hozzájárul rusztikus varázsához. Próbálja ki a Sánchez Romero Carvajal, a chorizo és a sertésborda legfinomabb minőségi ibériai sonkájának capricho escombro-forgácsát, vagy a cukkini, az elfek és a pikquillo szósz brosszát bébi zöldségekkel.
Cím és telefonszám: 50 Calle de la Estafeta, Pamplona, Spanyolország, +34 948 22 77 13
Pamplona városháza © ekenitr / Flickr
Rodero
Étterem, spanyol, mediterrán, európai, $$ $
